Ореховки рецепта у дома, снимки

Ореховки - десерт обичан от милиони! Тя ще изглежда, че само цветните бадемови бисквити, свързани с маслен крем, но когато ги опитате, след като разберете - това е любовта на живота ми.

Сладкиши паста деликатес, наречен универсален, защото те могат да се прилагат на масата за всеки повод, или дори да се организира един подарък на цветя и ореховки и представи, че е важно или скъп човек. Друг голям "плюс" - една възможност да "украсяват" ореховки в различни цветове с хранителни оцветители и да даде всеки вкус (има не само ореховки с шоколадов вкус, ванилия или плодове, но също така и с вкуса на яйца, сирене, а дори и кетчуп!).

Цената на крайния десерт е доста висока (това се дължи на популярността му), не всеки има възможност да купуват и ядат много ореховки ", както си сърце желае." Затова ревизията WomanSovetnik, приготвено за вас истински майсторски клас по тях готвене!

претенциозните бисквитки

Десерт "ореховки" или "паста" получава своето име не е случайно. От френската дума «френски макарон» (за "почивка") е идеален за описване метод за обучение на основните съставки бисквити - бадемово брашно от разбиване на държавата.

"Праведен" ореховки трябва да бъде вкусни гарнитурата. А самата бисквитка - подчертава своята простота и финес на вкус нюанси пълнител вкус.

Подгответе домашно ореховки е доста трудно, тъй като препаратът има много нюанси, че много, дори и на доказани алгоритми, често получават слаб резултат и никога не решават десерт фурна. И това е невъзможно не само за начинаещи, но и реални сладкари, невнимателни към готвенето на точност действие.

Така че, ако търсите наистина добър, точна рецепта ореховки на - това е тук! Основното нещо - стриктно спазва посочената по-долу алгоритъм, в противен случай резултатът от всички усилия, не сте доволни.

Ореховки рецепта с стъпка по стъпка снимки

Ние ще трябва да бисквитки:
- триста грама пресяват бадемово брашно;
- 300 г пресява пудра захар;
- 200 грама протеин от кокоши яйца;
- 300 г захар;
- 100 г вода.

Ние се нуждаем за плънката:
- 200 гр Nutella;
- 100 г масло;
- 100 г мастни сметана (33%);
- соли лъч.

Ние използвахме точно плънката, други опции също описват по-долу.

И там все още са необходими:
- кухненски везни;
- тенджера;
- дълбоки чаши;
- миксер;
- Пергамент за печене;
- молив;
- стека;
- сладкарски чанта или спринцовка с дюза.

Алгоритъмът е:

1), както е споменато по-горе, е важно да се спазва точно всеки нюанс е описано в рецептата, ако искате френския ореховки и се обърна в кухнята. Така се измери точното количество на съставките не на окото без очила и дори лъжици, и с помощта на кухненски везни. И все пак - всички прибори, използвани в процеса на готвене трябва да се изсушат напълно!

2) тръгват на скала дълбока купа за месене на тесто, и нула, показатели през сито бадемово брашно, точно триста грама;

Добре е да знаете! Хранене можете да се подготвите: купи бадеми, накиснете, висококачествени сушени и обелени мелене в кафемелачка. Но това е по-лесно да си купите само 🙂.

3) без отстраняване на купа от скалата, като към 300 г пресява прах;

4) с лъжица или размахване или електрически миксер старателно смесване на съставките;

5) за получаване на 200 грама протеин имате нужда 6 големи яйца. На "око" не измерва количеството - казано по друг купа по скалата, нула, и измери точно 200 гр протеин;

6) половината от протеина (100 г) се излива в друг гърне (също претегля);

Добре е да знаете! Вие не можете да вземете протеин от яйцата, просто излезе от хладилника! Необходимо е, за да бъде стайна температура, тоест в продължение на 2-3 часа преди готвене, извадете яйцата от хладилника и го оставете на масата.

7) подготвя торба сладкиши - това вече трябва да е пълен, за да сложи в дълбока купа и заключване;

8) в чиста соте тиган излива 100 г вода и се прибавя към 300 грама захар - кораба на печката на слаб огън;

9) 100 грам протеин изпразва в дълбока купа (като готвене маруля), до набор и смесител чаша вода;

10) се загрява нашия захарен сироп (параграф 8) при непрекъснато разбъркване, до 95 градуса (по-добре е да се използва термометър, ако това не е - следете за появата на първите мехурчета по краищата на сироп - тогава температурата е около 95. Можете да добавите оцветяване на храните;

11) По това време, докато сиропът се свежда, свалят миксер протеин, докато върхове статус (както е показано), веднага след като сиропът започва изобилно ври - това свалете от огъня и се изсипва в купа с бити яйчен белтък, все още бие докато сместа стане хомогенна ;

12) напускане на сместа да се охлади до 45 градуса, отново отведе;

Тайната! Ами бита маса трябва да бъде толкова силно, че дори ако чашата да се обърнат - тя не се изчерпи и не отпадат.

13) долива с останалата 100 гр протеин + -бадемена прахообразна смес;

Тайната! грешки паста готвене често правят на този етап. Ако не се даде възможност на смес на провеждане, добави протеин ще сгънете и ореховки просто не разбирам.

14), лъжица, шпатула или специална старт внимателно да се смесват съставките докато тестото не е еднакво състояние. Продължи да се смесват, докато, докато не видите, че тестото бавно подхлъзване от лъжица, като гъста сметана;

15) да се премести на тестото в сладкарски чанта;

16) поставете върху пергамента за печене;

Тайната! Така че, за да се подготви пергамента за печене: за ореховки домашно приготвена получи едно и също - просто нарисувайте кръг на пергамент, с помощта на стека като шаблон (очертаване на върха), след това обърнете пергамента и го поставете върху хартия за печене. Разстоянието между кръговете, трябва да бъде най-малко 4 см и място, те трябва да бъдат разпределени .;

17) на височина 1,5 см. От пергамента започне да избутвам тестото върху пергамента. Тъй като е малко потоци - правя кръгове, които не достигат до краищата на тестото вземете самата правилната форма;

18) оставят бъдещето на тестени изделия, бисквити изсъхне в продължение на поне 25 минути. Какво прави той? След изсушаване на повърхността изглежда лъскава кора (която дори не се придържа нищо при допир). И без да изсушава си ореховки той ще бъде излъчен "поли";

19) между сухи бисквити, което трябва да се затопли фурната до 140 градуса;

20) сложете ги във фурната на средно ниво. Сода за време - от 13 до 19 минути;

21) някъде през 15 минути се опитват да вдигнат нож ореховки с пергамент, ако това се случи - те са готови - ако не, оставете dopekayut. В никакъв случай температурата не може да бъде увеличена;

22) се извади от фурната ореховки рецепта изисква от тях да охладен напълно.

подготви пълнене алгоритъм (ние - Ganache с Nutella):

1) масло първо трябва да се изтеглят от хладилника (най-малко в продължение на 2 часа), така че да стане мека;

2) бъркалка миксер всички съставки в купата;

3) допълнително запълване за тестени изделия трябва да се премести в сладкарската спринцовка или торба;

4) изстискване една от половините на достатъчно количество Ganache, придават половинка.

Готово! Надяваме се, че можете да получите един и същ прекрасен ореховки, със снимки стъпка по стъпка рецепта няма да даде възможност да се направи грешка!

Както обеща, добри рецепти пломби

Вариант 1: Шоколад Ganache с Nuteloy

Имаме нужда от:
- 100 грама Nutella;
- 100 г разтопен на парна баня черен или млечен шоколад;
- 100 г масло;
- 100 г мастни сметана (33%);
- соли лъч.

Смесете всички съставки, преместете Ganache с тъмен шоколад в торба сладкиши и го изпраща в хладилника в продължение на 3 часа.

Вариант 2: Ganache бял шоколад

Имаме нужда от:
- 200 г бял шоколад, разтопен на парна баня;
- 100 г мастни сметана (33%);
- '30 масло.

Смесете първия топъл шоколад със сметана. Тъй като масата ще има достатъчно висока температура, маслото не може да се хвърли разтопи, тя все още се разтопи. Преди да използвате Ganache с бял шоколад, също трябва да изпрати в хладилника вече в сладкарски спринцовка, така че тя се превърна стайна температура.

Вариант 3: Шам Ganache

Имаме нужда от:
- '35 шам-фъстък паста;
- 100 грама сметана;
- 200 г бял шоколад.

Как да се готви шам-фъстък паста?

Ореховки рецепта у дома, приготвена с шам-фъстък Ganache е обичан от много хора, така че ние ще ви научи право да го шам-фъстък паста:

- безсолни шам-фъстъци, обелени, изпълват достатъчно количество вряща вода и се оставя за няколко минути;

- водата се оттича и да изпрати ядки, за да съхне в пещ, предварително загрята до най-малко 100 градуса. Изсушаването време - от 10 до 15 минути;

- охладени ядки размахване смесител с висока скорост, като към тях малко растително масло.

След това добавете спагетите с разтопено шоколад, сметана, разбърква се и се изпрати в хладилника в торба сладкиши. Това шам-фъстък пълнеж за десертни makarons направи изключително вкусна.

Вариант 4: Малина Ganache

Рецепти за тестени изделия с пълнеж frektami или плодове не по-малко популярен от shooladnye. Вие вече имате добра рецепта за спагетите, добавят рецепти и ягодоплодни пълнежи.

- 200 гр малина пюре (плодове трябва първо да победи с миксер и щам да премахнат костите;
- 200 гр бял разтопен шоколад;
- '30 бита сметана.

Това е проста: Смесете всички съставки до получаването на хомогенна смес състояние, се движат в сладкарски спринцовка и го изпраща да се охлади в хладилника.

Сега, WomanSovetnik ревизионните ви научи как да се готви паста, ние се радваме да ви отзиви и снимки с неговите собствени десерти!