опции в марината за вкусна и сочни шишчета
Рецепта за ястия със снимки види. По-долу.
В нашето семейство, съпругът готви шишчета. Аз не се намесва по този въпрос, както и нюансите на месо за готвене директно не подканват. Но аз знам как вкусно и оригинално, можете да се маринова месото. че в края на краищата се оказа, барбекю на слава! Съпругът ми и аз работя в екип. Той лично избира и купува месо на пазара от приятел на касапина, аз се маринова месото, а след това на съпруга си от картофи на шишчета
кебап успех се определя основно от маринатата. Ако месото е да лягат в продължение на няколко часа в "правилната" марината, тя става нежна и мека, запазва нежността влакна чрез топлинна обработка.
Как да не се маринова месото за шиш кебап
Много от по старомодния кисели прясно крехко месо за барбекю в оцет. Това е груба грешка! Забравете всички марината направена от оцет! Шишчета от прясно месо и оцет - са несъвместими. Разбира се, оцет може да се "спаси" не е съвсем прясно месо, но и аз няма да tuhlyatinku нанизани на шишчета. Оцетът напълно убива вкуса на месото и го прави трудно. Но маринатата напълно различна задача - да направи месо за кебап нежна, мека и вкусна!
Защото, аз не ви препоръчваме да използвате обикновен оцет (същност) за мариноване на шиш кебап. Въпреки че някои рецепти маринати общ плодове оцет естествена ферментация - ябълка, вино, балсамов. Такова използване може да бъде като част от други съставки (подробности по-долу).
5-добрият марината за барбекю
Така че, първо аз се изброят списък с петте най-вкусните кебап маринатата, които са взели корен в нашите семейни традиции. Тогава кажете за всеки детайл. Така че, аз представлявам върха 5 за приготвяне на месо в марината на прекрасен ароматен кебап:
- Кефир и лук маринатата;
- маринатата на сухо вино;
- Киви ананас +;
- кафе и лук марината;
- сладко-кисел сос Thai.
Как да се подготвите за шиш кебап марината от кисело мляко и лук
Това е идеална марината за барбекю свинско месо. За приготвянето на кисело мляко-лук марината, ние трябва да се вземат (въз основа на факта, че месото е с два килограма):
- 5-6 лук лук;
- 1 литър не е много кисело мляко (мазнини <2,5 %);
- фигури 5-8 грах черен пипер;
- малко тип подправка хмел-сунели (1 чаена лъжичка ще бъде достатъчно).
В хаванче и се смила черен пипер. Свързване дълбок тиган нарязан лук пръстени със смес хмели-сунели и пипер. Нарежете на парчета месо смесени ръце със смес от лук и подправки. Сол на вкус (0.5-1 чаена лъжичка) Изсипете киселото мляко и се разбърква още веднъж ръце. Месото трябва да бъде напълно покрита с кисело мляко. Затворете капака и махнете тенджерата в хладно място (хладилник изба складово помещение) а. Подготовката на месо в сос - най-малко 3 часа. По-добре е да му даде една студена напитка в продължение на 5-6 часа.
Как да се готви маринатата сухо вино
Natural гроздови вина, както и да се справят със задачата за мариноване на месо на шиш. За да се подготви шилото за разтвор за разяждането (част 2 кг месо)
- 750 мл сух червено вино;
- смлян черен пипер 1 супена лъжица. л. Не пързалки;
- 2 големи крушки;
- сол, ако е необходимо.
Това марината от вино перфектно Мариновайте говеждо и телешко месо и свинско филе. Ако готвите шишчета от говеждо месо с нарязан месо нарязани всички несмилаеми части - стъбла, филми и т.н. Добавете парчета месо в тигана, по-горе - черен пипер, сол чувствителни и нарязани на кубчета лук. Всички разбъркайте отново дръжки и се изсипва бутилка хубаво сухо вино. Месото в маринатата далеч на студено в продължение на най-малко 6 часа, за предпочитане за една нощ.
Как да се маринова месото с киви и ананас
Тази версия на марината, ние се оценява напълно по време на нашия зимуване в Югоизточна Азия. Fresh и сочни плодове е в насипно състояние, но с добро вино и кисело мляко napryazhenka. Защото аз измислил тази вкусна марината за шишчета Пресни плодове - киви и ананас.
И ананас. и киви, имат необходимата киселинността, което помага да се омекоти парчетата месо. Барбекю буквално се топи в устата! Марината ананас и киви - истинско откритие за нас!
Това марината е идеален за бърза марината за пиле. и за свинско месо. Киви трябва да изберете узрели, меки, а не "камък" на пипане. Ананас трябва да бъде напълно жълти, без зелени площи - това е гаранция за зрялост и сочността на плодовете. За да се подготви марината от 1,5 - 2 кг месо, което трябва да се вземат:
- 1 киви;
- 1 средно ананас;
- 1 връзка магданоз;
- 1 супена лъжица. лъжица черен пипер;
- соев сос 3 супени лъжици
Пържола, решетка пипер, разбърква се със ситно нарязан кориандър и соев сос. Ананас и плодове измиване киви, почистете кожата. С помощта на блендера да смаже плодове в ласкател. Ако не блендер - опитайте се да намачкайте с вилица киви пюре един и ananasik ситно-ситно нарязан до голямо количество сок.
Месо смесва с натрошен ананас и киви. Мариновани в хладилник при затворен капак за около 2 часа.
Кафе (топла) марината за месо на шишчета
- 2 супени лъжици. лъжици смляно кафе;
- Зехтин 3 супени лъжици. лъжици;
- 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол (не слайдове);
- 3-4 лук;
- земята червен и черен пипер (на половин чаена лъжичка);
- може да се добави пресни или сушени босилек за вкус (2-3 стъбло или 1 чаена лъжичка с пързалка ако сух).
Лук нарязани на тънки полу-пръстени, смесени с месо, масло, чушки и босилек смес. Кафе изсипете гореща вода (около един литър вода, необходима), поставен върху една чиния и веднага след като кафето започва да ври - просто го премахнете от топлина. Hot кафе от основанията, които филтрираме, добавете сол и разбъркайте. Hot кафе солена попълнете нашата месо, покрийте с капак и оставете да се маринова за една нощ така. На следващия ден, ние подготвяме и чеверме myagonky!
Сладко-кисел сос за месо Thai
Както и в Тайланд, ние се опитахме интересна селекция от местни тайландски ястия. Менюто на английски се нарича Сладки Sour скариди. В буквален превод това ястие звучи на руски като скариди в сладко-кисел сос. По същия начин в Тае подготвени и пиле, и свинско месо.
Подобни рецепти месо в сладко-кисел сос се намират в много азиатски кухни - китайски, филипински и т.н.) Това сладко-кисел доматен сос с резени от сладък пипер, пресен ананас и чери домати събудени в нашите стомаси със съпруга си най-нежни чувства. Беше решено да се опитате да използвате този сос като марината за барбекю. Резултатът е отличен вкусен! Казвам.
1,5 кг месо (подходящ и пилешко, свинско и) се вземат:
- 150 мл соев сос;
- 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
- 2-3 парчета домати;
- 2 супени лъжици. лъжица или ананас ориз оцет;
- 3 супени лъжици. мед или плодов конфитюр;
- парче джинджифил или Galangal 2 cm дължина;
- 1 малка люта чушка;
- черен пипер и половина чаена лъжичка.
- ½ ч.л. сол.
Ginger (Galangal), почистени и нарязани на по-малките. Свързване соев сос с нарязан джинджифил, чили пипер нарязани плочи и мед (сладко). Сместа се разбърква. Изсипете в естествен оцет (можете да вземете една ябълка или вино). Свежа салата с домати pyurirovat пасатор, комбинирайте с маринатата (можете да отнеме няколко супени лъжици доматено пюре, но за предпочитане с пресни домати).
Парчета от нарязан месо промиват сухи с хартиена кърпа да трия сол и черен пипер, изсипва подготвени маринатата. Този сос мариновани myasko 12-15 часа, можете да оставите в деня. Slices на търг кебап в сладко-кисел глазура - просто вкусни!
За да е готов на месото се е превърнал в истински тайландски вкус сянка препоръча заместник на шиш парчета месо с чери домати, малки парченца пресен ананас и чушка филийки. Нанизани плътно, че няма кухини между парчетата! Гответе на горещи въглени до златисто кафяво месо. Вземете вкусна и сочна кебап тайландски стил - това е много вкусно!
Колко бързо се маринова месото за шиш кебап
Казвам на живота си хакерство за извънредни ситуации. Стана така, че желанието да отиде в барбекюта възниква спонтанно и няма време да чака за няколко часа, а когато се маринова месото. Вземете Моето съвети бърз кебап къща марината. Той се получава от протрити лук.
Ако времето изтича и мариноване на месо има само няколко часа - използва лук марината. За да се маринова месото бързо лук втрива на ренде или смачкани пасатор в каша. 1 кг свинско 3 големи лук и 2 супени лъжици. чаена лъжичка черен пипер. Парчетата месо се втрива с пипер и лук попълнено течна смес. След 1.5 - 2 часа е възможно да се пържат шишчета (преди свързване за отстраняване на остатъци от лук шишчета с месо).
Какви други опции са кебап марината
Интересни възможности за барбекю маринати
- Кисело мляко + чесън + билки
- Сок от нар кориандър + + лук
- Горчица и мед (1 супена лъжица. Лъжица) +, кимион, черен пипер (1 чаена лъжичка) + 1 портокалова кора
- Газирана минерална вода + сол + + лук зеленчуци
- Adzhika + ябълков оцет + пипер
- Доматен сок (без химия) + лук + червен и черен пипер чесън + + + хрян разтягане. масло
- Лимонов сок (прясно изцеден) + зехтин + чесън + сушени розмарин
- Бира + лук + + лимон разтягане. пипер масло + + горчица
- Сос + tkemali разтягане. масло + Med + пипер
- Сух босилек Cream + + + чесън пипер
Как да се маринова вкусно барбекю - моите препоръки
И накрая, няколко съвета, за мариноване на месо за вкусни шишчета.
1. Не режете твърде големи парчета месо (вътре може да остане мокро по време на пържене) или малък (шишчета могат да се обърнат в въглени). Оптималният размер на парчетата за шиш кебап от свинско месо - кибритена кутия.
2. Искате ли да опитате нещо ново? Свинско и пилешко са станали скучни? След това се пържат кебап аромат на Турция. Пуешко месо е много по-вкусни от пилето е диетичен и много полезен. Пуешко филе кебап и ще обогатят организма не само протеини, но и витамини, както и желязо, селен и други необходими минерали.
3. Ако се използва рецепта кебап къща марината чесън, във всеки случай, не го принуди да мине през чесън преса. Това може да доведе до нежелано горчивина. По-добре е да посегнат скилидки чесън тънки плочи. Така чесън даде месото всичко най-хубаво!
Всички желаещи вашето мнение!
Членовете на моята група VKontakte получат свежи рецепти на първо място. Присъединете се към нас!
Какво ще кажете за една опция, за да се маринова месото с киви и ананас
В киви кисели ако е необходимо бързо киви 1 до 5 кг месо, ако повече от два часа, мариновани на месото в дюзата става. Шишчета не се провежда, структурата на месото се свива. Киви развалят месото и са годни само за един бърз марината.
Благодарим Ви за експертно мнение, Серго!
Здравейте Марината от червено вино, сте забравили солта или е все още нямат нужда от сол?
Солта се слага на вкус
Благодаря ви за retsepty.Ya живее в Грузия, винаги се маринова сервира маса vino.Ya мариновани шишчета в лука, така да се каже, овесена каша и подправки, но се опитайте опциите си, мисля, че е вкусно!
Моля, Татяна! Аз наскоро се влюбих в марината от лимонов сок. Кебап превръща сочно и вкусно. 1,5-2 кг месо сок от един лимон 3-4 супени лъжици + Тайландски рибен сос (можете да вземете соев сос) + лук пръстени лук + подправки. Мариновайте за 6-8 часа.
Аз абсолютно съгласен с Серго. Киви е единствената "бърз маринатата."
Аз наскоро сте се маринова само минерална вода или кисело мляко!
Кефирът е много добра за мариноване на шиш кебап, месо превръща търг и сочни, но не се опита да минерална вода
Харесаха ми рецепти. ние ще се опитаме
но с кисело мляко сочни и добре сдъвкана nyamnyam