Ненаситените мастни киселини
Искаш ли да знаеш какво ненаситени мастни киселини? В тази статия ще говорим за това, което са, и какви са ползите са за здравето.
Мазнини допринасят за вкуса на храната и предизвикват чувство на продължителна насищане. С недостига на мазнини в нашата диета може да доведе до такива нарушения в състоянието на тялото, тъй като промени в кожата, очите, бъбреците, отслабване на имунологични механизми и др. При експерименти, проведени върху животни, както е доказано, че недостатъчно количество мазнини в храната допринася за намаляване на продължителността живот.
мастни или алифатни монокарбоксилни киселини са налични в растителни и животински мазнини в естерифицирана форма. Те са разделени на два типа, в зависимост от химичната структура и свързване на наситени и ненаситени мастни киселини. Последният също са разделени на два вида - мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Видове ненаситени мастни киселини
Ненаситените мастни киселини - са мастни киселини, които съдържат най-малко една двойна връзка във веригата на мастна киселина. В зависимост от интензивността, те са разделени на две групи:
- мононенаситени мастни киселини, съдържащи една двойна връзка;
- полиненаситени мастни киселини, съдържащи повече от една двойна връзка.
И двата вида ненаситени мазнини намерени предимно в растителни продукти. Тези киселини се считат за по-здрави от наситени мастни киселини. В действителност, някои от тях имат способността за намаляване на холестерола и кръвното налягане, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Линолова киселина, олеинова киселина, миристолова киселина, палмитолеинова киселина и арахидонова киселина - това са някои от тях.
Храни, съдържащи мононенаситени мастни киселини
- зехтин
- гайка масло
- сусамово масло
- рапично масло
- слънчогледово олио
- авокадо
- бадеми
- кашу
- фъстъци
- масло
Храни, съдържащи полиненаситени мастни киселини
- царевично олио
- соево масло
- сьомга
- лен
- сусам
- соя
- слънчогледови семки
- орехи
Предимства на ненаситени мастни киселини
Има няколко предимства, които са за нашето здраве ненаситени мастни киселини. Храни, съдържащи мононенаситени и полиненаситени мазнини се считат за по-здрави в сравнение с тези, които съдържат наситени мастни киселини. Фактът, че молекулите на наситени мастни киселини, получаване в кръвта са склонни да се свързват един с друг, което води до образуването на плаки в артериите. На свой ред, ненаситените мазнини се състоят от големи молекули, които не изграждат връзки в кръвта. Това води до тяхното гладко преминаване през артерията.
Основното предимство на ненаситени мазнини е способността да се намали нивото на "лош" холестерол и триглицериди, в резултат на намаляване на вероятността от сърдечно-съдови заболявания, като инсулти и инфаркти. Разбира се, практически е невъзможно да се премахнат всички наситени мазнини от храната, но много от тях могат да бъдат заменени с ненаситени мазнини. Например, преходът към зехтин или рапично масло за готвене може значително да намали консумацията на наситени мазнини.
Хранителни мазнини съдържат мастноразтворими витамини като витамин А, D и Е, които са необходими за поддържане на добро здраве. Витамин А и Е са антиоксиданти и допринесе за подпомагането на имунната система, така че да останат здрави. Те също помагат в циркулацията на кръвта и предотвратяване на образуването на плаки в артериите. Витамин D е от съществено значение за растежа и развитието на костите и мускулите.
Други предимства на ненаситени мастни киселини:
- притежават антиоксидантно действие;
- противовъзпалителен ефект;
- ниско кръвно налягане;
- намаляване на риска от някои видове рак;
- подобряване на състоянието на косата и кожата;
- подобрява кръвното течливост (предотвратяване на образуването на тромби)
Учените от Канада твърдят, че консумацията на триптофан - аминокиселина - насърчава самочувствие.
Надяваме се, че тази информация е била полезна. Погрижете се за себе си и здравето си!
Витамини и психически стрес
Ролята на витамините в обмяната на веществата