Морковите - здравословна България
Морков - зеленчук сладки и хрупкави. На тази професионалисти весел корен не свършва дотук. Той съдържа здрави съставки: бета-каротин, минерали и антиоксиданти - и само 40 ккал на 100 г суров продукт.
Морковите - близък роднина на магданоз, копър и кимион. Тя се отглежда по целия свят. Традиционни сортове моркови - оранжево, но има и жълто и дори лилаво моркови.
Витамин А и бета-каротин
Как да се яде моркови
За да моркови усвоява правилно, тя трябва да се комбинира с мазнина. Не ми ли вярвате? Слушайте заместник-директор на Института по хранене RAM памети Александра Батурина.
Моркови - изключително богат източник на бета-каротин. Стограма растително съдържа дневна доза от веществото.
В човешки черен дроб бета-каротин се превръща във витамин А е необходимо за виждане. подновяване на кожата и лигавиците, както и - за производство на пълноправен сперматозоиди.
В допълнение, бета-каротин - мощен антиоксидант. който помага в борбата със свободните радикали.
Falkarinol
На морковите имат falkarinol антиоксидант - естествен пестицид, който предпазва моркови от вредни гъбички. Falkarinol човешкото тяло помага в борбата срещу рака, като в състояние да унищожи предракови клетки.
Други витамини и минерали
В 100 г пресни моркови приблизително девет процента от дневната доза на витамин С Rich като моркови и витамини, че помощ в регулирането на метаболизма в тялото.
Освен това, сладък корен, мед, калций. калий. магнезий и фосфор. Калиев - важен компонент на клетките и телесни течности. Той помага да се следи сърдечната честота и кръвното налягане. Манганът се използва от организма за производство на антиоксидантни ензими.
Как да изберем един морков?
Пресни моркови се продават през цялата година. Когато купувате трябва внимателно да проучи корените.
Ярки моркови с тънка кожа - най-вкусни и питателни. Да не се купуват меки и отпуснати корени, както и тези, при които е налице прекъсване на една лопата и култиватор или мухъл.
Да не се купуват, както и много голям морков: те вече са узрели, и по тази причина, най-вероятно, твърд и вкус.
Ако морков "седна" в плитките подпочвени и то повлия слънчеви лъчи, в горния край на корен култура е зелен дължи на отлагането на хлорофил пигмент. Здравето е в безопасност, но това става чубрица морков.
Какво да готвя от моркови?
- Младите сурови моркови сладки и сочни. Въпреки това, термична обработка в продължение на няколко минути допълнително обогатява вкус и подобрява смилаемостта.
- За да се превърне в бета-каротин във витамин А. изисква присъствието на мазнини. Няма значение какъв вид мазнина, която изберете. Можете да аромат с настъргани моркови с една лъжица заквасена сметана, добавете в сок от моркови малко сметана или растително масло - салата с моркови. Въпреки това, вие не забравяйте, че всички мазнини увеличава калоричността на ястията.
- Благодарение на сладкия вкус на моркови може да се използва не само зеленчуци, но също така и в плодови ястия.
- Морковите и с други кореноплодни зеленчуци: репички, цвекло, зеле, къдраво зеле и ряпа. От тези зеленчуци да си приготвите леки хрупкави салати.
Най-леките продукти
Морковите се класират в горната най-леките продукти. Оцени пълния списък на продуктите, е 100 грама, които съдържат от нула до 70 ккал.
- Сок от моркови - освежаваща и здравословна напитка. Не забравяйте, че калориите в нея е почти два пъти повече. отколкото в целия морков.
- Морков дава златист цвят склад и украсяват зеленчук или месо яхния. В САЩ, популярна комбинация от млади моркови с картофи, боб и грах.
- В азиатската морков Югоизточна подготви един вид "халва" с добавка на бадеми, кашу, шам-фъстъци, масло, захар и мляко. И сред привържениците на вегетарианството и в клинично хранене е много популярен морков банички с различни сосове.
- суши в пещ тънки пръстени на моркови може да замени чипове.
Най-важното
Пресни моркови - уникален доставчик на бета-каротин. Това вещество - провитамин А и мощен антиоксидант.
Те избират една млада средни моркови: тя има повече хранителни вещества и по-добър вкус. Добавете морковите в салати и топли ястия.