мариновани гъби

Мариновани гъби - желан гост на всяко хранене. Днес ние ще се готви на снаксове в домашни условия.

Мариновани гъби могат да бъдат приготвени в бързаме, за 15-20 минути, или можете да ги оставите да се маринова за една нощ или за един или два дни. През това време гъбите ще станат нежни и сочни вкус. Регулирайте остротата, като добави някои подправки или увеличаване на размера на оцет и чесън - това е въпрос на вкус и въображението си, което в този случай е дадена пълна свобода.

Между другото, за разлика от всички други видове гъби, култивирани гъби могат да се консумират без страх дори и в суров вид, но с диворастящи гъби трябва да бъдат внимателни. Най-лесният начин да се купуват гъби в магазина. Изберете компактни и лъскави, ярки гъби, без петна или скъсвания, за предпочитане от същия размер. Смята се, че най-добрите вкусови качества са малки гъби. Големи гъби преди мариноване по-добре, нарязани на 2-4 парчета не режете записи.

Рецепти марината за гъби е също много разнообразни. Класически маринатата получава, като правило, оцет, захар, сол и подправки. Въпреки това, водени от основната рецепта и добавяне на нови съставки, можете да получите невероятно вкусни мариновани гъби, които ще бъдат много лека закуска през делничните дни, а в празничната трапеза.

Мариновани гъби "Класик"

съставки:
1 кг фино гъби
250 г лук,
1 морков.
За маринатата:
Една купчина. вода
100 мл оцет 9%
1 ч.л. сол,
1 супена лъжица захар,
6 бр. карамфил,
10 бр. бахар
5 дафинови листа,
2 супени лъжици синапено семе.

Получаване:
Добре измийте гъбите, чисти от отломки. Ако гъби капачката са големи, ги нарежете на 2 броя дължина. За да се подготви маринатата заври водата, добавете сол, захар, оцет, подправки и моркови. Просто не добавите горчицата, нека марината pokipit на слаб огън за една минута 2. В марината на кипене, добавете гъбите и варете на слаб огън за 2-3 минути, след това добавете нарязания на ситно лук на малки парченца, сложи горчица и гъби, за да се маринова на хладно място. Гъби ще бъдат готови в 3 часа, но след 12 часа те ще бъдат още по-добре!

Домашно мариновани гъби за 20 минути

съставки:
500 г гъби,
1 лук,
2-4 скилидки чесън,
½ домат,
80 мл зехтин,
1 ч.л. сол,
1 ч.л. захар,
5 грах черен пипер,
5 грах бахар,
магданоз, кориандър - на вкус,
50 мл оцет,
¼ лимон.

Получаване:
Домати се промива и се нарязва на кубчета, отстраняване на дръжката от плодовете и сърцевината трудно влакна. Лукът ситно котлет. Чиста и суха зелените много ситно се рушат директно от стъбла. Половината гъби (гъби не си мият) вертикално нарязани и котлет останалата остър нож в трохи. И двете гъби малко се поръсва с лимонов сок. Растително масло в горещ тиган се запържва първо леко нарязан билки, гъби, домати, лук и. След това, малко нарязани гъби сварени поотделно. Подгответе маринатата чрез смесване в съд с зехтин, лимонов сок, оцет и подправки всички едро нарязани чесън. Добавете марината пържени смес от ситно натрошени гъби, зеленчуци и билки, и разбъркайте. В стерилна буркан добавят едро нарязани гъби и могат, изливане маринатата zakuporte здраво капака. Се съхранява в хладилник такива кисели гъби може да бъде на 2 седмици, и пробата може да бъде отстранен след 20 минути.

Бързи мариновани гъби

съставки:
500 г гъби,
½ стак. оцет,
5-6 скилидки чесън,
½ стак. растително масло
билки, сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
Печурка добро измиване, след това се излива във вода тиган, добавете подправки, оставете да заври, сол, поставени във вода и ги сварете гъби 10 минути. Той прехвърли на гевгир и изплакнете със студена преварена вода. За маринатата смесете оцет, олио, добавете чесъна, преминава през пресата и нарязани билки. Сложете гъбите в марината (ако гъбите са големи, по-добре от тях нарязани на половина), оставете гъбите в нея в продължение на 15 минути, а вие може да донесе на масата. Между другото, може да готви мариновани гъби и лук, за да направите това, добавете гъбите лука, нарязани на половина пръстени. Можете да го мариновайте с гъбите и поръсете отгоре с пръстени, обслужващи.

съставки:
300 г гъби,
3 скилидки чесън,
¼ ч.л. кориандър,
1 супена лъжица соев сос,
10 г от сусам,
¼ стак. растително масло
½ супена лъжица кимион,
3 супени лъжици оцет,
2 дафинов лист,
Един куп зеленчуци,
1 червен лют пипер,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:
Сварете гъбите в подсолена вода и сгънете в гевгир. За маринатата в растително масло, добавете ситно нарязан билки, соев сос, черен пипер, оцет, дафинови листа, кимион, кориандър, нарязан чесън и се разбърква. Сусам се запържва от сух тиган и добавете маринатата, също. След това сложете гъбите и разбъркайте и оставете не по-малко от 12 часа в хладилника.

Гъби в сладък соев марината

Получаване:
Измийте гъбите и ако те са големи, нарязани на половина. Излива се получава гъби Уг стека. вода, добавете соев сос, подправки и оставете да къкри за 3-4 минути. След това изчакайте малко, докато сместа се охлажда до около 50 ° С, след това се добавя мед и се разбърква леко. Оставете гъбите мариновани за 6-12 часа.

Гъби с лук и чушки

съставки:
1 кг гъби
3 сладък пипер,
3 лук,
5 скилидки чесън,
Една купчина. вода
2 ч.л. сол,
4 супени лъжици захар,
1 лимон (сок)
70 мл масло.

Получаване:
Гъби измият. Големи гъби, нарязани на половина. Пипер нарязани на тънки ивици. Загрява се маслото в тиган Скара и пипер на висока температура в продължение на 1 минута. Нарязани гъби Сложете във вряща, леко подсолена вода и се варят в продължение на 4 минути. За маринатата в чаша вода vskipyachonnoy и добавете подправките, които са част от рецептата: захар, сол, чесън, нарязани половинки, и вече не се вари маринатата. Варени гъби и лук, нарязани на кръгчета, покрийте с приготвената марината и се оставя да се маринова гъби на ден.

Гъби мариновани в лозаро-винарския

съставки:
500 г гъби,
200 мл бяло вино,
100 мл растително масло,
100 мл 7-9% оцет
10 грах черен пипер,
1-2 дафинови листа,
1 скилидки чесън,
сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
Гъбите чист, промива се добре и хвърляне в решето, позволяват водата да се оттича. Междувременно се свърже с разделяне резервоари масло, вино, оцет, подправки и подправки (пипер, дафинов лист, сол и нарязан чесън). Поставете сместа да се загрее и да доведе до възпаление. Във вряща марината, добавете гъбите и варете на умерен огън за 15-25 минути. След това свалете от огъня и се охлажда. Сложете гъбите в буркан, изсипва маринатата, в която са варени, покрийте и оставете за 2-3 дни на хладно място за мариноване пълен и богат вкус.

Мариновани гъби "Вкусно"

съставки:
1 кг гъби
5 скилидки чесън.
За маринатата:
1 литър вода,
150 мл бяло вино оцет
2 супени лъжици сол,
2 ч.л. захар,
15 грах черен и бял пипер,
5 карамфил,
3-5 дафинови листа.

Получаване:
Почистете и измийте гъбите. ги вари в кипяща вода за 5 минути, след изтичане на водата. Подгответе се от марината и го оставете да заври по-горе съставки. В марината на кипене Сложете гъбите, която се готви в продължение на 7-10 минути. След това оставете гъбите в марината, докато изстине. Прехвърляне охлажда гъби в стерилни буркани, добавете чесън, изсипва маринатата, в която варени гъби, покриват с пластмасови капаци и се съхранява в хладилник. Гъби могат да опитат след 5-7 дни, но като цяло те могат да се съхраняват в хладилник в продължение на повече от 30 дни.

Гъби с чесън

съставки:
1 кг гъби
6 супени лъжици растително масло
6 супени лъжици винен оцет,
8 грах черен пипер,
4 дафинови листа,
1 щипка черен пипер,
2 ч.л. захар,
3 ч.л. сол,
3 скилидки чесън,
3-4 стръка копър и магданоз.

Получаване:
Промива гъбите и мястото в тиган с растително масло. Огънят трябва да бъде малка. Смаже чесън. Добавете гъбите, всички съставки с изключение на Зелените и чесън. Покрийте гъби с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, докато варени. След това добавете гъбите нарязани билки и чесън. Все пак оставете да къкри 5 минути и изключите топлина. Нека гъбите хладно отвара и се потопете в маринатата. След това се прехвърля в стъклен буркан и сложете в хладилника. Варени гъби могат да се консумират веднага.

Гъби с горчица и кориандър

съставки:
1 кг гъби
6 супени лъжици растително масло
6 супени лъжици винен оцет,
6 ч.л. Горчица със зърно
2 ч.л. семена от кориандър
щипка черен пипер,
8 грах черен пипер,
4 дафинови листа,
2 чаени лъжички захар
3 ч.л. сол,
4 скилидки чесън,
връзка копър и магданоз.

Получаване:
Измийте гъбите. Сварете малко вода, добавете към него малко оцет за гъби при готвене не е затъмнена, сложи гъби и се вари в продължение на 5 минути, след което сгънете в гевгир и нека канализация. Семената на горчица, кориандър, захар и сол попълнят две чаши вода, доведе до кипене, и оставете да къкри за 1 минута. Охлажда се бульон, да го излее в растително масло и оцет. Напълнете гъбите с маринатата, хладно и изпращане на ден в хладилника.

Гъби с чушки и лимон

съставки:
500 г гъби,
2 цветни чушки,
3 скилидки чесън,
½ лимон,
2 супени лъжици захар,
1 ч.л. сол,
2 г лимонена киселина
Зелените - на вкус
Растително масло - за пържене.

Получаване:
Оставя се да кипи гъби 10 минути във вода с добавяне на сол и лимонена киселина. Пипер нарязани на тънки ивици и се пържат 5-7 минути, докато омекне. Можете да вземете на смес от многоцветни чушки, ще бъде още по-ярко. Пригответе маринатата: половин лимонов сок, захар, сол, чесън (смачкани) и зеленчуци се смесват. Гъби сгъват в гевгир и парче. Изсипете в маринатата, добавете печена чушка и място в ден, в студа.

Мариновани гъби с френски горчица

съставки:
1 кг фино гъби
2 супени лъжици 9% оцет
1 ч.л. Френски горчица със зърно
½ сладък пипер,
1 карамфил чесън,
4 дафинови листа,
4 грах черен пипер,
4 черни грах бахар,
1 ч.л. сол,
Сушени билки (босилек, копър и целина) - на вкус.

Получаване:
Поставете измити гъби в тенджера и се покрива със студена вода, добавете дафинов лист, пипер, сол, и се готви за 20 минути. Готов гъби се сгъват в гевгир и се охлажда. Бульонът се излива! Сладък пипер нарязани на тънки ивици. Използвайте суха литър буркан, на дъното на който се поставят нарязани чушки и горчица с цели скилидки чесън. Добави към всички сухи билки. След това, поставени в буркан гъби, се покрива с останалите гъби солев разтвор и се добавя оцет. Покрийте гъби с капак здраво и не забравяйте да включите няколко пъти, всички подправки с горчица, равномерно разпределени през банката. Поставете буркана в хладилника за един ден.

Мариновани гъби с горчица и мед

съставки:
450 г гъби,
2 супени лъжици трапезария горчица,
1 ч.л. Горчица със зърно
2 ч.л. мед
2 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици 6% оцет
1 ч.л. сол,
2 скилидки чесън,
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз,
2 карамфил пъпка,
1 дафинов лист,
6 грах черен пипер.

Получаване:
Избършете гъби с влажна кърпа и ги нарежете на тънки филийки. За маринатата смесете в голяма купа горчицата в зърно и трапезария, мед, оцет, сол и разбъркайте добре. Добавете нарязан магданоз, олио и чесън, ситно нарязан или преминава през пресата, и отново се разбърква. В малка тенджера изсипете чаша вода, добавете към карамфил, дафинов лист, черен пипер, сол на вкус, слагам гъби и се вари в продължение на 10-15 минути. След това сгънете в гевгир. Добави маринатата и разбъркайте гъбите. Трансфер на гъбите в стъклен буркан, покрийте и студена, чиста в хладилник за един ден. За да мариновани гъби равномерно, периодично ги разклаща.

Бързи мариновани гъби с копър

съставки:
500 г гъби,
80 мл оцет,
120 мл растително масло,
80 мл вода,
връзка копър,
4 скилидки чесън,
2 ч.л. захар,
2 ч.л. сол,
4 карамфил пъпка,
Peas 10 бахар.

Получаване:
Гъби, измийте, подсушете с хартиена кърпа. Голям нарязани на 4 части. Чесънът преминава през пресата. Копър промива, изсушава и фино котлет. Тиганът Сложете гъбите, добавете сол, захар, черен пипер, карамфил, чесън и копър. Изсипете слънчогледово олио, оцет и вода, сложете на слаб огън, оставете да заври и варете в продължение на 10 минути. Тогава нека гъбите се охладят, да ги прехвърлят в буркан с плътно затварящ се капак и се изсипва маринатата. След това извадете гъбите в хладилника за най-малко 5 часа.

Бон апети и нови кулинарни открития!