Маргарин състав вреда

Ако търсите определението на маргарин, можете да намерите нещо подобно: храна - заместител на маслото, подобно на това на външен вид, консистенция, вкус, мирис и химичен състав. Още се казва, че той е готов на базата на масло и вода; където маслото се подлага на специална обработка - хидрогенирано растително масло е получено, в който се добавят емулгатори, ароматизатори и др. маргарин при стайна температура не става течна, и то може да се разпространи върху хляб - което е това, което ни милиони потребители страни.

Говорете по-подробно за историята на маргарин не сме: ние знаем, че маргарин се появи във Франция, по заповед на Наполеон III, и който пожела да се създаде по-евтин продукт за всички по-бедните слоеве от населението, както и на първия маргарин фабриката започва дейността си през 1870.

Но французите наистина не обичал маргарин, и все още обичам недвижими масло, но като цяло произвежда маргарин и активно консумират в Европа - това е само на качеството на техния продукт е много по-високи от тези, които българските производители обикновено ни хранят. В Холандия, много крави се отглеждат - масло винаги са харесали, но днес в тази страна консумират маргарин до 3 пъти повече от масло: те казват, че качеството на този продукт е най-добрият в света - обаче, холандците имат много неща, "най-добрият."

Съставът на маргарин

Маргарин е различен - днес произвежда много разновидности и неговия състав може да включва растителен или животински мазнини (и това, и друг - хидрогенира), обезмаслено мляко на прах или, захар, сол, суроватка, оцветители, консерванти - че трае по-дълго, различен аромати - например, плодове и много други добавки.

Структура маргарин е вода-мастна емулсия, с наситени и ненаситени мазнини; в процеса на хидрогениране на последния завой в транс мазнини. Химиците наричат ​​транс мазнини един вид ненаситени мазнини, но много експерти смятат, че тези вещества не са приемливи за човешкото тяло: Първи в мембраните на клетките, те ги блокират, което го прави почти непробиваема, така че хранителните вещества не могат да получат в и токсини и отпадъци, които не могат да изход - обмяната на веществата се нарушава, а има и сериозни заболявания.

За използване в готвенето са на разположение, твърди маргарини - те рядко имат цветове, но много от хидрогенирани животински мазнини.

Маргарин, които се разпространяват на хляб, също съдържат много наситени мазнини, но днес има и други - на базата на зехтин, памучно, соево, слънчогледово масло: като се смята, че те са по-полезни, или - по-точно - от друга безвредни. Такива продукти като САЩ, но в Европа те не се нарича масло, дори когато маслото в тях, отколкото други компоненти - това масло смес.

Питам, че ползите за здравето на напреднал потребител вече няма: то е ясно, че по-добре е да се яде по малко от натурално масло, отколкото активно яде маргарин и масло смес; в България проблемът е другаде - в стойността на продукта, и така много семейства консумират маргарин всеки ден.

Защо трудно маргарини, намазване или, ако те са изработени от растително масло? Хидрогенирането - е, когато ненаситени мазнини се превръща в наситен, и те се втвърди, но тяхната структура е далеч от природен - но привидно продукт напомня на масло.

Вредата от маргарин

Биохимични свойства TIZHK - транс-мастни киселини, са много различни от свойствата на естествени мазнини. Дори ако TIZHK консумират в малки количества, метаболизмът бързо е разбит, а след това повечето от необходимите биохимичните процеси се проведе правилно - има постоянни откази.

В опит да се отърве от продуктите на разпадане, образувани по време на такива реакции, тялото мобилизира цялата енергия; когато енергията той се нуждае от повече, ние искаме да се яде, а след това се яде маргарин - това е лесно и просто, и има голямо разнообразие от хронични заболявания, да не говорим за допълнително тегло.

Женското тяло е много по-зле, за да се справи с последиците от употребата на TIZHK - така че за много жени след 30 години наднорменото тегло е най-неотложния проблем. Целулитът - също е "продукт" на консумацията на маргарин: тя TIZHK в такива случаи съставляват голяма част от подкожната мастна тъкан.

Що се отнася до болести, целия списък от тях доведа тук няма да е възможно: поради повреда на биохимични процеси отслабва имунната система, развитие на диабет и онкология, с често се случва с рак на гърдата; деца, въпреки че доносено родени с ниско тегло при раждане, както и качеството на кърмата при кърмещи жени се влошава; лекарства и други химикали навлизат в тялото са опасни - да се неутрализира тялото им няма да успее.

При мъжете, същото и с редовна и продължителна употреба на маргарин намалява тестостерон - мъжкия хормон е необходимо, качеството на спермата се влошава и се развива безплодие.

Отърви се от въздействието на такава диета не е лесно: имате около 2 години следват здравословна диета, а дори и по-добре - да се яде храна поотделно, да се откажат за бързо хранене. полуготови продукти и всички продукти, които се добавят към маргарин - много от тях в нашите магазини. Има всякакви сладкиши, бисквити, сладкарски изделия - торти, сладкиши; шоколад и т.н. и в най-голямата опасност са децата: всички от тези продукти - любимите им. Така например, в ароматните и сладки вафли, които са обичани от много деца, маргарин дори не е скрито: цялата им слой мазнина - е това, което е той, и дори боядисани в различни цветове.

В Европа много маргарини, но има и днес се използват други технологии. Например, обикновено се използва трансестерификация техника, при която формиране TIZHK не се появят някои химични реакции.

Как да избера маргарини

Маргарин, ние все още се яде, и ще използва, така че е по-добре да се разбере по-малко как да си изберете и да го купя - но това не е необходимо, за да хранят децата си - ". Лакомства маргарин", това ще бъде достатъчно, за сладкарски изделия и други

Цвят на продукта е различна: бял - без оцветители; жълт - с витамини или багрило; светложълт - също добавянето на боя или реален масло. Ако има емулгатори, следва да се уточни; няма чужди миризми и вкусове, не трябва да - разбира се, забележете последните свойства могат да бъдат само у дома, разполагане на опаковката и да се опита на продукта. Райета и мрамор маргарин може да се случи поради факта, че процесът на охлаждане е неправилно, сиви и кафяви нюанси означава, че в процеса на производство се използват нестандартни избелители. Сивият цвят може да бъде причинено от добавянето на някои видове масло - като например палмово, но продуктът на първата степен се счита за нормално. Тя трябва да съдържа: състав, хранителна стойност, срок на годност и условията на съхранение, дата на издаване, информация за производителя и сертифицирането, разнообразието на продуктите, както и наличието на ГМО в него. Ако има марка, тя също трябва да бъде указано на опаковката.

Gataulina Галина
за списание InFlora.ru жените