Малка пекарна бизнес като личен опит на отваряне

Търсенето на здравословни и вкусни сладкиши, сред населението, винаги ще остане непроменен. Една малка пекарна може бързо да се адаптират към потребностите на своите клиенти. Собствен мини-пекарна, може да бъде доста рентабилен и популярни в момента. Неговите предимства са очевидни. Сода за свеж през цялото време, защото тя се грижи често, но в малки количества.

Производството се откроява най-разнообразен асортимент. увеличения на качеството, дължащи се на малки обеми и постоянно наблюдение на процеса на подготовка. Когато планираната организация на производството и дясното сградата и подхода на потребителя, такъв бизнес може да генерира солиден доход и взаимното удовлетворение на купувача и собственика.

Това става бързо и безплатно!

Значение и перспективи за развитие на този бизнес

А малките мини перспективи пекарни далеч по-голяма от тези на най-големите пекарни. По-лесно е да се адаптират към търсенето на пазара, както и възстановяване на оборудването под всеки продукт. По-лесно е да се промени рецептата. И ако се намери добро място да вземете информирани асистенти и експериментират малко с обхвата, след два месеца ще бъде възможно да предоставят редовни клиенти вече ароматно, хрупкав хляб, диетични сладкиши и други вкусни сладкиши. В края на краищата, много хора искат да купят не само хляб, но полезни и прясно изпечени стоки. Например, от Покълнали зърна или газирана минерална вода без мая.

Начален капитал и необходимата документация

За да се отвори собствената си пекарна, може да е достатъчно, и триста хиляди, и можете да прекарате десет милиона или повече.

Основните елементи на разходите за създаване на бизнес (за годината) в големите градове:

На разходите за наемане - девет хиляди.
Оборудване (в зависимост от мощността) - 1200000 (еднократно).
Ремонт - сто хиляди (еднократно).
Покупка на мебели - триста хиляди (еднократно).
Сметки за комунални услуги - двеста хиляди.
Изплащане на заплати, до половин милион рубли.

Преди започване на бизнес, трябва да бъде формализирана като предприемач, или да се създаде вашата компания. За малкия и среден бизнес да има само две възможности: едноличен търговец (PI) или с ограничена отговорност (ООД).

SP ще бъде отговорен пред закона и ще рискува тяхното имущество, и ООО да ограничава размера на инвестициите си.
Регистрирайте IP е възможно без помощта на адвокат, в продължение на три дни, необходимите документи: паспорт, копие от нотариално заверено заявление за регистриране и получаване на плащането на такса за регистрация. И в компанията ще ви е необходима помощта на адвокат, за подаване и документи. И бъдете сигурни, банковата сметка, наличието на своя печат.
на СП разходи ще възлязат на - осем рубли, ООД - четири хиляди, плюс разходи за нотариус.
СП има ограничения по отношение на някои видове дейност, както и в неограничен поле компания на дейност.
Счетоводни изчисления в IP не се изискват, и в компанията - Не се изискват.
Доходът може да се разпорежда по свое усмотрение, а в приходите на дружеството трябва да бъде чут не по-често от веднъж на тримесечие (плащане на лихви, недвижими имоти инвеститори общност).
SP не се нуждае от задължителния капитал. и Дружеството ще се състои от минималната работна заплата.
Сътрудничество с частни търговци се съгласи на по малко, и с компанията работи, дори големи компании и акционерно общност.
Препродават бизнес ще бъде трудно и скъпо, а компанията ще го направи много бързо и изгодно.
Пълномощно от НК трябва да бъде само нотариално заверено, но това не е печеливша и много дълго и компания ще се навсякъде.

Вие трябва да изберете подходящата опция за вас, по-голямата част избира ПР.

Необходими документи за отваряне на пекарна

За да започнете да прави този бизнес трябва да се подготви следните документи:

Санитарно-и-епидемиологична решение за производство и продукти, напълно безплатно, одобрен от институцията на Rospotrebnadzor, но само с резултатите от проверката.
сертификат за съответствие - издадено от Федералната агенция за техническо регулиране и метрология.
Решение пожар инспекция, изисквания за пожарна безопасност на съответствието.
Разрешения за доставка на оборудване, съоръжения, персонал, и така нататък. Г.

Писането на бизнес план

Откриването на пекарната - това е бизнес, който се нуждаят от големи инвестиции за първи път.

Първоначалните разходи ще изискват значителни инвестиции. Така че, преди да е необходимо отварянето на фурната, за да се изчисли всички възможни разходи, рискове, потенциални конкуренти - напишете бизнес план.

Нека разгледаме пробата в началото на бизнес плана:

Първоначално ние правим 1135000 рубли.
А месечен доход ще бъде 540 хиляди рубли.
Приходи 58400 рубли.
Оказва се, че такъв бизнес може да плати за себе си само за две години.

Ако си представим по-подробно: вземете, например, селище от градски тип с население от около двеста хиляди души. Тук сте решили да отвори пекарна, с обхват от около десет различни видове сладкиши.

Първо трябва да се работи на конкурса. Ако всичко е направено в печенето на хляб в село повече ударението, тогава ние zaymomsya бисквити, сладкиши. Open бизнес по-добре, тъй като на СП, само е абсолютно необходимо за провеждане на счетоводството и по-добре наемете опитен счетоводител.

Бизнес планът включва операцията на пекарна. Тъй като това ще бъде най-вече нощни смени към 23.00-11.00, което трябва да се направи график замяна. Например, работата на три по три, две, или два дни по-късно. Работниците, участващи в реализацията, считано от 6.00 до 17.00 ч. С работна седмица петдневна и един уикенд.

избор на посока

Производството на хляб и други тестени изделия са ангажирани в множество пекарни, малки частни магазини, супермаркети и др. D. За да се конкурира с тях, особено при ниска първоначална инвестиция ще бъде трудно. Но в този случай, ако се мисли за отваряне на стандартен сладкарски или пекарна.

И, за да остане не само на пазара, но също така е изобретил печатна предприятия, които ще се превърнат в конкурентно предимство, че е възможно, например, да се намали най-различни продукти и печете в продължение на не повече от осем позиции. И цялата партида трябва да бъде различен от този, който се продава в повечето магазини и сергии.

подготовка стая

За да изберете най-подходящото място за мини-пекарна прави, вашият успех в бъдеще. Около вас трябва да има и други подобни институции - те са вашите конкуренти. Ако си мислиш да продават хляб директно от пекарната, а след това на мястото, трябва задължително да бъде "Транзитна". И ако се ограничи производството, а след това трябва да бъдат добре оборудвани и практически във всяко отношение.

За местоположението на елементарен набор от оборудване ще трябва средно по 80 квадратни метра. м. площ, много зависи от сорта. За някои продукти изискват специално оборудване. маси, следователно, площта трябва да бъдат по-големи.

Разбира се, трябва да бъдат течаща вода, тоалетна, вентилация, и така нататък. D. Вие ще трябва отделно помещение за съхранение на суровини и отделно помещение за печене и пакетиране на растенията за съхранение.

подготовка оборудване

Качество оборудване и високо квалифицирани работници, което е предпоставка за успешен процес. Цялото оборудване е разделен на първична и вторична. Основните елементи са: тесто миксери, брошури на, Шкафове разстоени, фурни, хладилници, брашно сита. Допълнителни - рафтове за съхранение, формуляри, опаковъчни машини, мивки, везни, ножове и още много други.

За една малка мини-пекарна ще се нуждаете от следното оборудване:

Фурна на 800 000 рубли;
testomeska 280 000 рубли;
брашно сито за 20 000 рубли;
сладкиши таблица 4000 рубли;
електрическа бъркалка 4000 рубли;
оборудване за хидроизолация 55 000 рубли;
Машина за подвижния тестените 40 000 рубли;
качулка 20 000 рубли;
пасатор 3000 рубли;
електрически 000 рубли 25.

Приблизителна обща стойност около един милион рубли. Необходимо е само да се помисли веднага, с които на теста ще се проведе: мая, бисквити, бутер. Ще зависи от това, както и посоката на оборудването, необходимо за покупката.

подбор на персонал

Търсене на персонала - не е лесна задача. В крайна сметка, работата е нископлатена квалифицирана пекар, но в същото време много трудно. Като цяло, на хлебаря получава до девет хиляди рубли, както и технологията, и дори по-малко, около шест хиляди на месец.

При производството на хиляди килограми сладкиши на ден е необходимо:

технология на производството;
две тестени;
по-чист;
пакер (ако е необходимо);
товарач;
шофьор;
Счетоводител (по-добре да се вземат на поръчката).

Всички работници трябва да преминат медицински преглед (наличие на медицински книги).

методи на промоция

Когато създадете бизнес план, трябва да се вземат веднага се грижи за изпълнението. Можете да отворите магазин, но можете да продавате чрез други търговски условия и не е задължително само в селото, че е възможно и извън него. Има пекарни, че съвсем безопасно и успешно си сътрудничат с фирми-търговци на едро.

Те купуват сладкиши и доставят палатки, сергии, магазини. Тази версия не е толкова лошо, защото можете да работите без да се притеснявате за продажби. И вие може да се съсредоточи върху повишаване на обхвата и качеството на продуктите.

Вие можете да търгувате с "колела", тя е много по-евтино, отколкото да се наеме магазин. В регионите, за да се установи търговия с колата много по-лесно, отколкото, например, в столицата. Това ван може да се наеме за начало, а след това спаси. Само трябва разрешение от местните власти.

Изчисляване на възвръщаемостта на инвестициите приходи и разходи

За да бъде печеливш бизнес, трябва да направите следното работата: да произвеждат свои собствени маркетингово проучване на пазара на хлебни изделия, научете се на търсенето, цената, обема и обхвата на основните си конкуренти. Извършване на преброяване на основните ценности на бъдещото производство. Това се прави, така че можете да получите максимална доходите от пекарната.

Основният фактор, който ще се отрази на приходите си - е цената на основните компоненти. И качеството на крайния продукт ще се отрази на: нивото на оборудване, процеси, структура и свойства на съставките.

Ние изчисляваме на възвръщаемостта на инвестициите. според първоначалната информация.

Средната цена на суровини за производство на хляб и други продукти:

Висококачествени брашно 1 кг - 13.80 рубли.
първата брашното - 13.40 рубли.
второ брашно - 12.00 рубли.
Ръжено брашно - 11.40 рубли.
Захар - 20.40 рубли.
Мая - 30.50 рубли.
Сол - 4.60 рубли.
Растително масло 1литър - 62,00 рубли.
Маргарин 1 кг - 44.00 рубли.

Производителност (Р) пекарни, хляб пече "Borodinskiy" (0.9 кг), с една пещ 6 РСР-деветдесет и шест кг на час.

Обеми годишно (GO) 360 дни в две смени, дванадесет часа ще бъдат: TD = п х 12 х 2 х 360.

Пещ, получен от следното изчисление използване форми за печене на хляб Бородино (0.9 кг) и количка.

TD = 96 х 12 х 2 х 360 = 829 440 килограма хляб.

Втори клас брашно 50 кг. Цена за кг 12,00 рубли. Общата стойност на 600 рубли.
Ръжено брашно 50 кг. Цена от 11.50 рубли. Цената на 575 рубли.
Дрожди 1,5 кг. Цена от 29.50 рубли. Струва 44.25 рубли.
Сол на 5 кг. Цена от 4.50 рубли. Разходите за 6,75 рубли.
Сума: тегло около 150 кг стойност 1230.00 рубли.

Добивът на този състав: получаване на около 150 кг. 1 кг продукт, разходите ще са приблизително 8,9 рубла.

Необходимо е също така да се вземат предвид разходите за електричество, разходите за комунални услуги и отдаване под наем. Заплатите в размер на шест месечно ще бъдат около осем хиляди рубли на човек.

В резултат на всички изчисления, пекарната ще се върне от десет до осемнадесет месеца.

Ако имате още въпроси Научете как да се реши точно ти е проблема - Обадете се сега: