Liqueur лимончело рецепта у дома, как и с какво да се пие, цената

Limoncello (Limoncello) - един от малкото италиански напитки, основният компонент на които можете да се идентифицират по име, абсолютно не говорят езика. Този свеж и ароматен, леко сладък ликьор течност цвят на слънцето, изработени от лимони главно в южната част на Италия. В северната част на страната, той е по-известен като limonchino (limoncino).

Въпреки огромния брой на производителите, лимончело рецепта у дома е много популярен. Той е един от най-популярните ликьори Италия и става все по-популярен по целия свят. Искате ли да се присъедините към нас, за да се потопите във водата привличане цитрусови океана? След това се потопите!

произход

Историята на лимончело е обвит в много легенди. За правото да се разглеждат от разработчиците на неговите форми, заявени от няколко семейства от различни градове на Италия. Докато сте на остров Капри (Capri) смятат, че произходът на напитката е неразривно свързано с бизнесмена Масимо Canale (Massimo Canale), която е запазена марка "Limoncello" е регистриран за първи път през 1988 година.

Предполага се, че напитката е роден в началото на 1900 в общежитие «Azzurra», където една дама Мария Антония се занимава с отглеждането на лимони и портокали. След Втората световна война, племенникът й отвори в непосредствена близост до вила Алекс Munte бара, отличителен продукт на която беше лимонов ликьор, изработени в съответствие със старата рецепта на баба си. През 1988 г. под ръководството на Масимо Canale започна малък ръчно производство на напитката.

Жителите Соренто (Соренто) и Амалфи (Amalfi) не са съгласни с тази версия. Така например, в първия ние вярваме, че в много от градските семейства началото на ХХ век са подготвили лимонов ликьор по традиционни рецепти за специални гости.

На Амалфи предполагат, че приготвянето на напитката има древен произход и е неразривно свързано с отглеждането на лимони. Въпреки това, както се случва в такива случаи, една истина, все още, но има много по-интересни версии.

1. Някой си мисли, че лимончело използва фермери и рибари в сутрешния риболов за борба студено дори и през чужди нашествия.
2. Други обаче твърдят, че рецептата е роден в манастирите, монасите да се отпуснете между интензивни молитви.
3. Други пък смятат, че готвачите монахинята с помощта на алкохол, за да обогатяват аромата на лимон печене в Средновековието.

Във всеки случай, винаги една - жълта напитка, след като завладява Италия, преминал границата и вече е спечелил половината от световния пазар.

Как да си направим производството на

производство лимончело на пръв поглед, този процес не е хитър, но все пак има някои от нюансите. За производството му, са склонни да се използва етилов алкохол сила на 90 градуса, която е напоена лимонова кора. Нарежете само жълтата част на кората, защото присъствието на бялата пулпа в бъдеще ще доведе до по-горчив вкус. Средната консумация на плодове: 10 големи лимони 1 литър алкохол.

Продължителност на инфузията зависи от рецептата, с която подготвя производител. Обикновено това е около 20 дни. След прибавяне на излагане към разтвор на захарен сироп (общо 600-700 грама захари на 1 литър вода). След това течността се филтрира и бутилира. След един месец на зреене лимончело готов за употреба. Сила на крайния продукт е 20-40 градуса, в зависимост от производителя.

Може да попитате: "Каква е разликата ликьори различни компании?" Отговорът е прост: лимоните!

За използване само първоначалното Limoncello лимони ди Sorrento (Limone ди Sorrento), която трябва да се увеличи площта от Вико Екуенсе (Вико Екуенсе) на тегло Lubrense (Massa Lubrense) и Капри. Методи за отглеждане на цитрусови плодове в тези области са традиционни. Уникалните характеристики на плодовете зависи от климата и близостта до морето. Той играе важна роля за защита от студените ветрове от сламени структури, наречени pagliarelle, околните лимон овощни градини.

Разликата се състои също в цитрусовия, която зависи от сорта. Най-използваните сортове са:

• Femminiello от Маса Лубренсе - овални плодове с гладка кожа, много сочно;
• Sfusato на Амалфи - лимони конична форма с дебела кожа и почти никакви семена.

Тези сортове се характеризират с интензивен аромат на етерични масла, които преминават в течността, което му придава уникален цитрусов вкус. При закупуване на алкохол под името «Limoncello ди Соренто», можете да бъдете сигурни, че преди да недвижими традиционна напитка с автентичен вкус.

Има и необичайни варианти на напитката: Pistachiocello (с шам фъстък), Meloncello (с вкус на пъпеш), Fragoncello (аромат на ягоди). Някои по-рядко срещани аромати включват мед, билки и черен пипер.

Има вариант на алкохол с мляко вместо обикновен сироп, наречен «Crema ди лимончело». Често, съдържа по-малко алкохол (около 16%).

Рецепта у дома

Разбира се, най-добрият лимончело изготвен в Италия. Но вие също може да направи голяма алкохол у дома. За какво?

1. Тъй като много търговски версии на напитката твърде сладък, и ще коригира количеството захар, за да ви хареса.
2. Много по-хубаво, за да предложи на гостите домашно алкохол.
3. Това е значителна икономия, което е особено важно в нашето време.

От 90-градусов алкохол не е всичко, което има в ръцете ви, ние предлагаме рецепта за лимончело с водка. Вие ще трябва:

• Лимони - 10 бр;
• Водка - 750 мл;
• Бутилирана вода - 700 мл;
• Захар - 500 мл.

Преди да започнете готвенето, почистете лимон в топла вода с четка, за да отмие следите от възможни химични съединения.
След това, използвайки Peelers премахване на кора от лимони дълги ленти. Ако те представят бяла кора, а след това внимателно я отстранете с остър нож. Сложете корите в буркан 2-литрова, го попълните и се покрива шийката на водка найлонова торбичка. Продължаващите е при стайна температура и в идеалния случай продължава около месец.

Когато мацерация дойде към края си, ние подготвяме сиропа. В тенджера загрява захар с вода в продължение на 5 минути до пълно разтваряне. Не варете! Разбърква алкохол и се охлажда захарни разтвори и настоява отново в продължение на 1 месец.

Получената лимончело филтриране, бутилиране, и го изпраща във фризера. Благодарение на уникалния си вкус и аромат на ликьор се подава без добавки и оцветители.

препоръки

Лесна рецепта за лимончело с водка все още има няколко тайни, знаейки, че вие ​​ще бъдете в състояние да направи перфектната напитка:

1. Използвайте висококачествен алкохол, за да се избегне превръщането на крайния ликьор в леда във фризера;
2. За да се бели инфузия капацитет е по-добра позиция в тъмна стая или килер за предотвратяване на вредните въздействия на слънчевата светлина върху етерични масла;
3. течност за готвене могат да бъдат намалени. Наличието на трайни кора - до 4 дни, съзряване на готовия разтвор - докато една нощ.

Въпреки атрактивните фигури в последните препоръки, които често се срещат в модерни рецепти, трябва да се отбележи, че идеалният limochello - тя стоеше limochello.

Как и с какво да се пие

Италианската национална кухня е немислимо без лимончело. Поради тази причина, има негласна набор от правила, които пиеха алкохолна напитка.

Консумация на алкохол в чиста форма и смесени в различни коктейли. Преди подаване на едно питие, не забравяйте да го сложи във фризера в продължение на поне един час. Там също е изпратен да се охлади и високи чаши за тънък стрък Подобно на очила за шампанско. Те трябва да са сухи, за да ги във фризера има слой от замръзване и не лед. Смята се, че единственият начин да се разгърнете истинските вкуса и аромата на напитката.

Ако имате малко време, че е приемливо да се добавят няколко резена лимончело лед. Въпреки че е рядко, практики изключително в усложнена ситуация.

жителите република консумират алкохол след хранене като дижестив, който помага на храносмилането. Пийте значително подобрява процеса на храносмилането и събужда апетита. След чаша лимончело, някои хора се чувстват невероятно гладни, въпреки факта, че преди да го изяде. Дори и като се вземе предвид този факт, алкохолът не е взел захапка. Италианците го е знак за лош вкус. По изключение може да се дъвче парче лимон, чаша за вино де, или малко парче плод (портокал, банан).

Това стана, след опустошенията на очила, сервира студено предястия, салати и вино, според италианците, който напълно се вписваше с лимонов ликьор. Така че, също идва само в случаите, когато гостът все още не е изчезнала. Често след лимончело, последван от сладки ястия и десерти.

Италианците не злоупотребяват сладко след алкохол, тъй като много малко парче шоколад може да доведе до състояние на крайна интоксикация. По същата причина лимончело пие бавно, на малки глътки, оставяйки го в устата преди светлина изгарянето. И отново противоречие: процесът не е необходимо да се протегне, колкото е необходимо да се консумират алкохол, докато стъклото не става топло. Ако италианецът не разполага с време, за да се справят с луга, той обикновено иска още един студен стъкло.

Въз основа на лимончело, има много коктейли. Тук са най-оригинални рецепти компоненти:

• Черно лимон 20 мл + 30 мл лимончело шоколадов ликьор;
• Coral Куинсланд 30 мл водка + 5 мл + 5 мл Limoncello ликьор "Blue Kuroshio" + 60 мл лимонада;
• Хо Йо 30 мл бял ром + 30 мл + Limoncello горчив лимон;
• Сладки 40 мл водка Aperol + 40 мл + 40 мл + 15 мл сок от червена боровинка лимончело + 15 мл лимонов сок.

Всички коктейли с лимончело, показани преди или след хранене. Тяхната напитка с плодове и сладкиши. Понякога те се използват като освежаваща напитка по време на закуска.

Ловците бонбони в почти всички ресторанти на републиката могат да се насладят на сладолед. които ароматизирани сироп от лимон ликьор. Интересното е, че този сладолед е служил като възрастни и деца.

Цена лимончело в Италия зависи от продавача и производител варира от 3,5 до 30 на 500 мл. Българските броячи може да се похвали и напитки полуостров стойност от 700 до 2300 рубли за същите 500 мл.

Citrus вода на океана в този стихне и да ни върне в бездната на битието. Любовта е лесно, живея смело, пътуват добре и не забравяйте: "Ако животът изпраща италиански лимони, е необходимо да се направи една лимончело"