Квас хляб у дома как да направите дома квас
07.04 Квас хляб у дома: Как да направите дома квас
Квас - традиционна българска напитка. Квас в Русия за пиене през цялата година и в селските колиби, и в манастирите, и по-благородните имотите, а в императорския дворец. Хората го забележат, че квас е лесно утолява жаждата, облекчава умората и възстановява властта бързо, така че на този пост в продължение на общата хора варя превърнаха в основен източник на витамини, заедно с лук и черен хляб. Полезните свойства на квас и отбеляза, лекарите в болниците и болници квас равнозначна на наркотици. Още преди два века, лекарите са знаели, че квас подобрява храносмилането и прогонва бактерии. Съвременните учени са потвърдили: квас регулира активността на стомашно-чревния тракт, предотвратява развитието на вредни микроорганизми, повишава общия тонус на организма, укрепва сърдечно-съдовата система.
Полезните свойства на квас
Какво е полезно отвара, не знам всичко. Ето защо, ние разкажа за полезните свойства на квас повече. Хляб дома варя помага на храносмилането, потиска патогени и допринася за по-добър метаболизъм. По този начин, един дом квас напитка е хранителна превантивна и увеличава ефективността. От древни времена, полезните свойства на квас се използват от хора за профилактика на бери-бери, тъй като тя съдържа много витамини (Е, B група) и минерали (млечна киселина, магнезий, фосфор, калций), както и аминокиселини.
Квас от полза:
- за лечение на нервната система, хипертония, сърдечни и пречистване на съдове, както и за подобряване на настроението - поради присъствието в състава на ръж квас млечна киселина, аминокиселини, магнезий, калциеви соли, микроелементи и витамини от група В;
- квас повишава потентността, лекува очите, черния дроб, укрепва зъбите и пиян пост помага секрецията на стомашния сок се използва в диети за намаляване на теглото;
- гастрит с ниска киселинност - това е полезно да се пие отвара преди хранене;
- квас цвекло възстановява чернодробните клетки и е снабден с холеретична ефект, се използва също така при аритмии.
По този начин, полезните свойства на квас очевидно, но не злоупотребявайте кисел квас в хронична язва и гастрит, хиперацидитет, колит, подагра и заболявания на черния дроб. Практически съвети за намаляване на киселинността на квас, е необходимо да се добави мед на вкус. Полезните свойства квас придобива чрез комбинация от житни растения, дрожди и естествени съставки (плодове или билки). Има много видове квас: кисел или сладко варя квас с мента квас ръж с хрян, okroshechny квас, вари с плодове и горски плодове, отвара, без мая.
В предварително революционна България има своя собствена йерархия на квас:
- мед-отвара се счита за най-знатен, и най-добрият мед от цялата страна пътува до Санкт Петербург за патронния квас;
- манастир квас - известен отвара, тя настоя да Калач вместо мая и направени в манастири, където отглеждат своите пчели;
- квас Zhitnyaya ечемик и ръж малц получава хазяин и ферми.
- квас Бери. влива с всички видове диви ягоди, боровинки, червени боровинки и череша, смятан за една стотинка.
Квас хляб у дома, снимка от И. Биков
Как да се подготвите дома си варя
Кук недвижими квас как го е направил в Русия, че е доста трудно. За да се подготви квас първо предварително накиснати зърна (ечемик или ръж) са покълнали, zaparivat, суши се, смила и от пивната мъст се получава. Тя е пълна с вода, преследва, настоя за няколко дни. Цялата процедура отнема много време. Въпреки това, вие и аз мога да готвя хляб квас дома отвара от екстракта на тази напитка или квас жълт.
Условия за готвене хляб квас дома
- Маята трябва да бъде свеж и хляб пивната мъст - със сигурност ръжта.
- Квас е готов да се охлажда преварена вода.
- Дръжте квас се препоръчва на хладно място.
- Готов квас трябва да се консумира в рамките на 2-3 дни. За по-дълго съхранение тя губи вкуса си и става кисела.
- Ястия, които настояват жълт трябва да бъдат стъкло или емайл, в алуминиеви съдове за готвене да се готви квас е невъзможно, тъй като той се окислява.
- Само избрани зрели неповредени плодове, използвани за приготвяне Бери квас.
Тези, които искат да получат здравословна и вкусна напитка sovetum priotovit дома квас в следните рецепти. На първо място, ние ще публикуваме квас рецепта без мая.
Квас за квас, без мая
2 чаши варени ostuzhennoy до стайна температура, вода.
Ръженият хляб филийки 0,5.
1 ч.л. захар.
За да квас вземе чаша хладка преварена вода, 1 чаена лъжичка захар, половин и филийки ръжен хляб. Всички съставки се поставят в буркан 0.5 литра. Хляб с тълпата. Jar на квас, покрита с кърпа и оставете на топло място Квасът. Без да се мая квас Ферментацията протича малко по-дълго: един или два дни.
Как да се готви квас, без мая в дома от кваса
1 супена лъжица. лъжица захар
1 - 2 филии ръжен хляб
0.5L получен квас
1,5л охлажда преварена вода
И така деня мина - две, сте се опитали квас вкус и е убеден в своята готовност. Течността трябва да е мътен и остър вкус. Първо ние се 2 L буркан разлив квас в него, добавете 2 филийки ръжен хляб (краш), 1 супена лъжица. супена лъжица захар и допълнена със студена преварена вода до преливане на банките. Затворете капака и се оставя да престои denok. Можете също така да постави в буркан, изсушават във фурната до златисто кафяво, бисквити. В този случай, за приготвяне на кафе ще се влеят много по-дълго, но златен цвят, за да придобие почти веднага. След един ден или два, първо се опитва да варя вкус, 2/3 течност се слеят в отделен контейнер. квас остава в пота за зареждане се охлажда до стайна температура преварена вода, добавя се 1 - 2 парчета от раздробени прясно ръжен хляб, близо капак и настоява отново.
Posolku отвара от магазина е трудно да се името полезна много хора искат да се научат как да се готви за приготвяне на кафе у дома. В крайна сметка, отвара хляб у дома е много по-вкусни и по-здрави. Освен че квас в домашни условия няма да е трудно за опитен hozyaeek.
Как да се подготвите за домашно варене на бисквити:
Ръж бисквити (1 кг) се пече във фурната до златисто кафяво. Сгънати в пота, изсипва гореща вода и се оставя на топло в продължение на два часа, като се разбърква периодично. Инфузията се излива. Останалите трохите отново излива с вода, настояват 1-2 часа и се излива в инфузията, която е получена по-рано. Получената каша се охлажда до 20 градуса. Добавяне на захарта (в 3 литра вода - 1,5 чаши захар) и дрожди (40 д) се разрежда със същия пивната мъст. Оставя се да се затопли до 12 часа. Готов квас изсипва в кутии или бутилки и се съхранява на хладно място.
Как да се подготвите за домашно варя Боярски
Съставки. 1 кг остаряла ръжен хляб, 5 литра вода, 1.3 захар, 60 грама мая, първи клас пшенично брашно, ментов вкус.
Подгответе стартер. За да направите това, мая, за да се разтвори с чаша топла вода и поставете на топло място. Сушени мента изсипва вряща вода отпуск да се влеят. Хляб нарязани на филийки, изсипва вряща вода и се охлажда до 30-40 градуса. Добави квас, вливане на мента и се оставя за един ден, а след това щам, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Квас изливат в бутилки, като ги корк се и се съхранява на студено.
Получаване на Бородино квас у дома
Съставки. 3 L вода, 2 парчета Бородино хляб, 15 г мая, 1 ч. Лъжица брашно, шепа стафиди
Как да се готви квас Бородино. Нарежете хляба на филийки и леко сухо във фурната. Изсипете вряла вода, то нека варя жълт 03:00. Разтворете маята с брашно, добавете към мъстта. Оставя се да престои един ден. Щам. Изсипва се в бутилки, всяка добавена в едно щракване. Преживейте 3 часа на топлина, след това се поставя бутилката в хладилник. След 3-4 дни можете да пиете квас. Borodinskiy готов да се запари.
Готвене у дома квас с хрян, стафиди и мед
Състав: 4 литра вода, 800 г ръжен хляб, 20 г мая, 100 г мед, 100 г настъргания хрян, 50 г стафиди
Как да се готви сърдечен варя с хрян. Раск се изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на 3-4 часа. Щам. Добавете маята и се оставя да ферментира в продължение на 5-6 часа. Добавете настърган хрян и мед. Разбъркайте, изсипва се в бутилки, всяка за добавяне на обрат. Оставя се в продължение на 2 часа. Енергичното варя с хрян готов.
Как да готвя цвекло квас у дома
Съставки. 1 кг цвекло 2 л вода, 20 г захар, една филия хляб, скилидка чесън и сол на вкус
Как да готвя цвекло квас. Цвеклото кора, решетка. Сложете 3-литров буркан, добавете вода. Добавете парче черен хляб, захар, малко сол. Покрийте буркана с тензух и място на топло място за 3-4 дни. В почти готови квас можете да добавите скилидка чесън. Цвекло квас готов.
Как да се готви квас ръж у дома
Състав: 1 хляб на ръжен хляб, 2 чаши захар, 1 пакетче суха мая, няколко клончета от мента и шепа касис листа
Как да се готви квас ръж. Хляб нарязани на филийки и се суши на деня, за да си тръгне. Тогава галета запечени във фурната. Раск се изсипва вряща вода и се оставя за 12 часа. Brew мента и касис: изсипва вряща вода и се оставя да престои 15 минути. Раск щам през тензух или сито, се добавят към получения инфузия на мента бульон с френско грозде, захар и дрожди. Разбърква се и се оставя да ферментира в продължение на 5 часа. Когато започва да варя пяна - отстраняване на пяна, напрежението и се налива в бутилки.
Hash - най-популярното ястие на лятото. Облян в ароматизирана хладно квас, подправена заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязан ароматни билки - това, което е необходимо в жегата. Не е необходимо да попълните веднага нарязани продукти за хашиш, опитайте това.