Куркума полезни свойства и противопоказания

Всяка домакиня знае за куркума подправки. Но нейната история, полезни свойства, противопоказания и обхват за мнозина остава загадка.

Куркума - какво е това?

Куркума - индийски завод, характеризираща се с невероятни качества и уникален вкус и ароматни характеристики. Листа и трева корени се използват за изработването популярна подправка в света.

Куркумата е пълен с цветни пигменти златист цвят, благодарение на които тя е била използвана в готвене, хранително-вкусовата промишленост, козметика и текстилна промишленост. Цената на тази популярна подправка е ниско, така че тя се използва вместо скъп шафран.

Като подправка куркума хората използват повече от 2500 години. Първоначално тя е била използвана в Индия и Индокитай, до края на първи век не е бил доставен в Древна Гърция. В Китай подправка се появи много по-късно. Местните животновъди успяха да донесе най-добрите сортове за пазаруване, които са високо ценени в света, тъй като има на световния пазар е изключително рядко.

В допълнение към куркума има 40 вида растения, от които само три са били използвани в хранително-вкусовата промишленост.

• Aromatnayakurkuma. Често погрешно наричан индийски шафран. Обикновено се използва при получаването на сладкарски изделия, когато се оценява горе дълго куркума.
• Кръгла куркума. Направи нишесте. В нашия регион е рядко, но тя се използва в Източна готвене.
• Curcuma Zedoaria. Коренът на крушовиден малък размер на която се продава под формата на нарязани на парчета. Използва се при производството на спиртни напитки като естествен заместител куркума.

Получаване на подправки - труден процес. Страничните корените на куркума варени с добавяне на оцветители и се суши. След пилинг клубените се оранжево. Централният корен не се използва. Установено е, че магазините в прахообразна форма и интегрални корени.

Изборът куркума, ръководейки се от външния вид. Ако в основата на гъста и без никакви щети, той е подходящ за консумация. Изборът на цвят не е необходимо, тъй като в зависимост от случая, той може да промени цвета на корена. Тя помага при избора и пипане. Пресен корен има пикантен и остър мирис.

Поддържайте добре подправка в стъклен съд с капак здраво, или подправка губят първобитно миризма и усвояване на чужди аромати.

Полезните свойства на куркума и противопоказания

Първо научих за ползите от куркума древните китайски лечители. Те се използват в практиката като противовъзпалително и аналгетично. Учените са показали, че подправката стимулира Metabiosis и има холеретична ефект и антибактериални свойства достатъчно, за да се предотврати развитието на туберкулоза.

Използването на "индийски шафран" подобрява храносмилането и растежа на полезните микрофлора. Лечебните свойства, за разлика от други естествени антибиотици, се появяват меки, без това да повлияе на черния дроб.

Съставът на подправки включва природен багрило куркумин. Веществото убива раковите клетки, без да уврежда здравите органи и тъкани. Куркума се използва за лечение на изгаряния и рани.

Какви други полезни свойства, присъщи на него?

1. Забавяне на развитието на меланом, и разрушаването на вече образуваните клетки.
2. Превенция на рак на простатата (сдвоен с карфиол).
3. Унищожаването на амилоидни плаки в мозъка.
4. предотвратяване на левкемия.
5. Превенция на метастази в ракови заболявания.
6. Забавянето на развитието на множествена склероза.
7. Стабилизиране на телесно тегло.
8. Премахване на симптоми на депресия.
9. Осигуряване противовъзпалителен ефект при артрит.
10. Бавният растеж на кръвоносните съдове в туморите злокачествен характер.
11. Премахване на сърбеж на екзема. псориазис и ожулвания.
12. Ускорение на заздравяване на раната.

Тъй като куркума има върху човешкото драматичен ефект, и той има противопоказания.

Когато не е необходимо да се използва подправка?

• При установяване на бременност по време на първия триместър на бременността.
• При получаване на съсирване на кръвта лекарства.
• При хронични заболявания.
• При получаване на диабетни лекарства.
• Когато запушен жлъчните пътища.
• Ако холелитиаза.

Определя отрицателно въздействие върху тялото прости аромати. Тя се проявява под формата на диария, гадене, виене на свят и тежка обща слабост. Лекарите препоръчват консумация на куркума в умерени количества. След подходящата доза ще бъде от полза, и излишъкът е изпълнен със сериозни последици.

индийски рецепти

Хора от Индия са добре известни лечебни свойства и ползи от куркума. Най-безспорното доказателство за това стои широко разпространеното използване на подправки в националната кухня.

Разговорът по този въпрос може да продължи с часове. Мисля, че е по-добре да ви дам няколко рецепти на индийската кухня, които някога бяха корен в моята готварска книга и постоянно използвани.

Ориз с куркума

• Ориз - 1 чаша.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Вода - 2 чаши.
• Сол - 0.5 лъжица.
• Куркума - 0.25 лъжица.
• Смлян черен пипер.

1. Оризова каша изплакнете изключително студена вода внимателно триене на ръка или пръсти. След отстраняване на частиците на оризово брашно, люспи остатъци и отпадъци зърна, зърнени култури малко сухи.
2. Малкият контейнера се излива вода и се поставя върху плочата. Докато кипяща течна стопилка маслото в тиган с дебело дъно, добавете сол, куркума, и леко печени зърнени култури.
3. Първоначално ориз става прозрачна, а по-късно придобива млечнобял цвят. Веднага след това изливам ориз вряща вода, покрийте с капак и намалете огъня. Ориз се получава за 15 минути. Ако нешлифован готвач зърнени храни, готвене се увеличава с 10 минути.

Parahti с картофи

СЪСТАВ:

• Брашно - 1 чаша.
• Сол - 2 лъжици.
• Топла вода - 0.25 чаши.
• Картофено пюре - 1 чаша.
• Пипер - 0.5 лъжица.
• Куркума - 0.25 лъжица.

1. В дълбока купа се смесват брашното и чаена лъжичка сол на чаша наполовина, налейте вода и месене на тестото.
2. Получената маса разделен на шест части и да кръгли сладкиши. Намазана търкалящи кръгове игла за приготвяне с диаметър десет сантиметра.
3. За да се подготви плънка картофено пюре аз сол, подправена с черен пипер и куркума. Преминете към формирането на parahty.
4. В центъра на всеки кръг сложи супена лъжица пълнене, се покрива с втори кръг и свиване по краищата. Предварително намокрена с вода, за да по-добре скрейпи.
5. Сформирана торти в СРЮ масло от двете страни, докато апетитни кора.

до съдържанието ↑

Грахова супа в Индийския

• Слънчогледово олио - 2 супени лъжици.
• Лук - 1 глава.
• Чесън - 3 скилидки.
• Джинджифил - 2 супени лъжици.
• Зелен лук - 1 връзка.
• Червен пипер - 1 бр.
• Грах - 450 г
• Куркума - 0.25 лъжица.
• Кориандър - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.
• Семена от синап - 1 лъжица.
• Кимион на зърна - 2 супени лъжици.

1. Котелът с дебели стени затопли маслото на висока температура, се добавя натрошен лук, чесън смачкан, нарязани зеленчуци, джинджифил, червен пипер и сол. Три минути по-късно, добавете куркума.
2. диспечерски грах контейнера изливат осем чаши вода, аз течността се довежда до кипене, намалете огъня и варете супа. докато грах не се кипят. Това отнема около час.
3. В малък тиган се затопли масло, пържени кимион и синап зърна, максимум половин минута. Печени подправки изпращат в супа, разбърква се и се оставя под капак за 10 минути.
4. В супа добавете магданоз и лимонов сок, разбъркайте, сложи сол. Аз служих на масата с резенчета лайм.

Във всяка от трите подправка рецепти, използвани в малко количество, но оказва значително влияние върху вкуса на готовата съда. Опитайте рецептите на практика, и ще видите за себе си в това.

Когато добавя подправка куркума?

Интересното е, че в това, което ястия добави куркума? Не всеки подправки ароматните характеристики подобрява лакомства.

В източните страни готвач с удоволствие добавите куркума в ястия от риба, месо, зеленчуци. Таджикистан се добавя към безалкохолни напитки в Европа, се използват за придаване цвят на пастата. ликьори, масла, торти и сладкиши. Куркумата увеличава срока на годност на готвени ястия.

Spice дава кулинарни изкушения от боб необичаен вкус и ненадминат вкус на тестото и красив цвят.

Американците се добавят към месото. Узбеки подправени супа от агнешко месо. Британците не представляват омлет без него.

Golden мляко с куркума

Напитката, които ще бъдат обсъдени, наистина "злато", а не само по цвят, но и полезни свойства за тялото. Много отдавна преживя Лечебният ефект на златната мляко с куркума за себе си.

Лечители изтъкват, че златен действието мляко се основава на силни противовъзпалителни свойства подправки, при което напитката потиска патогенни процеси.

За да се подготви основата на водно стъкло се смесва с две супени лъжици куркума, доведени до възпаление Бейтс огън и се варят 10 минути, като се разбърква. Резултатът е гъста паста, консистенцията, подобен на обикновената кетчуп. Съставът се съхранява в стъклен буркан в хладилника за един месец.

Golden млечна напитка

За да направите чудотворната златната напитка мляко в чаша топло мляко добавете една чаена лъжичка на паста. След това започва процес на преобразуване на млякото в чудотворната нектар. Минута по-късно тя се използва. Някои хора се добавят към напитка плодове сироп или бадемово масло.

Продължителността на лечение с използване на златни млечни четиридесет дни. Тази терапия включва използването на едно питие преди лягане. В година, се препоръчва да се извършва не повече от два курса.

Рецепти на традиционната медицина с куркума

Уникалните качества на куркумата са били използвани в народната медицина. Той се използва за лечение и профилактика на улцерозен колит, камъни в жлъчката, затлъстяване, инфекциозен хепатит. Добавен на сок, коктейл или храна, куркума подобрява храносмилането и намалява апетита към мазни и сладки храни. Ще разгледаме популярните рецепти на традиционната медицина, в зависимост от заболяването.

1. За загуба на тегло. За да се постигне куркума резултат не се използва в чиста форма, и се смесва с други продукти. Рецепта: половин литър вода доведен до кипене, отстранете от огъня, добавете три чаени лъжици три къса джинджифил, мед и една четвърт от една чаена лъжичка куркума. След охлаждане и филтруване, сместа се въвежда в 500 мл кисело мляко. Пийте питие вместо вечеря.
2. За стави. Лечение на стави, използващи куркума за доста дълго. На първо куркума направите паста за злато мляко. Лъжица паста свързан с мед лъжица и три смачкани скилидки чесън, джинджифил добавя лъжица, смесват се и се прилага на ставата преди сън в продължение на три седмици.
3. За кожата на лицето. За подготовката на високо-производителни маски не се нуждаят от скъпи или екзотични продукти. Малък лъжица подправка е смесен с мляко на прах в съотношение от 1 до 2, леко разреден с топла вода и се прилагат към лицето. Маската предлага прекрасен овлажняващ ефект.
4. Коса. Сок от две портокали, смесени с месестата част ябълка, половин банан, и малко количество куркума с блендер и се направи гладка паста се нанася върху чиста, влажна коса за половин час, след това измийте с вода. Маската укрепва косата и добавя блясък.
5. За черния дроб. Подправка поради куркумин, е много ефективен при лечение и профилактика на заболявания на черния дроб. Квартал лъжичка куркума свързан с една чаша вода и мед. Изчакайте пълното разтваряне и съставките на напитката. Извършете процедурата три пъти на ден.
6. При диабет. Един грам от куркума смесва с една таблетка мама. Диабетиците се препоръчва използването на еднократна доза преди всяко хранене, за да се поддържа оптимално ниво на захар.
7. За имунитет. Куркумата перфектно стимулира имунната система и повишава устойчивостта на организма към заболявания. За профилактика се препоръчва веднъж на ден да чаена лъжичка прах разреден в чаша топло мляко.
8. От ангина. Отнасяйте се прави гаргара. Осем грама куркума смесва със същото количество на сол добавя към чаша топла вода и гаргара. Средства перфектно облекчава болката и дезинфекцира.

Това не е всички рецепти, които да се възползват от куркума. Но този списък е достатъчно, за да се разбере, че тя може да помогне за решаване на много здравословни проблеми.