Коприва подготовка за зимата - рецепти

Копривата е може би най-честата посетителя в нашите градини и овощни градини. Zhguchka, Zhegalo, стабилна муха, zhaliva, коприва, коприва голяма коприва strekuchaya, strekava, strekuchka - и след като не я наричам по различно време! Това растение има листа елегантна форма и формата изглежда съвсем безопасно, но основната отличителна черта на копривата е, че тя може да изгори ръцете си. Познат на името на "коприва" на латински означава "изгаряне", както и всички ние разбираме защо. Но кой от нас някога не изгори коприва? Отдавна е известно, че неговото изгаряне не е вредно за хората, защото коприва се с нас на душ с мравчена киселина - и киселината не е безвредно само за нас, а напротив - е много полезен. Ако ужилен от коприва, считат, че получи доза от лечение или профилактика на артрит, лоша циркулация, неврит, множествена склероза, ревматизъм и много други заболявания. Но се, че тя може, копривата, които се стремим да минават. И може би трябва да погледнем по-отблизо коприва, коприва и прибиране на реколтата за зимата ще бъде напълно не излишни?

Със своите прекрасни свойства, коприва е спечелил уважение дори и в средновековна Европа. Тя е една от 12-магически растения, който се използва в различни ритуали на бяла магия. Вярвало се е, че дори и коприва спасява от опасността от този, който го носи със себе си. Нашите предци също са уверени, че коприва предпазва къщата от зли духове, така пакети от растения висяха над врати и прозорци, тъчаха постелки от коприва, които със сигурност ще се подреждат в близост до вратата - без значение кой влезе в къщата, той не можеше да причини проблеми собственици.

Копривата се появява често в приказки и легенди. Вероятно сте си спомни една история за това как тя беше принудена да тъкат риза от коприва, за да го спаси от злото заклинание на братята си. Приказка, както се казва, е лъжа, така че намек. Копривата е направил тъканта. От древната българска дума "коприва" се превежда като Koprino или "коприна". В продължение на много години, коприва култивирана в областта и оранжерии, особено за лека промишленост в момента. И все пак тя е отглеждана да платна за кораби и риболовни мрежи. В Сибир, коприва, използвани за производство на хартия. Това е невероятно нали? Но това не променя факта.

Коприва, освен това, има уникален състав на витамин. Това не е шега - в своята листа аскорбинова киселина повече от лимон, четири пъти! Освен това, листа от коприва съдържат каротин, витамини К и В2, и пантотенова киселина. Това уникално растение с право може да се нарече склад на здравето. Изцеление и полезните свойства на копривата отдавна се използват в народната медицина и в козметиката и в готвенето. Като такъв широк спектър от положителни ефекти върху здравето на човека на това забележително растение е просто невъзможно да се премине от и не я добавите към ежедневната си диета. Младите листа от коприва се използват в супи, салати и основни ястия. Това е особено вярно през пролетта и есента период, рискът от недостиг на витамини, така че, когато тялото ни се нуждае от подкрепа. Къде сме в бързаме, на първо място, когато дойде пролетта? Разбира се, в аптеката да си купи минералните и витаминни комплекси, които често се възползват само от аптеки и производители. И все пак, че е време да се обърне към копривата - прекрасен източник на витамини и минерали, тъй като тя е много по-хранително от други билки. За щастие, много от тях вече ценят вкуса и ползите от коприва.

Така че, без запазване и следователно без загуба на полезните витамини, прибиране на реколтата коприва през зимата е възможно по два начина: на сухо и се замразява.

За първи метод ще ви трябва: млади коприва кълнове, които можете да събирате през пролетта. Ако в края на събирането на коприва, не се отчайвайте, можете да изрежете стария завод стреля, и след известно време на тяхно място, няма да има свежи млади. Или отидете на копривата в гората, където винаги има шанс да се намери на младите филизи на растението, и не забравяйте да вземете ръкавица за събиране на коприва.

За да се подготви правилно копривата първия метод, първо е необходимо да се подготви за сушене.

Нарежете млад произтича коприва изплакнете обилно със студена вода. Във всеки случай, не използвайте гореща вода - листа, веднага да омекне и да избледняват. След това изсушете измити леторастите. За това се отърси от тях от водата и ги поставете на масата или, например, върху поднос, предварително разширяване тях на хартиени кърпи или парче тензух, който ще потънете излишната влага. Изложени на сухи коприва трябва да се разбърква често. Ако хартиени кърпи, които са облицовани с коприва, успели да се попечете на влага, те трябва да се замени суха. Сега преминете направо към процеса на сушене. Сухи коприва разпространение тънък слой (по-малко от пет сантиметра) върху хартиени кърпи или обикновена бяла хартия и

съхранявайте го в тъмна проветриво място, където не може да преминава пряка слънчева светлина. Възможно е също така да изсъхне коприва, тя се събира в малки пакети и обесен в добре проветриво място. Това е вашият избор. След като се суши коприва, съхранявайте го в хартиени торби или тъкани. От гледна точка на градските жилища да изсъхне коприва може да бъде с помощта на изсушаване, или по-просто, Електросушилки с вентилатор. Предимствата на този метод е неговата простота и липса на необходимостта постоянно да следи състоянието на суровини - повечето съвременни сушилни, оборудвани с термостати и таймери.

Между другото, част от изсушените коприва може да се смила на прах, се добавят 2 супени лъжици. лъжица кимион и получава отлично сух коприва супа пълнене. който може да се използва като подправка за топли ястия, добавяйки, 5-10 минути, докато варени. Коприва "подправка", и да се подобри вкуса на храната и помага на организма да се справи с болестта бери-бери. Между другото, поради съдържанието на летливи производство в копривата с гозбите се държат много по-дълго.

Заготовката за коприва втори метод за зимата - замразяване коприва. За да направите това ще ви трябва: коприва, полиетиленово фолио, тава или голяма дъска за рязане и найлонови торбички.

Първи замръзване. На първо място, се измиват добре копривата. След това го подсушете, разширяване на памучна кърпа или марля. Освен това, за удобство, можете да нарежете копривата, ако го използвате за пълнене или сосове, или да напуснат под формата на цели листа. Преди да се разпространява копривата в части от пакетите, поставете го в голям дъска за рязане или тава, покрийте с найлоново фолио и поставете във фризера. И след пълно замръзване на неговото поставяне в торби, без трамбовъчни, нека има малко пространство. Замразени коприва - отлично допълнение към супа. Опитайте невероятно вкусно!

Възможно е също така да туршия коприва, ферментиране и дори да се маринова.

съставки:
1 кг коприва
50 грама сол.

Получаване:
Младите листа от коприва и клонки, измиване, котлет. Разпръснете се на банки, поръсване сол. Банките трябва за предпочитане да се съхраняват в хладилник, тъй като на топло място коприва солен бързо се влошава. Използвайте солени коприва често за готвене супи.

съставки:
1 кг коприва
2-3 моркови,
2-3 ябълки,
червена боровинка, кимион,
20 гр сол.

Получаване:
Измийте младите филизи и листа от коприва. След това сгънете в някои ястия (например малка купа) и се смесва със солта. Поставете копривата в съда, залепени от настъргани моркови, ябълки, боровинки, мащерка. Бъдете сигурни, да се сложи на върха на ярема, или копривата е покрита с мухъл.

И как да мариновани коприва? Основното нещо е, че с тази обработка коприва запазва своя цвят и изглежда много апетитен.

съставки:
1 кг коприва
сол, захар, оцет на вкус.

Получаване:
За мариновани коприва се съберат в горната част на младите филизи на 6-8 см дължина, не повече. Изплакнете в гореща вода (в който случай коприва се промива с гореща вода). Здраво пълнежът издънки в стерилизирани буркани, покрийте с вряща вода и се оставя да престои 5-8 минути. След това изсипете водата в тенджерата и добавете захар, сол и оцет. Донесете маринатата да заври и ги залейте коприва. Покрийте буркана и се слага в тенджера с гореща вода. Не забравяйте да поставите малък буркан кухненски кърпи, в противен случай банката може да се счупи. Тъй вряща вода стерилизира половин литър буркан за 5 минути. Кисело зеле е готова. Ukuporte капак буркан калай и след пълното му охлаждане, отстраняване на съхранение в хладилник.

Прибирането коприва през зимата ще Вас и Вашето семейство от най-важните витамини за зимата осигури.

Коприва и спанак

съставки:
1 кг коприва
2 кг спанак,
1 литър вода.

Получаване:
Съберете свежи, млади тъмно-зелени листа и стъбла neogrubevshie (преди образуването на цветни стъбла), коприва, премахване на повредени, сушени листа. Измива се със студена вода, особено замърсени накисва в продължение на 1-2 часа, нарязани на парчета от 8-10 см и пъти в тенджерата. Налейте гореща вода и се вари в продължение на 4-5 минути. Горещата смес лежи в банки, капак и се стерилизира кутии от 0,5 литра - 25 минути, 1 L - 35 минути.

Коприва с киселец

съставки:
1 кг коприва
2 кг киселец,
1 литър вода.

Получаване:
Метод за получаване на коприва с киселец същото като коприва и спанак. Само вместо да използват киселец спанак. Киселец може да отнеме в същия размер като коприва, като се ръководи от собствените си предпочитания.

Можете да се запази през зимата и с прекрасен дресинг за супата с коприва.

Зареждане с коприва за супа през зимата

Седемстотинграма коприва
300 грама киселец,
100 г зелен лук,
1 чаена лъжичка сол.

Получаване:
За приготвяне на супа, салата Зелените с коприва изплаква внимателно със студена вода, ситно нарязани, поставя в емайлиран изделия, добавете сол и една чаша вода. Довежда се до кипене и зеленчуци се вари 5 минути. След време Излива се в стерилизирани буркани и капачки ukuporte стерилизирани.

Тя ще бъде хубаво през зимата добавите към любимите супа малко зелено на лятото!

Оказва се, че въпреки тяхната "трънлив" характер, коприва истински, най-добрият приятел истински зелен човека. Коприва подготвят различни вкусни и здравословни ястия, добавен в различни салати като витамин пружина зеленина, киш и омлет, варен изненадващо вкусна супа, използвани като подправка. С нашите продукти за зимата, можете да си приготвите ястия от коприва, а не само през лятото, но и през зимата. Това е така, защото някои вкусна и здравословна трева расте на нашите легла. Така че нека да умело с благодарност използваме това, което ни дава природата.

Наслаждавайте се на апетита и ярка, здравословен и природосъобразен като млади листа от коприва, лято!