Консервната зеленчуци през зимата на интересни рецепти

Консервната зеленчуци - това е един от начините, по които едно лице е в състояние да удължи времето той може да се насладите на вкуса на любимите си храни. Разбира се, тези дни в магазините се продават през цялата година. Но нищо не се сравнява с удоволствието, когато през зимата или празничната трапеза не може да отвори един буркан с зеленчуци, добита свои ръце.

битови заготовки

Хората са подредени така, че дори и въпреки себе си, те постоянно се мисли за бъдещето. По-специално това се отнася за домакините, за които желанието да се запаси са станали нещо обичайно. Тревогите за това как да изхранват семействата си, те се опитват, доколкото е възможно да се направи домашно приготвени, така че дори и в най-трудното време е имало недостиг на тези или други продукти. Предимно става дума за зеленчуци. Избор на обект и метод на лечение зависи от националните традиции и вкусове. Така например, в България, консервиране зеленчуци винаги започват с най-простата версия на осоляване. За него е известно, от незапомнени времена. Най-популярните консервирани храни, без съмнение, могат да бъдат разглеждани като краставици.

Те солени и мариновани по различни начини. За едно от най-интересните опции, трябва да имате следните продукти: пресни краставици и подправки за ецване и осоляване, 90 грама сол 40 грама захар и същото количество оцет и чадъри копър, хрян листа и няколко скилидки чесън.

Консервната зеленчуци е както следва:

1. На първо място, зеленчуци и билки трябва да се измиват и почистват от ципата на чесън.
2. След това, допълнителни съставки се добавят до дъното на банките, а след това се пълнят в началото на краставиците.
3. Храни банка се изсипва вряща вода. Това ще отнеме около един и половина литра.
4. След 15 минути, като водата трябва да бъде източено и след това го оставете да заври.
5. Директно към банката за да добавите останалите компоненти на състава.
6. Изсипете цялото количество вода и повторно zakipyachennoy ролката.

За по-добро охлаждане на банките да се обърнат с главата надолу. Това ще позволи на капачките да преминат допълнителен стерилизация.

Алтернативен вариант

Някои вярват, че консервирането на зеленчуци трябва задължително да бъде придружено от спойки кутии с метални капаци. Някои хора вярват, че тъй като продуктите са по-малко податливи на външни влияния. Все пак, това не е съвсем вярно. Краставиците са дълги и се оказват не по-малко вкусно, дори ако се използва за консервиране найлон покритие. Пример за това е да предложи рецептата, за които се нуждаете: краставици, чесън, малинови листа, френско грозде, череши, и хрян, карамфил, бахар грах и 1 чадър копър.

Според технологията, този процес не се различава от предишната версия:

1. преди работа е необходимо да се стерилизира буркани. За да направят това, те може да побере над пара или се пече във фурната за кратко време.
2. След това трябва да се сложи на дъното на подправките.
3. На следващо място са самите краставици.
4. Най-високо от тях е необходима за покриване на същите листа и се изсипва останалите подправки.
5. Банките се пълнят с вряща вода и изчакайте 10 минути.
6. Отцедете водата и се готви от него марината, добавяйки, сол и захар.
7. Попълнете това решение до топ банки.
8. Caps потопени във вряща вода за 15 секунди и след това се затварят ги банки капе върху всяка силна оцетна същност.

След охлаждане капачка по-плътно до шията Nestle, която изключва проникването на въздух отвън.

Запаси за зимата

Най-често в дома направен консервиране на зеленчуци за зимата. В много домове, тя се превърна в добър навик. Втората най-популярна препарати са за домати.

Има една интересна опция, която изисква определени съставки: 2 кг домати, чаша растително масло, 2 литра вода, дафинов лист, 2 глави лук, 100 г сол и захар, билки, 90 грама оцет и подправки.

В този случай, консервирането на зеленчуци за зимата се извършва малко по-различно:

1. Първо трябва да се вари в един литър вода.
2. След това, той трябва да бъде разтворен в сол, подправки, захар, и добавете оцета и билки.
3. Разтворът трябва да се вари в продължение на около 1 минута. След това той може да бъде отстранен от жегата.
4. Лукът чисто и спретнато нарязани на пръстени.
5. Домати сгънати в предварително стерилизирани флакони и след това на горния капак лук и дафинов лист. Ако е необходимо, може да се сложи и чесън.
6. Свободно място в банките, за да запълни прясно приготвена марината.
7. Покритието на върха на метални капачки и стерилизирана водна баня за 10 минути.
8. След това трябва да се добави към всеки буркан растително масло и най-накрая да се въртят.

На този консервиране зеленчуци могат да се считат за зимата, както е завършен. След това, те могат само да се охлади и поставете на хладно място. Няколко месеца ще бъде възможно да се насладите на уникалния вкус на сочни и ароматни домати.

Освен успешен

Особено популярни са рецепти за консервиране зеленчуци при изготвянето на храни в естествено пълнене.

Ярък пример за такава успешна комбинация може да служи като пипер, доматен сос. Компонент списък в този случай също така малка: 2 кг пипер, 3 кг на домати, 40 грама сол, 30 г оцет, 150 грама захар и съща растително масло, бахар и дафинов лист.

готвене процедура храна се състои от няколко стъпки:

1. На първо място, домати трябва да се измиват и след това преминават през преса за изцеждане на пране, да се премине в саксия и готвене за 40 минути, премахване на пяната периодично.
2. Добавяне на кипене масата на сол, растително масло, захар и чака за около 5 минути, докато се разтвори напълно.
3. Да чушки премахване на лоста със семената, а след това останалата част от месестата произволно нарязани на кубчета.
4. Нарязани зеленчуци Към кипящата маса и да изчакат 10 минути.
5. Въвеждане подправки, оцет и сместа се оставя да къкри за още 5 минути.

След това, масата може да се разпространи по бреговете навивам и се изпраща за съхранение на хладно място.

зеленчуци, полуготови изделия

Има различни причини за консервиране зеленчуци за зимата. Рецепти често проектирани по такъв начин, че крайният продукт не е отделна чиния, но само полуфабрикати. Вземете, например, консерви цвекло.

Той обикновено се прибира, за да след това, в точното време, за да се използва като гарнитура или компонент на други, по-сложни ястия. За тази работа ще трябва: 800 грама пресни цвекло, грах черен пипер и 50 грама сол на литър вода.

1. Зеленчуци, избрани за съхранение трябва да бъдат измити, и след това да ги поставят в тенджера и варете обичайния начин.
2. След охлаждане, продуктите трябва да се бели.
3. плодът трябва да бъде смазан и след това произволно.
4. Оставя се да кипи измерено количество вода и сол, разтворена в него.
5. Парчета от зеленчуци, огънати в буркани, добавете черен пипер и след това се изсипва всичко подготвената саламурата.
6. тях се стерилизира за 10 минути под капак, а след това най-накрая да корк.

Този тип съхранение е много удобно, тъй като точното време полу-готовия продукт е напълно готов за употреба.

стандартен разтвор

Като правило, господарка на консервирани зеленчуци големи обеми. За да направите това, най-често използваните от две или три-литрови буркани. Но понякога за вечеря или празнична трапеза искате да имате различни видове зеленчуци. Трябва да отворите няколко кутии, което само по себе си е много практично, защото те ядат цялото съдържание не винаги е възможно. Останалите продукти са нетрайни и трябва да се изхвърлят. За да се избегне това, е по-добре да се направи консервиране зеленчуци асорти зимата.

Опции за такива решения, има много. Един от най-популярните включва следните елементи: 1 кг домати, чушки и краставици, 2 глави лук, 6 чадъри копър, няколко глави чесън, 8 грах бахар, 2 моркова, една чаена лъжичка оцет и 2 супени лъжици захар и сол.

Подгответе асорти просто:

1. Първо, трябва да се стерилизира чиниите.
2. След това трябва да се подготви зеленчуци. След повторно лечение с вода, те трябва да процес: задръжте краставици в студена вода за няколко часа, чесън - обелени, а чушките - в схемата.
3. След това продуктите трябва да се смила. За тази цел, морков е по-добре да се намали дебели пръстени и пипер - ивички, лук и нарязани на 4 парчета.
4. След това, всички приготвени съставки, които трябва да се разпредели на банките и запълнете с вряща вода. Това ще унищожи гнилостните бактерии и микроорганизми, които могат да присъстват в тях.
5. След 15 минути игра, водата трябва да се оттича в тиган, добавете захарта и солта и след това сложи на огъня.
6. След кипене, пусната в същността на решението и повторно запълване продукти варени марината.
7. Сега просто трябва да запретнем банките и, увити в одеяло, сложете да се охлади.

Тази опция е удобна, защото тя не се нуждае от допълнителна стерилизация. Това позволява значително да спести времето, необходимо за работата време.

удобна опция

Някои домакини, като още един забавен начин - консервната зеленчукова салата.

Това е много удобно, защото през зимата необходимите компоненти не винаги могат да се намерят. И в този случай, се отвори буркана, вие получавате не само отделни продукти, и завърши пълен хранене. Например, Лечо с тиквички и патладжани. За да го готвя, което трябва: 1 кг моркови, патладжани, чушки и тиквички, както и връзка магданоз и копър.

За соса: 2 кг домати, 2 глави чесън, 0,5 чаши оцет, 5 грах черен и бахар 4, половин чаша захар и растително масло, лавров 2 листа и една чаена лъжичка от кориандър.

Процесът се състои от няколко етапа:

1. Първо, трябва да се смила на зеленчуците: чушки, нарязани на кръгчета, патладжан с тиквички - нарязани, пресни билки - котлет и моркови - за да търка на ренде. Готови храни, трябва да се изсипва в дълбок тиган.
2. След това да се варят сос. За да направите това, първото нещо, което трябва да се смила на доматите в блендер.
3. Добави в тях захарта, олиото, солта и настърганата чесъна.
4. Добави сос тиган с основни продукти и сложи яхния за един час.
5. Готов маса разстила върху банките и навивам.

Такова Лечо след охлаждане може да стои дълго в мазето. През зимата, тази салата е истинско предимство.