Кисело зеле 4 готвене рецепта, ekskyl

Киселото зеле се използва широко не само в руската кухня, но и в кухните на много други държави. Кисело зеле подготвени салати и винегрет, зеле кисело зеле. зеле кнедли, кисело зеле яхния с месо. зеле пайове, и много повече.

Разбира се, готвене е най-лесно да се използва кисело зеле покупка. Но това е по-добре, ако ферментира зеле сам. Особено, защото има голямо разнообразие от рецепти за кисело зеле, за всеки вкус.

Въпреки това, преди да се разгледа рецепти кисело зеле, е да се говори за ползите и опасностите от кисело зеле.

Ползите от кисело зеле за нашето здраве е безценно. Основната полза от кисело зеле е, че той помага в храносмилателната система, подобрява кръвообращението, стимулира сърцето, ни зарежда с енергия, стимулира имунната система. В допълнение, използването на кисело зеле е, че то е перфектно укрепва костите, понижава холестерола, помага за премахване на възпаление, предпазва от рак и дори подобрява зрението и здрава кожа.

Говорейки за ползите от кисело зеле също е невъзможно да не се отбележи, че киселото зеле е богат на фибри и витамини. Витамини в зеле съдържа следното:., Витамин А, витамин С, витамин К и т.н. Освен това, използването на зеле лежи също в това, че е добър източник на желязо, манган, мед, натрий, магнезий и калций.

Като се има предвид ползите и вредите от кисело зеле, необходимо е да се каже и за отрицателната страна. Въпреки всичко здравето на предимства, кисело зеле съдържа големи количества натрий, които могат да бъдат опасни за хора, страдащи от различни сърдечно-съдови заболявания и заболявания на бъбреците.

Сега, че знаете цялата информация, можете да преминете към киселото зеле на рецепти. Да започнем с това, помислете за най-простата рецепта за кисело зеле.

Бързо кисело зеле

Пържоли кисело зеле е полезно, ако се наложи, например, за да се направи всяко ястие с кисело зеле, и изчакайте, докато тя стане ферментирал, не. Бързо хранене също е кисело зеле ще ни спаси, ако не разполагаме с място за съхранение. Той е удобно подготвени кисело зеле бързо готвене, и в хладилника. Аз изядох, и да се приготви нова партида.

Ето защо ние предлагаме да започнем да говорим за кисело зеле с бърз метод за неговото получаване. Помислете за рецепта бързо кисело зеле. За да се обърна кисело зеле бързо, ние се нуждаем от три-литров буркан и следните съставки:

1 Уг кг зеле
100 грама моркови
1 литър вода
2 супени лъжици сол
1 супена лъжица захар.

Получаване зеле започнем с факта, че се подготвят саламура. За това се налива вода в тенджерата, сложи на огъня, оставете да заври. След добавяне на вряща вода за сол и захар блюдо. Разбърква се, докато се разтворят.

Това саламура, което ще се излее нашето кисело зеле бързо. Докато саламура охлажда се приготвя зеле.

CUT горните мръсни листа. Зеле ситно shinkuem. Морковите са чисти и търкайте на груби ренде. Сгънете зеле и моркови в един голям контейнер. Всичко се разбърква добре.

Ние ще кисело зеле в банката. Ето защо, ние се подготвят три-литров буркан. Измийте я и я prosterilizuem.

Поставете парче от кисело зеле за бързо хранене в буркана. Старателно се трамбова. На следващо място, положи още един пласт от кисело зеле бързо. Отново уплътнява. И така нататък. Докато изпълни цялата банка.

Следваща запълване кисело зеле бързо хранене предварително уговорен с физиологичен разтвор. Затворете буркана капак найлон. Тема кисело зеле бързо хранене при стайна температура в продължение на 3 дни. Имайте предвид, че в процеса на осоляване на буркана може да изтече сок.

След 3 дни, зеле пробива с дървена пръчка, за да се освободи въздуха и горчивина. Оставете на стайна температура за още няколко часа. След това можете да се яде кисело зеле храна бързо готвене.

Класическата рецепта за кисело зеле

Историческите сведения показват, че киселото зеле появява за първи път в Китай. Мариновани или ферментирали храни са много ценни, тъй като те биха могли дълго останат свежи за дълги пътувания.

Класическата рецепта за кисело зеле ни казва, че в момента на кваса на зелето не се прилага топлина. Тъй като топлината убива бактериите, които правят възможно процесът на ферментация. Също така, според класическата рецепта кисело зеле, квас този зеленчук в големи бъчви. Въпреки това, в този момент, бъчвите не са всички. Ето защо ще са адаптирани класическата рецепта за кисело зеле дома.

Една рецепта за кисело зеле в банката, вече разгледахме по-горе. А сега да разгледаме още един вариант, как да се подготви кисело зеле себе си.

Класическата рецепта за кисело зеле е както следва:

3 кг зеле
100 грама моркови
70 грама сол
5 супени лъжици захар.

Преди да готвя кисело зеле, подготвят всички съставки и оборудване.

Зеле се измиват и ситно shinkuem. Морковите са чисти, а три по груби ренде.

Лежахме всички съставки в голяма купа. Добавете сол и захар. Внимателно mnom зеле, докато не се открояват сок.

Следваща дома кисело зеле се поставя под игото. Класическата рецепта за кисело зеле се предполага, че тя ще отиде на 7 дни осоляване.

Кисело зеле подсолена при стайна температура в домашни условия. Първите 3 дни ние не докосват нашия дом кисело зеле. След 3 дни на повърхността на кисело зеле дома открояват пяна, която трябва да се събира.

Следваща пронизва дома кисело зеле. Ако пропуснете тази стъпка, кисело зеле дом може да се превърне горчив.

След това всеки ден трябва да прониже зелето. След 7 дни от началото на подготовката на кисело зеле у дома разширени в чиста буркан, и мирише на тапа. Следваща вкусно кисело зеле изпратен на съхранение в мазето или хладилника.

Както можете да видите, класическата рецепта за кисело зеле е много лек и прост. Въпреки това, за да се подготви такъв зеле, което трябва да прекарват много време.

Сега нека да разгледаме други рецепти за кисело зеле.

Хрупкави кисело зеле

Ето още един рецепта за домашно кисело зеле - рецепта за кисело зеле хрупкава. За подготовката ни трябва:

1 зеле (голяма)
1 морков
1 супена лъжица сол (с пързалка)
Дафинов лист 3
10 грах черен пипер.

Рецепта Кисело зеле хрупкава предназначени за един три-литров буркан.

За да се обърна хрупкаво кисело зеле, най-добре е да вземе здраво зелка. CUT горните мръсни листа. Моята глава под течаща вода.

Ситно shinkuem зеле.

Морковите чисти, и три на ренде груби. Зеле и моркови микс в голям контейнер.

Вземете нетната трилитров буркан. В долната част добавяме подправки: дафинов лист и пипер. На следващо място, ние започваме постепенно да положи зелето, внимателно го трамбовъчни.

Можете да излее всяка партида от зеле и сол. Но ние ще разгледаме кисело зеле рецепта в саламура. Ето защо, ние трябва да се подготвим саламурата.

Бурканът се напълни с вода, така че да обхванат цялата зелето. На следващо място, водата се оттича в тиган. Добавянето на супена лъжица сол с пързалка. Ние тури на огъня, да доведе до възпаление. Оставете да изстине с физиологичен разтвор. След това да го излее в буркана.

Буркан зеле поставя в дълбок купа, който в резултат на това ще се отцеди излишната солна луга. Сложете зелето на топло място. След един ден прониже го с дървена пръчка, за да се отстранят излишните газове.

Ние си запазваме зелето на топло място за друг ден. След това премахнете студено място за съхранение.

Кисело зеле без сол

В началото, ние имаме полза на кисело зеле за тялото бе разгледано и го нарани. Ние говорихме за това кисело зеле, поради високото съдържание на натрий е противопоказан за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и заболявания на бъбреците. Въпреки това, тези хора искат от време на време, да се хранят вкусно кисело зеле. Ето защо ние предлагаме една рецепта за вкусна кисело зеле, без да използвате сол. Това е доста проста рецепта за кисело зеле, което е различно от горните рецепти само солта ще заменим подправки.

2 зеле
Подправки: дафинов лист, копър, черен пипер, грах
1 морков.

Кисело зеле без сол се подготвя малко по-дълго, отколкото солени зеле, тъй като изисква предварителна обработка.

Ситно shinkuem зеле (глава 1). Напълнете с вода отгоре и се оставя за 3 дни при стайна температура. След това време, трябва да се преодолеят зеле и изтичане солев разтвор.

Вземете втората глава на зеле, ситно го shinkuem. Смесва се с настъргани моркови на ренде.

Лежахме зелето в купа за ферментация. Пръскачки подправки. Напълнете с физиологичен разтвор. Сложете под игото. Следваща кисело зеле сладък остави в жегата за 2 - 3 дни. Това не е забравено от време на време, за да прониже зелето.

След това ние премахваме ни кисело зеле с хладно място за съхранение.

И накрая искам да кажа за калории кисело зеле. За тези, които се интересуват от въпроса: "Колко калории в кисело зеле", обяви, че е много нискокалорични ястие. Само 19 калории в кисело зеле съдържа 100 грама продукт.