Кисело мляко, полза и вреда на организма, да сте здрави!
Това, което е пресечено
Въпроси за какво кисело мляко, ползите и вредите за човешкото тяло кисело мляко, както и дали тя има млечен продукт никакви лечебни свойства, са от голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от народни лечения. И това е разбираемо. Информацията по-долу може, по някакъв начин, ще даде отговор на тези въпроси.
Кисело мляко, кисело мляко - ферментирала млечна диета продукт е дебел подквасено мляко.
Киселото мляко Думата говори за простотата на производство на продукта. Като правило, тя се формира от просто skisanii сурово мляко в топла стая. Въпреки вкуса този начин може да варира значително.
Кисело мляко - ферментирал млечен продукт диетичен с траен и не унищожава съсирек. Той се получава от цялата или обезмаслено пастьоризирано, стерилизирано или печени краве мляко ферментиране ферментира подготвени за чисти култури от млечнокисели бактерии, с или без добавяне на ароматизиращи и ароматни вещества. Като ароматизиращи и ароматни вещества, с помощта на захар, мед, ванилия, канела, плодови кремове, конфитюри или задръстване.
Обикновена кисело мляко, произведено от пастьоризирано изцяло или обезмаслено мляко, което се подкиселява с чисти култури на млечна стрептококи.
Mechnikovskuyu кисело мляко, направен от цяло пастьоризирано мляко или мляко увеличаване на мазнините - това се подкиселява с чисти култури на млечна стрептококи и български бацил. Готовият продукт има по-изразен млечни вкус в сравнение с обикновената кисело мляко.
Acidophilus кисело мляко получено от цялата пастьоризирано мляко, което се подкиселява с чисти култури на млечна стрептококи, допълнена с Lactobacillus ацидофилус.
Южна кисело мляко, направен от цяло пастьоризирано мляко, skvashivaya си чисти култури на млечна стрептококи и български бацил. Понякога добавя към млечен фермент, ферментират лактозата.
Физиологичен пресечено (желе или конфитюр) се получава чрез ферментация на пълномаслено мляко и Lactobacillus Bulgaricus с добавяне на конфитюри.
Varenets - кисело мляко, направени от разтопено или стерилизирано мляко увеличава или постна, която се подкиселява с чисти култури на млечна стрептококи. Понякога добавите чиста култура от Bacillus на млечна киселина.
Украински кисело мляко (ферментирал печени), получен от изпечени млечни мазнини увеличава чрез ферментация с чисти култури на млечна стрептококи.
В мандри за пресечено ароматизиращи или ароматен вещество (захар, мед, ванилия, канела, плодови конфитюри и сладко) може да бъде добавен в опаковката. Тези продукти могат да се добавят като у дома си, за да обикновен подквасено мляко преди консумация.
Той не се съхранява в продължение на повече от 3 дни при температура не по-висока от 8 ° С
Полезните свойства
Киселото мляко е богат химически състав. Той включва списък на съществени и несъществени аминокиселини и мастни киселини: лизин, аргинин, валин, цистеин, триптофан, треонин, метионин, и др. Също така в своя състав съдържа аскорбинова, фолиева, пантотенова киселина, и други органични и микро- и макроелементи, като желязо, фосфор, магнезий, натрий, калций, калий и други. Има доста голям брой, заквасени на селен, който е отговорен за растежа на тъканите и е един от най-мощните антиоксиданти. Можем да кажем, че хората, които ядат много кисело мляко, бавно стареене, да изглеждат по-добре и добро усещане.
Въпреки това е богат на витамини, захари, нишестета и диетични фибри.
От всички ферментирали млечни продукти за кисело-близкото в неговите качества, за да кефир. Но все пак това е по-мек ефект върху тялото и ги смила по-бързо. В рамките на много кратък период от време, почти веднага след поглъщането на състава на чревната микрофлора се започва да се подобрява.
Хранителните вещества стават в червата, предотвратява развитието на вредни бактерии и полезни микрофлора активно развива. Ето защо, само няколко дни от редовната употреба на напитката, човек започва да се чувства по-добре.
Лекарите препоръчват да го пия с гастрит (но не и в периода на обостряне). Тя ще подобри състоянието на колит, ентерит, да се отървете от хроничен запек. Това е полезно при всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Яденето кисело мляко помага за възстановяване и подобряване на обмяната на веществата. Затова диетолозите винаги препоръчали този продукт на хора, които са на диета и които се борят с наднорменото тегло. Между другото, любителите на млечнокисел продукт, не страдат от целулит.
В допълнение, млечен продукт, използван в козметиката и готвене. Тя е основа за изготвяне на различни маски, които ще помогнат да се отървете от старчески петна. Също кисело мляко се използва като средство за промиване.
Специално полза да го носи на косата: резултат от подобрена тяхната структура, увеличава скоростта на растежа на косата. Кисело мляко помага да се отървете от мазна кожа и подобрява състоянието на кожата с слънчево изгаряне. Също така, този млечен продукт добавя свежест на кожата, изравнява цвета си.
Калорична пресечено зависи от процентното съдържание на мазнини, но средно 100 г 2,5% извара съдържа около 56 ккал. А калории нискомаслено кисело мляко, и все още е под 30 ккал, което го прави незаменим продукт за хора с наднормено тегло прави.
Противопоказания
В повечето случаи, заквасени рядко предизвиква ответна реакция на организма, което се дължи основно на лошо качество или изтекъл срок на годност продукти.
Въпреки факта, че това е един много полезен ферментирал млечен продукт, в някои случаи, това може да доведе до здравословни проблеми. Например, употребата му е противопоказана за хора с хиперацидитет или ерозивен гастрит. Трябва ли да се въздържат от използването му в холелитиаза, както и по време на остър хепатит. Невъзможно е да се пие кисело мляко при пептична язва по време на обостряне, както и панкреатит.
Хората, които имат липса на противопоказания, нито пък трябва да се злоупотребява. Няколко чаши на ден е достатъчно за ефективно подобряване на здравето.
Лечение на чревната дисбиоза кисело мляко
чревни бактерии свръхрастеж - това не е заболяване, но патологично синдром, въз основа - промяната в състава на чревната микрофлора. Въпреки това, неговото проявление и въздействие върху организма - това е далеч от безвреден. Измъчван подуване на корема, киселини в стомаха, болки около черво, оригване, гадене, лош дъх, слабост, диария или запек. Всички продукти могат да предизвикат алергични реакции и температура subfebrile (дълга, простираща се до температура от 37.5 градуса). Напълно разстрои храносмилането: поради липсата на необходимост бактерии храна не е съборена, хранителни вещества не се абсорбират в кръвния поток. В резултат на това бактерии свръхрастеж произвежда няколко различни заболявания (с изключение на - заболяване на ставите на ръцете, краката, гръбначния стълб, болест, нервна възбуда, лош сън), което е почти невъзможно да се излекува, докато причината е отстранен.
Въпреки това, с течение на годините, както и традиционната медицина е намерил ефективни методи за подтискане на заболяването. Например, лечението с чесън пресечено
Подготовка кисело мляко у дома е много проста. Необходимо е да се вари в един литър мляко, изсипва се в банките, се охлажда до стайна температура, и ферментиране на топло мляко бисквитите от черен хляб. Един ден по-късно, когато млякото се превръща в извара, добавете няколко бисквити във всеки буркан, преди да ги потърка с пресен чесън. Два часа по-късно терапевтичен кисело мляко е готова. Дръжте тя може да бъде няколко дни в хладилника.
Оказва се, че е много вкусно! Има толкова кисел - удоволствие, дори и ако се окаже, че има необичайна комбинация от продукти. Източните народи от кисело мляко и чесън отдавна са готви много храна, напитки, така че те имат стомашно-чревни заболявания са много по-редки. Тези, които страдат от чревни, прекомерно образуване на газове, чието гниене в стомашно-чревния тракт, тази храна е много полезен. Само не забравяйте да се консултирате с вашия лекар!
Киселото мляко се използва широко в готвенето, въз основа на него, приготвени: палачинки, различни сладкиши, първо и второ курсове. Ето една рецепта за голям патладжан с кисело мляко и готови ястия за дълго:
Патладжан пълнени със сирене и чесън:
- Четири от патладжан,
- 400 грама сирене,
- 100 грама кисело мляко,
- две яйца,
- 15 грама масло,
- четири парчета от чесън,
- сол на вкус.
Измити патладжани, режат опашките, нарязани по дължина и извадете семената. В тенджера се довежда до кипене подсолена вода и се поставя в нея в продължение на пет минути, патладжан. Освен това, водата трябва да се източи от решето. Кук твърдо сварени яйца, разтопете маслото, три на глоба ренде сирене. Смесете тези три съставки, и това ще бъде нашата плънка. Грес с масло хартия за печене. Спред върху него пълнени патладжани и се слага в пече на фурна докато направи (около 30 минути). Прекарва се през чесновница чесън и ги поръсва тигел.
Сервирайте всеки гост патладжани трябва чаша кисело мляко. Толкова много необичайна комбинация от продукти, ще се направи нова представа за пълнени патладжан, а това ястие ще бъде от значение за всяка празнична трапеза.
Как да си направим кисело мляко у дома
Високо качество и полезно кисело мляко трябва да се състои изключително от естествени съставки - пастьоризирано мляко и дрожди. Този продукт е различен свежест и качество, има отличителен кисел мирис, гъста консистенция, подобна на кисело мляко и приятен вкус. извара Последователност трябва да бъдат еднакви, без серум, люспи и мехурчета.
Но ако искате гаранция за качество, смесете кисело мляко се като у дома си. Ето как:
съставки:
- Мляко - 250 мл;
- заквасени готов - 2-3 ч.л ..
- или кисел - 0,5 чл. л.
Получаване:
Млякото се вари, охлажда се до 30-35 ° С, се добавя кисело мляко или заквасена сметана, разбърква се добре, изсипва се в буркани, капак и се слага в 18-20 часа на топло място.
Квас, за да се влошават
За да квас подходящи млечни продукти с живи бактерии. те обикновено имат по-малък срок на годност (до 14 дни). Добрият резултат е използването на трохи, при условие, че хлябът - тесто с мая, а не химически бакпулвер. Видът на бактерии голяма степен зависи от вкуса на крайния продукт. Брой на фермент почти без значение: супена лъжица е достатъчно.