Кисели краставички с домати за готвене вкусна асортимент от зеленчуци в буркани

В продължение на много векове, учените са търсили начини за запазване на храна по-дълго, Наполеон обещал дори и за тази награда. За консервиране е открит през 1810 г., тя се превърна доставят различни маринати. Краставици и домати - най-популярните подготовката за зимата сред стопанките и не само.

Консервната краставици с домати

Мариноване изложени зеленчуци, ягоди, плодове и гъби. Всички те изискват от общите правила на опазване. Кисели краставички с домати могат да станат като свои собствени ястия и съставки за приготвяне на закуски, салати (Olivier, винегрет) или супа (туршия). Всичко зависи от готвача кулинарно въображение. Това време е добре похарчени, а детайла доволен невероятната си вкус, трябва да спазват следните правила мариноване:

• зеленчуци трябва да бъдат добре измити;
• те не трябва да съдържа вреди (пукнатини, вдлъбнатини, гниене);
• контейнери и капачки трябва да се използват само след стерилизация;
• горещо валцувани банки трябва да се поставят на тъмно място, да ги остави на капака;
• се покрива с плътен материал, оставете ръчен шев, докато изстине;
• магазин кисели краставици и домати в хладно място, температурата в помещението трябва да бъдат близки до 0-3 градуса.

Асорти от краставици и домати през зимата

Такива консервните домати и краставици не са особено различни от техния monomarinovaniya. Разликата е само в размер на захар и сол, в която маринатата за получаване на формата. Въз основа на стандартен разтвор на натриев хлорид може да го направи по-пикантна (добавяне на магданоз, целина, босилек, кориандър, копър) или пикантен, остър (с използване на ръчен шев черен пипер, грах, скилидки чесън няколко люта чушка или лют червен пипер). се изисква Един трилитров буркан:

• вода - 1-1,5 литра;
• сол - 3.5 (60-70 г) чл. л.
• подправки (дафинов лист, черен пипер, сладък грах, копър семена, листа касис или череша);
• захар - 4 (70-80 г) чл. л.
• алкохол оцет (9%) - 50-70 грама

Приготвяне на марината отнема няколко минути. През това време можете да управлявате, за да се стерилизира контейнера и капака, а после легна на зеленчуците в буркани:

1. В тиган се пълни с вода, доведен до кипене.
2. В кипяща вода се изсипва сол и захар. Разтворът трябва да се смесва, докато се разтвори.
3. Марината доведе до възпаление.
4. се добавят подправки.
5. В саламура на кипене се излива оцет, след това се отстранява тенджерата от топлината. Ако добавите оцет марината малко повече (65-70 грама) - краставици са отчетливи, сякаш за да излее повече от 80 грама - вкуса на ястието ще бъде твърде киселинни.
6. Зеленчуци, подредени в контейнер, изсипете горещата марината.

Нарязани домати и краставици през зимата

Много хора, които за пръв път се опитват да направят кисели детайла за студения сезон, уплашен рецепти, където искате да изрежете всеки зеленчук. Особено загрижени за вероятността домакини, че доматите се разпадат под въздействието на горещ солен разтвор. Мариноване зеленчуци по този начин дава възможност, в допълнение към домати и краставици, добавете разнообразни зеленчуци и други съставки, които правят събиране на още по-вкусни. Вие ще трябва:

• Домати и краставици - 1 кг;
• подправки (дафинов лист, карамфил, бахар, хрян);
• Чесън - 3-5 карамфил (по възможност);
• лък - 3 вторичен глава;
• пипер - 2 бр.

На литър вода се изисква:

Много време няма да мариноване, но преди да го стартирате, трябва да подготвите всички зеленчуци: чиста, измийте ги и нарязани на филийки (нарязани домати голяма):

1. Всяка стерилизиран буркан вградени краставици (ако преди държат във водата за около 30 минути - те пращи), домати, чушки, лук, чесън - всички променлив да се получи слоеве.
2. За зеленчуците се добавят подправки.
3. Маринатата се състои от вода, захар, сол, оцет. Последният компонент се добавя директно когато солев разтвор е готов.
4. Готов разтвор се излива зеленчуци, буркани и запечатани изпратени под покритието за допълнително мариноване.

Рецепта за салата подготовка за зимата на краставици и домати

Кисели краставички с домати - един от основните ястия на масата, особено през зимата. В допълнение към традиционните zakatok, от тези храни могат да бъдат приготвени невероятно вкусна салата детайл. Това ще изисква:

• краставици - 6 кг;
• Домати - 1 кг;
• морков - 0,5 кг;
• лък - 0,5 кг;
• растително масло - 250 грама;
• Оцет (9%) - 250-300 гр;
• Захар - 200 г;
• сол - 3.5 супени лъжици.

Сега подробности за това как да туршия краставици и домати по тази проста рецепта. Салата Оказва се, вкусно, и съставките малко криза. първо трябва да се измие и почисти всички зеленчуци:

1. Домати трябва кайма.
2. Краставици, нарязани на кубчета.
3. Морков настъргва.
4. Лукът се нарязва на половина пръстени.
5. Всички зеленчуци се добавят в дълбока контейнер.
6. Има другите съставки се добавят.
7. Всичко трябва да се разбърка, оставете часа 2.5-3 отвара.
8. На стерилизирана опаковка разлага растително смес. Банките със съдържанието са поставени в гърне с вода, която се поставя на много бавен огън. След завършване на вода кипене, заготовката трябва да кипи в продължение на 15 минути и веднага се запечатва.