Кисели краставички и домати за зимата - разнообразни магия
Домати и краставици в туршия, събрани през зимата, ще ви помогне в студения период, като към класическото меню, растителни закуски.
Фенове на нови сортове зеленчуци успешно да събират малко бели легла впечатляващ реколта от краставици с пикантен, наречена "сол и пипер" (въпреки това, можете да се маринова всеки друг сорт). Това необичайно и много вкусно размер краставица среда са идеални за зимните препарати в кисели форма. Мариновайте ги най-различни начини. Най-лесният и достъпен - трикратен оцветяване без стерилизация.
Вкус дома полуфабрикат няма да останете разочаровани. На първо място, зеленчуците запазват твърда структура, дори и след термична обработка с вряща марината. На второ място, в съюз с домати, краставици, не се влошат до следващата реколта, накисване сладко-кисел пълнене и стават още по-вкусни, като минава време. Няколко класически подправки и оцет като консервант зеленчуци допълват желания остротата и освежаващо пикантност.
съставки
- краставица 700-800 грама
- домати 600 грама
- Вода милион литра
- 5 супени лъжици захар. лъжици
- сол 2 супени лъжици. лъжици
- 5-6% оцет 9 чл. лъжици
- грах черен пипер на вкус
- дафинов лист 2 бр.
- копър (пресни билки или зърна) до вкус
- череша лист 6 бр.
Как да се готви мариновани домати и краставици, "асорти"
-
Прясно набрани зеленчуци, измийте със студена вода. Накиснете това разнообразие от краставица не е необходимо. Те имат много дебела кожа, чрез който бързо влагата се изпари и месото вътре няма да памук време на топлинната обработка с маринатата. Основното нещо - да се съберат съставка непосредствено преди пресоване.
С краставица влажна гъба или четка за отстраняване на почти всички бодливи черни точки. Измийте зеленчуците и ги нарежете отново до 1 см от двете страни.
Две литрови буркани се мият със сода за хляб разлив и чиста вода. Стерилизирайте капацитет над пара за 5 мин. Подсушете леко подготвени буркани и ги напълни с подправки, равно количество зеленчуци и зеленчуци. За плътно прилепване, използвайте фини съставки домати и краставици.
Напълнете бурканите с вряща вода. Използване на заготовките, пречистена вода. Оставете зеленчуците да се затопли в продължение на 10 минути.
Отцедете водата в тенджерата, която се готви с добавянето на марината само сол и захар. Кипяща изливане зареждане буркани и ги оставят в продължение на 5 минути.
Отново се изсипва маринатата. Сварете го с добавяне на няколко супени лъжици вода и се вари баста оцет преди отстраняването от пламъка. Последно попълнете краставици и домати, получена пълнене и навивам на банките prokipyachonnymi капаци. Включване на детайла и охлаждане на шията, покрит отгоре с кърпа. Пазете дома съхранение при ниска температура в тъмна стая.
