Киев рецепти торта у дома, изборът на тайни
Киев торта - това е един от зъберите на сладкарски умения.
И не всяка жена се осмелява да се възпроизвежда прочутия шедьовър у дома. Абсолютно нищо!
Всъщност, няма нищо по-трудно.
И ако все пак класическата рецепта е трудно, това е, масата на опростени версии на различни нива на сложност.
Киев торта у дома - общите принципи на подготовка
Класически торти за Киев торта, изработена от протеин-гайка маса по специална технология с модерна протеин ферментация. Но все по-често, те започнаха да се подготвят за опростен метод на класическата меренге с ядки, които се използват самостоятелно или допълват обичайните бисквити.
Оригиналната рецепта за promazyvaniya на торти използва два вида "Шарлот" крем: с ракия и шоколад. Но все повече се намери Киев торта със слоеве на базата на кондензирано мляко, сметана, и различни масла и шоколадови маси. Което също опростява подготовката на известния десерт у дома.
При проектирането на "Киев" торта не съществуват строги правила. Бока оригинален меренге обикновено се поръсва с галета и отгоре украсени надписи и цветове на цветна сметана. В дома, можете да направите запрашаване на шоколад или кокос, счукани орехи.
Рецепта 1: Gostovskaya "Киев" торта у дома
Класическият вариант на популярния Киев тортата, които някога са мечтали да бъдат подготвени като у дома си. Рецептата изисква предварително подготовка и точно спазване на технологията.
• 0,2 кг протеин;
• 435 грама захар;
• 2 торби от ванилия;
• 150 грама ядки (кашу, лешник);
• 1 цяло яйце;
• 150 мл прясно мляко;
• 1 супена лъжица ракия;
• 250 грама масло;
• 10 грама какао.
Необходими са също две форми с диаметър 20 см и 23-24. Потулен им пергамент.
1. Предварително подкиселява протеини. За да направите това, трябва само да ги оставят за един ден в жегата. Според класическата че е необходимо да се уверите, че технологията. През това време, повърхността ще бъде малки мехурчета, както трябва да бъде.
2. Ядки трябва да посегнат филийки, се смесва с брашно и 185 грама захар.
3. Протеини, победи с ванилия пад и 50 грама захар.
4. Поставянето на протеин маса с гайка, разбъркайте внимателно, разпределени в две форми и се пече. 150 температура, време на 2 часа. Оставете да изстине на правилните форми, се препоръчва да напусне през нощта.
5. Сварете сиропа за крема. За да направите това, ние се смесват яйцето с млякото и останалата захар. Ние поставя на огъня, след завиране варено в продължение на 4 минути. Оставете да изстине.
6. Разбийте мекото масло в пяна с ванилия, постепенно въвеждане на охладен сироп.
7. проба 200 грама сметана и какао микс в останалата маса сложи ракия.
8. Поставянето на тортата. За да направите това, за пръв път, тортите един върху друг и подравнете ръбовете. Нещо, което ще намали с повече от един ръб ще отидат за почистване на прах.
9. Разпространение на бял крем торта и горната и страни, покрити с шоколад маса. Boca трохи от отпадъци, най украсете желания.
Рецепта 2: "Киев" торта у дома с меренге
Друга формулировка на утайка Киев у дома, което е получено с целувка. Изготвен въз основа на класически пандишпан без ядки. Но те добавят към целувка.
• чаша брашно;
• 140 грама захар.
• 300 грама захар;
• 1 чаша бадеми или лешници.
• 8 супени лъжици кондензирано мляко;
• 400 грама масло;
• 80 мл вода;
• две конфитюр лъжица (кайсия, ягода);
• 80 грама парченца шоколад.
1. Пече класически пандишпан. За него, победи яйцата със захарта до наддаване на тегло 3 пъти, внимателно се добавя брашното, разбърква се и се пече, преливане в калъпа 24 сантиметра.
2. Сега, победи бели, постепенно добавяне на захарта. Веднага след като масата става силен, ще се въведе от счукани орехи.
3. Вземаме под формата на 24 см, разпределени и печени меренге 6 часа при 100 градуса.
4. За крема, победи яйчни жълтъци с вода, добавете кондензирано мляко, поставя на огъня. След като сместа се сгъсти незабавно премахване. Кипене маса от яйчни жълтъци не трябва да бъде!
5. Сложете в горещата сметана, парченца шоколад, хладно и въвеждане на масло.
6. Поставянето на тортата. За да направите това, което трябва да се намалят торта в два слоя, всеки масло сметана и меренге лежеше между тях. Най-отгоре или отстрани също са изобилно смазва. Декорирайте както ние искаме, можете просто да разшири парченца шоколад и се поръсва с орехи.
Рецепта 3: В средата "Киев" торта у дома
Друг римейк на тортата Киев. У дома, този вариант е много по-лесно да се направи от оригинала. Тази торта може да се постави върху тънък пандишпан (например покупка) или направя, тъй като е.
• 3 яйца (4 малки парчета);
• 1 чаена чаша захар;
• 1 час. L. брашно;
• 1 час. L. картофено нишесте;
• 0,5 чаши лешници;
• 1 пакетче ванилия.
• 0,4 кг масло;
• 15 парчета от лешници;
• 30 грама какао;
• няколко кокос;
• банка на кондензирано мляко (варено).
1. разделяне на протеини и бъркалката. Веднага след като увеличава теглото, ние добавяме малко захар, нишесте въведе брашното, ванилията, леко шунтиране счукани орехи.
2. Разделете теглото на тортата 2 и се пече на 100 градуса за около три часа.
3. За крема разбийте маслото и кондензирано мляко, разделение на половина. Една част какао сложи.
4. Междуслойните shortcakes на меренге просто сметана и една странична стена с горния шоколад. Поръсете торта чипове и сте готови!
Рецепта 4: "Киев" торта у дома си в шоколадово Ganache
Друга версия на Киев торта от целувки, което е лесно и просто да се направи у дома си. Отличават с особено вкусно покритие - Ganache, за които е по-добре да се използва висококачествен шоколад.
• 0,2 кг ядки;
• 1,5 чаши захар;
• две лъжица нишесте.
• 100 мл прясно мляко;
• 0,1 кг шоколад;
• 0,2 кг масло;
• 1 час. L. коняк или ром;
• 0,15 кг захар.
• 0,3 литра сметана (не по-малко от 30%);
• 0,3 кг шоколад.
1. Подгответе сухи целувки торти. За тази цел, се опитва да управлява протеини със захар, ядки добавят нишесте се смесват и се разделят в 3 части. Пече се най-малко 2 часа при 100 градуса.
2. За да се свържете мляко със захар и да го изпратят на плаката. Отделно, победи яйчен жълтък и въвеждане в млечната смес. Кук, докато надебеляване, сложи счупените парчета в шоколада, разбъркайте енергично и се оставя да се охлади.
3. Добавете сметаната омекотена масло и ракия, се разбърква.
4. Мазнините сухи пасти, приготвени сметана. Ние си запазваме до масата.
5. За Ganache е необходимо да ври на крема, добавете шоколада и изключете. След 5 минути, трябва да се предотврати масовото, хладно.
6. изравняване торта от всички страни шоколадова маса, като стойка 5 часа.
Рецепта 5: "Киев" торта у дома, без печене
Lazy версия на тортата Киев. Разбира се, то е различно от оригинала, но понякога е по-добре нещо, отколкото нищо. Използвайте магазин купи целувка бисквитки нуждаят 4 големи неща. Ако малък, а след това да отнеме повече.
• 0,1 кг ядки;
• 500 г кондензирано мляко;
• 1 пакет на "Юбилейна" бисквитки;
• 300 грама масло;
• 1 бял шоколад.
1. обрат бисквитки на трохи, добавете 180 грама кондензирано мляко и 100 грама масло, трябва да се смекчи. Разбъркайте.
2. половина разпространява получената маса в сплит мухъл и изравнена постави филм. Това прави втората торта от останалата маса, нивото и изпращане на студа.
3. Смесете останките от кондензирано мляко и масло. Една трета от отлагането. В оставащия крем постави целувка разбити на малки парченца и счукани орехи.
4. Ние се получи нашите shortcakes, премахване на горния слой на филма, по-ниската лежаха целувка. След това се покрива с върха и да го изпратите да се охлади в продължение на пет часа.
5. Извадете тортата от калъпа, грес с крем, който си тръгнахме, преди да добавите целувка. Поръсете с настърган шоколад.
6 Рецепта: Шоколад меренге торта за Киев у дома
Рецептата е много светла и просторна, меренге с отлична шоколадов вкус. Нека Киев торта ще играе новаторски обрат!
• 4 суров протеин;
• 190 грама захар;
• 1 супена лъжица какао;
• 1 лъжица нишесте;
• 100 грама ядки;
1. Протеини размахване докато получат два пъти теглото.
2. Започнете да се въведе постепенно захар, тегло трябва да остане една и съща дебелина.
3. Намалете скоростта на миксера и леко се въведе какао на прах.
4. Премахване на миксера, добавете нишестето. Можете да вземете някоя: картофи или царевица.
5. ядки се сушат в тава, охлаждат се и котлет малки парчета, добавяне на целувка.
6. разпространява теглото на форма или няколко форми. Ако торта, след това се пече в продължение на поне 5 часа, ако два след 2.5-3, ако теглото бяха разделени в три тънък торта, е достатъчно да се 80-90 минути. Температурата във всяко изпълнение не повече от 100 градуса.
Рецепта 7: "Киев" торта у дома с крема "Шарлот"
Cream "Шарлот" - това е нещо, без което не я прави настоящото Киев тортата. Това, че той ще се прикрие несъвършенства и десерт запълване вкус и лесен pustovat меренге. Кук тази торта ще бъде два готови пандишпан. Те могат да се пекат в къщи или да си купите в магазина.
• 2 гъба торта;
• 1 чаена чаша захар;
• ¾ чаша орехи;
• 2 супени лъжици кокосово.
• една чаша мляко;
• чаша захар;
• 1 г ванилин;
• 0,25 кг масло;
• 1.5 супени лъжици ракия.
1. Подгответе торта от целувки по класическата схема: разбийте белтъка със захар, поставете счукани орехи и кокос. Ние разпределяме в калъп, равен на диаметъра на shortcakes бисквитените. Пече се 5-6 часа.
2. Поставянето на сирене яйчни жълтъци с пясък, много малко размахване и добавете млякото. Налейте в тенджера, изпратете яхния на котлона, разбърква непрекъснато. След масовите сгъсти, свалете от огъня. Оставете да изстине.
3. миксер разбийте маслото до пухкав пяна и лъжица сварено въведе жълтъците с млякото.
4. Добавяне на ванилин, коняк, разбърква. Можете да разделите масата на две части и една за добавяне на какао, но ние няма да го направя.
5. Сложете готовия пандишпан и щедро палто със сметана, сложи си торта, а след това сметана и пандишпан отново. Повърхността и страни са също смазва, подготви.
Киев сладкиш у дома - съвети и трикове
• Печене меренге - много коварен процес. Това е много важно, че температурата не се повишава над 110 градуса. За фурната трябва да бъдат под постоянно наблюдение. Особено често набира газ пещ температура.
• За да се варят тегло крем филм не се образува, е необходимо периодично да се разбърква, докато сместа се охлажда напълно.
• Това е много важно при подготовката на тортата Киев използват само пресни яйца. Ако те не са пресни, че ще бъде трудно да се разделят на жълтъка и капчиците ще попадат в протеини. Това ще доведе до лоша побой маса.
Ядки • след пържене следва да бъдат добре охладени преди раздробяване. В противен случай те няма да се окаже, парчета, и натрошени чипове.
• Korzh меренге е по-добре да не се вземе след подготовката на фурната. Разумна да им позволи да се охлади напълно в него. Има меренге-добра от лечението и няма да бъдат крехки.