Калцоне - стъпка по стъпка рецепта със снимки и сладкиши
Калцоне (Калцоне) - традиционна италианска пица затворен мухъл. Нищо чудно, че "калцоне" звучене подобно на напълно негодни за консумация думата "гащи", тъй като италианската името на тази затворена пица се превежда като "панталони", най-вероятно това се дължи на факта, че тънък тесто от всички страни сигурно "прегръдки" плънка. За калцоне обикновено подготвя същото тесто като за класически пица, освен това, дори и с плънка да експериментирате. Въз основа на това заключение е, че единствената съществена разлика от обичайните пица КАЛЦОНЕ се състои в неговата затворена форма, благодарение на които, сокът остава вътре тестото и пица оказва невероятно сочно.
Съставките за Калцоне (2-3 бр.):
- пшенично брашно / и - 200 гр
- топло картофено бульон - половин чаша
- сварени картофи -1 големи парчета.
- суха мая - 1 чаена лъжичка
- фина сол - половин чаена лъжичка
- Зехтин - 1.5 супени лъжици
- захар - 1 чаена лъжичка
- пилешки гърди на скара или пушени - 1 бр.
- сирене - 50-70 грама
- моцарела - 50-70 грама
- лук - 2-3 бр.
- домати - 2 бр.
- зелен лук - няколко пера
- подправки - на вкус
- за смазване на яйцето (по желание) - 1 бр.
Рецепта за калцоне:
Сварени картофи каша в пюре с малко количество топла картофено бульон.
Излейте останалата топло картофено бульон, изсипва мая, захар и сол. Разбъркайте добре масата.
Добавете зехтина и разбъркайте отново.
Получената картофено маса дрожди пресяват брашно.
Замесете тесто на ръка, побеждавайки на работната повърхност. Калцоне тесто получите мека и lipkovatym. Смажете ръцете си с масло, за да направи по-лесно да се работи с него. Оставете тестото на топло място за един час, покрита с кърпа.
Подгответе съставки за плънката: Сиренето се настъргва и моцарела, нарязани домати, лук, нарязани на пръстени, зелено - котлет, пиле изрязване / разделете ръцете на малки парченца.
Нарязани съставки за Калцоне за пълнене със сол и сезон с подправки, разбърква се добре.
От "настъпването" 2-3 кръг тесто ролка шев дебелина 4-5 мм.
Плънка бъде разделена на 2-3 части, представен на пълнежа на половин кръгообразна структура.
Покрива се с втората половина, басти Krayushki тесто за пълнене няма да "излезе".
Направете 3 наклонен разрез. Разрезите се правят, за да се калцоне не се надуе по време на печене.
Можете да се смазват или калцоне жълтък разбит с 2 супени лъжици вода, ако е необходимо.
Калцоне пече във фурна загрята до 200-220˚S около половин час.
Желание се определя от румен кора.
Затворен италианска пица калцоне готов!
