Калцоне или затворена пица - всички се забавляват!
Ние продължаваме да се види "Рецепти" интересно и вкусно ястие - КАЛЦОНЕ или затворен пица. Къде да разберем какво КАЛЦОНЕ, която той (тя нали?) И как му (й) да се готви най-вкусните начин.
Калцоне или затворена пица - италиански торта във формата на полумесец. Калцоне ястие е типично за централните и южните региони на Италия и е за предпочитане сладкиши. Между другото, думата КАЛЦОНЕ (калцоне) - е италианска дума, която произлиза от думата calza (хранителни стоки, съхранение, доставките и съща дума означава "чорап"). Което, съответно, са взети от думи calcea на латиница. calceus - чорап 🙂 Нищо чудно, че думата е като руска "панталони".
Така че ние научихме, че интересно преди ядене италианци 🙂. и сега можем да преминем към рецептите.
За да се подготви КАЛЦОНЕ или затворена пица е необходимо:
- За тестото:
- брашно - 200 гр
- топла вода - 150 мл
- суха мая - една чаена лъжичка
- сол - 1/4 чаена лъжичка.
- зехтин - две супени лъжици
- За плънката:
- консервирани или пресни домати - 400 грама
- моцарела - 200 грама
- пеперони или салам - 50 грама
- маслини без костилки - 50 грама
- лук - едно парче
- Чесън - 2 скилидки
- риган - на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- зехтин - за пържене или печене смазване
Всъщност, готвене калцоне е много проста. Първо трябва да се месят тестото. така че той е имал време да се изправи, докато приготвяте плънката. За тази топла вода ще се смеси със суха мая до хомогенност. Добавете сол, зехтин, разбърква се и се излива на малки порции пресяват брашно, mesim хомогенно тесто. Добър Punch и да оставите по това време, докато се подготвя за пълнене.
За приготвяне на пълнежа. лук и чесън кора и ситно ние ще отреже. В тиган с гореща зехтин и Passivating до златисто кафяво. След това добавете обелени и нарязани консервирани или пресни домати и оставете да къкри за около 5 минути, докато дебели. След това добавете чаша пеперони или салам, маслини и нарязан на пръстени (освен ако, разбира се, искате маслини). Сол и черен пипер на вкус.
След това трябва да се свържете на тестото и плънката. Варено и почина разделят тестото на парчета. Всяка част от тестото ролка на топка и пусна. След това се търкаля в диаметър пелети от около 15-20 см. Половината от всяка пелета получава публикува пълнеж, така че остава незаети лента тесто около пълнежа. Ние ще намали моцарелата на малки кубчета и го постави на върха на пълнене.
Поръсете риган пълнеж и баста ръба на утайката да се образува Калцоне. Публикуване калцоне върху намазнена тава със зехтин и нека се пече на 200 градуса за около 20-30 минути.
Между другото, можете не само да калцоне фурна, но се запържва в масло. В този случай, един вид вкусна cheburek 🙂
Да ви е сладко със затворена пица, калцоне!
