Какво трябва да знаете, готвачът, готвачът трябва да направи и да може да

Какво трябва да знае и да може да готви? Каква професия, да се готви - това е толкова лесно, всички ние се готвят по един или друг начин, и всички ние имаме малко готвач. От една страна - да.

Но, въпреки това, един готвач - истински професия и да я направи майсторство и признание понякога е толкова трудно, както във всяка друга професия. И това е само на пръв поглед изглежда, че готвачът трябва да бъде в състояние да точно навреме, за да служи на обяд на масата. В действителност, един готвач трябва да може да се готви вкусно, бързо и, в същото време икономически. Такава сила не е за всеки. Един добър готвач - ценен кадър и е популярен сред шефовете и клиенти.

Какво да готвя?

На първо място, той трябва да обича работата си. За това не е всеки, който може да направи хранене в строго съответствие с директорията на рецепти може да се нарече добър готвач. Сортиране и каталогизирате всички едно и също, но един готвач, така че Yum, а другият - яде и забравих. Успехът в това начинание зависи, наред с други неща, съотношението на готвачи в професията си. Без значение колко банално звучи, но готвачът трябва да могат да инвестират в своята работа на душата и тогава всичко ще се окаже, фин и вкусно.

Кратки готвачи

Кой готви в заведения за обществено хранене? Точно така, готвачът. И колко бита готвачите? Общо 6 бита и всеки един от тях - една стъпка нагоре от начинаещи до Pro.

Моля, обърнете внимание:

Плюсове и минуси на главния готвач професия

По-високи готвачи Образование

Професия, която може да се нарече творчески, защото готвачът не се ограничава до съществуващите формулировки, и може да създаде нов облик на нюансите в някои ястия, да откриваме нови неща в познати продукти. Един добър готвач - художник на вкус, той създава от вдъхновение и прави уникални неща. Така че въпросът - какво трябва да бъде в състояние да се готви - въпреки че тя може да се разделят на прости стъпки (и ние ще говорим за тях по-долу), все още не е ограничен. но предполага нещо повече - възможността да се създават.

Това би трябвало да е в състояние да се готви?

Кук-вагон в предприятията кетъринг подготвя ястия, промивки и отрязва храна, печено, готвачите и ги пече. Той се готви супи, бульони, сосове, салати, студени мезета. Chef знае наредби за съхранение на хранителните продукти, е в състояние да изпълни ястия съчетават аромати съставят меню. Също така, готвачът трябва да е наясно с желанията на клиента до вкуса и качеството на храната и обслужването. Това не е единственото нещо, което трябва да бъде в състояние да се готви. Той също така инструктира сервитьори, следи състоянието на кухнята, качеството на хигиенизиране на всички стаи, чистота на външния вид на своите служители, както и на подходящи помещения и правила за облекло на персонала на санитарно безопасност. Кук не само трябва да знае и да се чувстват като теб трябва да се комбинират продукти, но също така и да сме в крак с модните тенденции и тенденциите в бранша.

Какво друго трябва да бъде в състояние да се готви? Той трябва да бъде в състояние да направи необходимите заявления за покупка на продукти и да ги измъкнем от мястото на съхранение, пригответе си инструменти за производствения процес. Разбира се, важното е, че той трябва да бъде в състояние да го готвя. Колко просто ястия и ястия от средна трудност - салати, пържени, варени или задушени зеленчуци, риба или месо, салата, рибни ястия, желе, супи и бульони, втори курс на месо, риба, птиче месо, зеленчуци, морски дарове , сосове, десерти, торти и сладкиши (кнедли, кнедли, пайове, кнедли, пайове, юфка, и т.н.).

Той трябва да може да се подготви и да е трудно да се приготвят ястия, които изискват по-сложни обработка - желиран риба, месо, супи, месо и риба, птиче месо, включително диета, разсолник, ястия от риба, месо, птиче месо под различни сосове и пълнени, омлет, и стоки, изработени от бутер тесто и т.н. Кук определи подходящата доза и знае как да се подготви една чиния да служат.

Много може да се нарече, че трябва да знае на готвача, за да може да се направи. Но най-важното е, че той трябва да бъде в състояние да - да си вършат работата вкусно и красиво. В крайна сметка, професията на готвач, предназначена да задоволи една от основните човешки потребности. И от арт-готвачи ще определят дали ще бъде направено перфектно и лицето ще напусне ресторанта в добро настроение, или той ще получи стомашно разстройство или развалена вечер.