Какво става, ако картофите са замразени като съветите за времето на размразяване
Много от нас, за да се спаси, или по здравословни причини, купуват цели торби с картофи през есента. Някой в страната има малка площ, подготвени за засаждане на картофи.
Във всеки случай, ако има място за зеленчуци съхранение, опция да се яде органична храна през цялата зима без надплатени зимата в супермаркет, той привлича много хора.
Предимства на покупка (празен) с голям товар от картофи за зимата
- Натурални продукти. Не е известно какво е сега продават в магазините и къде донесе зеленчуци и плодове. И, след като е купил чувал с картофи в близкото село, или да го събираме от двора си, можете да бъдете сигурни, че вредни добавки в него.
- Стаята под зеленчуците. Ако има добър сутерен, изолирани балкон, където картофите в оптимална температура ще лежат през цялата зима, е допълнителен стимул да се разгледа този въпрос през есента.
- Спестявания. Ако съберете реколтата от земята си в страната, а след това плащате само за тора (най-често това е естествен тор), и ако е от последния път, картофи остана, дори и за семена с кълнове. И при закупуване на чувал с картофи, то е във всеки случай ще струва няколко пъти по-евтино от малки торбички по няколко пъти на седмица от супермаркети.
Вдъхновена идея да се спестят пари и да купи целия зимен картофи и други зеленчуци, много от тях просто доведе до балкона. И забравяме, че нашите руски зимата е непредсказуем. И не всички са добре изолирана изба, балкони и мазета.
Резултат: замразени картофи. Някои веднага да кажа, че трябва да го изхвърли, тя вече ще бъде негоден за храна: мек и сладък. Логиката на тези думи там.
Фактът, че картофите се замразява, ако температурата падне под 0 ° С Оптималната температура в стаята, където се съхраняват картофите - 3-5 ° С
Над 8 от С- кълнове се появи. Когато въздухът е твърде студено, ензими картофено нишесте се превръща в захар. Поради това става сладък.
Какво става, ако картофите са студени?
- Картофено дълго време, разположена при ниска температура (от 0 до 3 ° С). Процесът на преминаване на нишестето в захар вече е започнало, но когато се движат грудки в топла стая захароза обратно трансформира в нишесте. Това отнема от 5 до 8 дни. Качеството остава същото зеленчуци.
- Sharp картофи от замръзване. Тук ситуацията е малко по-сложно. Всяка плът вече е замразено, и по-топло място не могат да бъдат приписани такива картофи. Той е мек, хлъзгав, и неговото използване в храни няма да искате да. Затова готвене излитане балкона (сутерен), точното количество картофи, а останалите остават непроменени.
Полезни съвети за правилното картофи размразяване
Има няколко съвета за правилното размразяване картофи, без да променя вкуса си:
- места за съхранение картофи, взети броя на корен, който се използва веднага. Спуска в гореща вода (50-60 ° С). Уверете се, че и двете корите на картофите започва да се размрази и тя става лесна за почистване. Изчистване на кожата и веднага да ги добавите към ястието, което се приготвя в момента. Вкусови качества такива размразяване картофи не се променят. Така че се подготви podmerzshie картофи хора от далечния север.
- Правилният размер на замразени картофи се взема от магазина. Falls в студена вода в продължение на 5 минути. Тогава кора почистени, и картофи, нарязани на половина и се понижава отново в студена вода. Цялата процедура отнема около 30 минути. Такива картофи могат не само да се готви, се добавят към супата, но и препечен хляб. Единственият отрицателен - става малко доста сух, поради липса на нишесте.
- Как да премахнете прекомерното сладостта на замразени картофи? За тази цел отново взети желания брой грудки и понижава в студена вода в продължение на 5-10 минути. Тогава обелени, нарязани на парчета и се вари във вряща вода с оцет. На литър вода 1 супена лъжица оцет. Картофи варени, докато омекне, след това се вливат. Сега можете да добавите към супата, основно ястие. Но за съжаление, сладостта не се губи. Можете да добавите към супата от кисело зеле или супа - това е там, че той ще даде специална пикантност.
Полезни съвети за готвене ястия от картофи podmerzshie
И следващия път, преди да се съхраняват картофи, за да се затопли стаята всички правила, за да се избегнат подобни проблеми в бъдеще.
Погрижете се за културата и да бъдем щастливи!