Какво можете и не можете да ядете и списък на продуктите, панкреатит

Каква е диетата?

За много хора, диетата изглежда като един изтощителен процес, което води до много по себе си да отрече. Например, една диета за панкреатит наистина ограничен брой продукти, но в същото време, тя е балансирана и не лишава организма от необходимите хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини). Напротив, тя води пациента на здравословна и питателна храна. Трябва да се помни, че пациент с хроничен панкреатит, дори в ремисия (симптомите на разпад) трябва да спазвате диета. В противен случай, на панкреаса може да се възпаляват отново, което ще доведе до влошаване на заболяването.

Диета по време на обостряне на хроничен панкреатит

Хранене при остър - е глад и покой в ​​продължение на 1 - 3 ден. Прекомерното пиене оставя само под формата на бульон бедрата или минерална вода без газ (Essentuki №17, нафтил, Slavyanovskaya). Също решен по-скоро слаб зелен чай или желе. Когато болката намалява, можете да добавите малко количество варени постно месо, ниско съдържание на мазнини извара или сирене и супа зеленчуков бульон. Основните принципи на храненето в хроничен панкреатит

1. Диетата трябва да се състои главно от протеин. Протеинът е много полезно за възстановяването на увредени панкреатични клетки.
2. Мазнини и сложни въглехидрати в организма, трябва да са под формата на зърнени култури.
3. Лесно смилаеми въглехидрати (захар, конфитюр, сладкиши, мед), трябва да бъдат ограничени.
4. Храна трябва да бъдат частични (на всеки 3 - 4 часа), средните части. Вие не трябва да се преяжда, но също така не е нужно да гладувам.
5. Хранителни продукти трябва да бъде горещо или студено и топло, така че да не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и предизвикват увеличено освобождаване на ензими.
6. Храната трябва да бъде приготвена в двойна котел, готвач или пекат. Яденето пържени, пикантни и консервирани храни не се препоръчва.
7. Пушенето и злоупотребата с алкохол от лекари, не се препоръчва при хроничен панкреатит.

Какво мога да ям за панкреатит?

Разрешени и забранени продукти са определени в специално проектиран диета за Певснер (таблица №5).

• Месото може да се яде всеки ден, но постно. Нека да е говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко. Месото може да се вари, пече във фурната, приготвена в парни котлета. Печена с коричка от месо, което не трябва да се използва. Ние трябва да помним, че месото се абсорбира по-добре с фибри (зеленчуци). По-добре да се яде зеленчуци варени или задушени. Идеалният вариант ще задушени зеленчуци от месо, задушени.
• Рибите могат да се консумират варени или печени форма. Можете да се готви на пара риба торти, суфле, или кюфтета. Сортовете на риба трябва да са с ниско съдържание на мазнини (треска, щука, шаран).

Морски дарове (скариди, миди) са позволени, тъй като те съдържат големи количества белтъчини и много малко мазнини и въглехидрати. Те могат да се консумират варени.

Хлебна пшеница е разрешено 1 и 2 степени, но сушени или втория ден на печене, също може да бъде nesdobnoe бисквити.

Зеленчуци могат да се ядат в неограничени количества. Картофи, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, моркови и зелен грах варени решени. Можете да направите зеленчукови пюрета, яхнии, супи, гювечи.

Млечните продукти са полезни, защото те съдържат големи количества протеин. Но мляко в твърдо състояние може да предизвика метеоризъм или по-чести изпражнения, така че употребата му не се препоръчва. Тя може да се добави в получаване на каша или супи. Той ще бъде много полезно да се консумират млечни продукти - кисело мляко, ниско съдържание на мазнини извара, нискомаслено кисело мляко, без плодове, ферментирали печени мляко, кисело мляко. Твърдо сирене е възможно, но не и сол, без подправки и не омазнява. Можете да направите гювечи сирене с добавка на ябълки.

Яйца са разрешени като омлет за двойка, те могат да добавят няколко зеленчуци.

Зърнени култури. Позволени елда, грис, ориз, овесена каша, приготвен във вода или мляко.

Растително масло и масло (не повече от 20 грама на ден).

Цикорията може да бъде добра алтернатива за любителите на кафе. В допълнение, той съдържа хранителни вещества, които стимулират подвижността на червата, понижаващи кръвната захар.

Възможно ли е да се яде орехи и слънчогледови семки за панкреатит?

Ядки и семена съдържат големи количества белтъчини и мазнини, те могат да бъдат заменени от състава на месо или риба. По време на обостряне на хроничен панкреатит, не се препоръчва да се използват тези продукти. И в периода на благосъстояние, което е стабилна ремисия, разрешава използването на орехи, но в малки количества (3 - 5 нуклеоли на ден). Семената могат да бъдат използвани в пържени и като Козинаци. Тя може да бъде малко количество сурови слънчогледови семки или домашна халва.

Бадеми, шам-фъстъци и фъстъци право да се използва само при липса на оплаквания, когато няма прояви на панкреатит. Трябва да се започне с 1 - 2 ядки, постепенно увеличаване на техния брой. Ядки могат да се добавят към готвени ястия (зърнени култури, салати, гювечи).

Какво плодове могат да се консумират в панкреатит?

че не се препоръчва да се ядат сурови плодове. Можете да подготви плодово пюре, сок, гювечи. Позволено, за да ядат печени ябълки, банани, круши. Възможно е също така диня и пъпеш, но в малки количества (1 - 2 броя). Грозде, дати, смокини не са желателни, защото на повишен метеоризъм и съдържат много захар. Лимон, портокал, съдържащ киселина, повишаване на продукцията на стомашен сок, което е нежелателно, тъй като хроничен панкреатит често се свързва с стомашни разстройства (гастрит) и черния дроб (хепатит).

Това не може да се консумира в хроничен панкреатит?

меню Очаквано пациента с хроничен панкреатит в ремисия брояч

Списък на продуктите, разрешени за панкреатит, широки достатъчни. Ето защо, в хранителния режим на пациента трябва да бъде достатъчна, протеини, витамини, но ограничени количества мазнини и смилаеми въглехидрати.

• Първа закуска (7.00 - 8.00): овесена каша с вода или мляко, варено говеждо месо или пиле, зелен чай или бульон бедрата.
• Втора закуска (9.00 - 10.00): омлет от две яйца, печена ябълка без захар и кожата, чаша цикория с мляко или чай.
• Обяд (12.00 - 13.00): супа с растително бульон, юфка или каша (елда, ориз), месо суфле или парни котлети, желе от ягоди (малини, ягоди), компот от сушени плодове.
• Снек (16.00 - 17.00): извара, без сметана или извара готвене с плодове (ябълки, круши, банани), чай или плодов сок.
• Вечеря (19.00 - 20.00): рибно филе или пара котлет, зелен чай или компот.
• През нощта можете да се пие чаша кисело мляко с nesdobnoe бисквитки.