Какво е куркума и как изглежда

Знаеш ли какво куркума? Удивително е в неговите свойства и вкусови характеристики на растение, роден в Индия. От своите корени и листа се правят подправка, популярен не само в източните страни, но и в световен мащаб.

Поради факта, че тя е в състояние да нарисува почти всичко в приятен жълто-златист цвят, куркума се използва в готвенето и в хранително-вкусовата промишленост и при производството на текстил, а дори и за производството на козметични продукти. Красотата е, че тази подправка е сравнително евтин и следователно може да се използва като заместител на скъп шафран. Куркумата нарича - "индийски шафран".

Какво се съдържа в куркума

Куркума съдържа голямо разнообразие от макро минерали, витамини и други ценни вещества за организма.

Така че, част от растението се състои от:

• микроелементи - желязо, фосфор, калций, йод;
• витамини - В, В1, В2, В3, K;
• етерични масла, които съдържат: сабинен, phellandrene, борнеол, терпенови алкохоли tsingiberen.

Заслужава да се отбележи куркумин, което оцветител. Той също е част от куркума. Именно благодарение на него, че заводът е в състояние да даде на своите цветни храни. напитки, текстил и т.н.

това извличане от корените и листата на растението чрез екстракция за да се получи прах, неразтворим във вода, но разтворими в алкохол.

Свойствата на куркума

Благодарение на специалния състав, тази подправка, ако се използва правилно, е много полезна. Дори известните терапевтични ефекти на това растение се дължи на лечебни свойства:

• Куркума може да се използва като антибактериално, противовъзпалително и антивирусно средство. Дори се счита естествен антисептик, използвани за дезинфекция на рани и изгаряния.
• Намалява риска от левкемия при деца.
• Тя допринася за процеса на спиране на развитие на меланом.
• Куркума действа като "интелигентно" антибиотик. Веществата, съдържащи се в корените на растението, могат да унищожат патогените, но има отрицателно въздействие върху полезните бактерии е възможно. Напротив, куркума само укрепва имунните сили на организма, което го прави по-устойчиви на инфекции.
• Поради факта, че подправката действа като естествен антидепресант, се използва в китайската медицина.
• Познаването на противовъзпалителните свойства на куркума, може да се използва за лечение на екзема, циреи, псориазис, сърбеж и различни възпалителни кожни заболявания. Ускорява регенерацията на клетките.
• Ако човек е подложен на химиотерапия, се смята, че това растение е в състояние да засили ефекта от лечението, като същевременно намали страничните ефекти.
• Смята се, че куркума дава най-добри резултати за загуба на тегло, тъй като спомага за намаляване на мастните депа.
• Това е показано на някои заболявания на червата, стомаха, черния дроб и жлъчните пътища. Той има холеретична ефект.
• Значително забавя развитието на множествена склероза, сенилна деменция, болест на Алцхаймер.
• Противовъзпалителните свойства на куркума могат да бъдат използвани при лечението на артрит, артроза и ревматизъм.
• Препоръчва се за хора с диабет.

Ние също трябва да се подчертае protivoonkologicheskie свойства на куркума. През последните години, извършва изследвания, насочени към развитието на противоракови лекарства. Тъй като опитът показва, че куркума предотвратява развитието на метастази, помага започне самостоятелно унищожаване на раковите клетки, спиране на появата и растежа на нови кръвоносни съдове в тумори, искат да му се даде място на чест от активната съставка в такава формулировка.

Използването на подправки

Един от първите, широко използван, това растение се превръща Индия - не само в готвенето, но и като

компонент в предписания на медикаменти. Днес, като подправка в света, тъй като неговите невероятни свойства и сравнително ниска цена е направил това растение още по-популярен.

В хранителната промишленост екстракт от куркума, наречена куркума, и се използва като добавка към различните продукти. Тя бе дадена код E100.

Има много разновидности на куркума, но за готвене и хранително-вкусовата промишленост се използват най-вече само на четири вида:

1. Куркумата (Curcuma Longa) - това е често част от и подправки. Той се използва за готвене на различни ястия с ориз, риба, месо, зеленчуци.
2. Curcuma Zedoaria (Curcuma zedoaria) - често използваните части от корена, отколкото прах от него. Използва се за приготвяне на алкохолни, безалкохолни тинктури.
3. Curcuma Aromatica (Curcuma Aromatica) - за неговите големи ароматни свойства предпочитат да използват в производството на сладкарски изделия.
4. Кръгла Куркумата (Curcuma leucorrhizae) - изработен от тях субстанция, подобна на техните свойства на нишестето, така че този вид вече е приложимо като търговска култура.

Така че, където да добавите куркума? Оказва се, че тя може да се използва за различни продукти в различни отрасли:

Ако се вгледате в снимка на куркума, ще забележите, че той е много подобен на основата на корена на джинджифил, само с тази разлика, че заводът е боядисан в ярко оранжев цвят. Но това не е само визуална прилика. Куркумата принадлежи към семейството на джинджифил, коренът на това защо тези двамата имаме много общи неща.

Как да изберем и съхранявайте куркума

За да изберете наземни подправки в торби, трябва да се обърне внимание на срока на годност и целостта на опаковката (тя не трябва да е аутопсия, не проникнато въздухът вътре).

Ако трябва да изберете корена на куркума, обърнете внимание на външния си вид, а след това, което той се чувства. Тя трябва да е дебел, силен, без повреди. Такъв продукт е качествен и чист.

Противопоказания

Тъй като куркума има мощен ефект, някои мъже трябва да се използват с повишено внимание или дори да е необходимо да се въздържат от използването му:

• Не е желателно да има храна или храна, богато подправена с куркума, ако човек приема някакви лекарства. Това може да допринесе за по-изкривена картина на заболяването.
• Избягвайте куркума пациенти с панкреатит, холелитиаза, хепатит, гастрит с повишена киселинност. Тази подправка активира панкреаса, както и производството на жлъчен и стомашен сок.
• Бременните жени трябва да ограничат използването на куркума, тъй като може да доведе до повишен тонус на матката или да предизвика по-нататъшно развитие диатеза при кърмачета.

Това растение се използва активно в аюрведа лечение в Индия и по целия свят. Например, един завод намира в известния сладко Chyavanprash.

Въпреки факта, че куркума - полезен и ароматен продукт с интересен вкус, е желателно да го използвате в размер на не повече от 5-8 грама на ден. Ако има някакво съмнение за това дали няма да нарани тази подправка, се консултирайте с вашия лекар.

Може би се интересувате от:

• 
  Полезните свойства на куркума
• 
  Saffron и куркума - не е едно и също нещо
• 
  Индийски куркума за отслабване
• 
  "Златен мляко" от куркума
• 
  Ветил - завод в Индия
• 
  Какво е Chyavanprash?

запишете информация

Техника уддияна бандха Хатха Йога. Ползите и противопоказания практики, които отзиви за него. Правилния ред на упражнението.

Сейф Али Хан, неговата биография и списък с филми. Семеен, личен живот, кариера филм, интересни факти. Филмография индийски актьор.

Упражнение trataka за възстановяване на зрението. Което дава възможност да се практиката на йога за очите и ума като медитация се проведе в свещ.

Какво е Джайнизъм и кой е неин основател? Кратко описание индийски монотеистична религия. Философията и основните идеи на джайнизма.

Басти-крия - ефект, техника, производителност, противопоказания йогийско прочистване на дебелото черво. Олекотена версия на Басти - Сахаджа Басти крия.

Kapalabhati дишане - какво е то. Заповедта за изпълнение, препоръките, използването на технологиите. Какви са противопоказанията за практикуването на йога-пранаяма.