Какво е гроздова ракия и как да се пие
← подкрепете ни препубликуване
Грапа - друг италиански чистокръвен напитка, която може да се намери по рафтовете на повечето барове. За разлика от ликьор лимончело. който се произвежда в южната, най-вече грапа изготвен в северната част на Италия, където гроздето се поддържа много по-бавно, което означава, че ще има повече киселинност - напитка ще бъде по-интензивен. Така че, нека да се разбере какво гроздова ракия, който я получава за първи път, как го е направил и как тя впоследствие се използва за.
Каква е Грапа и историята на възникването му
В процеса на производството на вино отпадъци е неизбежно - останките на плътта, кожата на горски плодове, грозде семена и хребети. Разбира се, какво добро е жалко да се хвърлят, и това не е необходимо, затова в различните страни са измислили начин за рециклиране на отпадъци изби. За тази торта, която на френски език се нарича като "джибри Изберете" грузински "ChaCha" и италианската "rappe», «raspe», «Rapo», «grapo», «Ценови» и дори «graspa», пречистена вода пара налягане, полученият течен ферментирал вино мая и захар, и след това дестилиран при alamibikah (медни казани) или в непрекъснат fractionators цикъл. Ако не се обърне внимание на фините нюанси на производствения процес, на гроздова ракия - това е същото като ChaCha Грузия или ракия Писко в Чили и Перу.
В Италия има гроздова ракия музей. В казаните за снимки.
Първоначално, грапа е изключителна привилегия на пролетариата, който е бил успешно излекуван раните си, причинени от класовото неравенство. Той не беше до средата на миналия век, докато италианските кулинарни постижения са били наблюдавани по целия свят. През 60-те - 70-те години. Италианските производители на вино в селянина видяха търговския потенциал на напитка, Грапа и бързо от сенките. Първо, компанията заменя грубите стъклени съдове елегантни ръчно взривени контейнери и след това започва да експериментира със своя рецепта.
В Италия гроздова ракия се пие не само в чист вид, но и с други напитки. Много италианци да започнат деня си с чаша еспресо с гроздова ракия - така че да стане caffee corretto (Corrette кафе), което означава, подобрен, коригиран кафе.
Грапа разновидности в зависимост от производството и стареене
Young гроздова ракия (Джоване), което понякога се нарича Бианка ( «бели») се бутилира непосредствено след дестилация (след няколко дни, установяващи се в лъскави бутилки). Тази напитка с възрастта не променя вкус и аромат, характеризиращо се с експерти, много тежки и понякога брутален. Бяла гроздова ракия се различава лош вкус и ароматен букет.
Ако напитката е подложен на стареене в дъбови бъчви Лимузин за най-малко 6 месеца, може да се нарече «affinata в Леньо». Това гроздова ракия има по-балансиран и мек вкус. Грапа годишна експозиция се класифицира като «invecchiata», и 18 месечно - «stravecchia» или «rizerva». През това време, напитката става yanatrny златист оттенък, по-ясно изразен аромат с нотки на дърво и богат аромат. Крепостта също се увеличава - от 45 до 50%. Траен грапа наслада и не пие охладени пилоти, но за това по-долу.
Пример грапа, подправени за 12 месеца
Подобно на уиски. Грапа може да бъде odnosortovoy (monovitigno), т.е. при неговото производство се използва гроздова кюспето само един тип (повече от 85%) или mnogosortovoy (polivitigno). Има и грапа, който се произвежда не от кюспе и на общия обем на ферментирало вино база. Въпреки това, дестилат вече не може да се нарече гроздова ракия - една «acquavite d'UVA». Въпреки това, сега по същия Makar произвеждат грузински ChaCha - след ембаргото върху грузински винопроизводители или нещо да се направи, освен да надмине излишък алкохол.
Как да се пие гроздова ракия - дегустация тайни
Грапа - е, преди всичко, дижестив - много италиански семейства да вземат бутилка от напитка след обилна вечеря. Извън Италия, напитката се сервира много студено, който, както си спомняте от статията за уискито. не дай му в пълна степен се разкрие. Всъщност от доста млада гроздова ракия 8-12 градуса, за да разкрие всичките си вкусови предимства и специфичен аромат, не го претоварване с алкохол части. Напитката възраст трябва да се изпие при температура от 16-18 градуса (имайте предвид, че камъните могат да се използват за тези цели за уиски).
Стъкло за дегустация Грапа
Показваш трябва Грапа или ракия (snifterah) или дегустация на стъкло на стъблото - лалета. Друг подходящ чаши шери или "Romer" за бели вина на Рейн. Италианците се използват за тези цели, чаши за кафе. За да се оцени вкуса на напитката, достатъчно, за да вземе чаша до основата на краката (да не се прекъсне миризмата, излъчвана от тялото) и донесе на носа точно над горния ръб на стъклото.
Има и друг начин да се оцени ароматен букет от гроздова ракия: капе малко питие на четката, го търка и изчакайте 10-20 секунди. Ако четката е чист, и лошото качество на напитката, просто се научи за това. Ако вашата четка мирише на пържени филийки, стафиди и други удоволствия - да пием за здравето си. Дегустация достатъчно 30-50 мл, не повече - в други случаи се нуждаете от закуска (плодове, тъмен шоколад, сладолед, кафе, десерти и други лакомства), и нещо от махмурлук на сутринта =). Истината е, че много хора биха казали, че от една добра гроздова ракия последното не се случи. Аз не знам, не се покажат. За да се оцени качеството на вкуса на гроздова ракия, тя се пие на малки глътки, забавя за няколко секунди, на език, който по принцип, характерен вкус.
Това гроздова ракия трябва само да пие и наслаждавайки непременно стайна температура
← подкрепете ни препубликуване