Как да запазим пресни ягоди през зимата, защо замразени ягоди
Strawberry сезон продължава, и е трудно да се намери човек, който ще бъде безразличен към това ароматно Бери. И ако някои хора са алергични към Бери градина, дива ягода всички са изключително приятни емоции.
Днес ние говорим за това как да запазите ягоди през зимата.
Полезните свойства на плодове
Ягоди отдавна е почитан от хората за своите лечебни свойства. Този изненадващ зрънце съдържа витамин комплекс, както и флавоноиди и киселина (пантотенова и фолиева). В допълнение, плодове са голямо количество аскорбинова киселина и р-активно съединение, като това най-ярката цвят. се намира в природата Витамин Р е доста рядко, и неговото представителство в Бери има специална стойност, и колкото повече тя пее, толкова по-полезни.
Фолиева киселина допринася за генериране на еритроцитите, и голяма наличност в зрънце прави ягоди първичните средства за борба с анемия.
Зърното съдържа също големи количества полезни микроелементи и минерални вещества, сред които:
Wild ягода голяма помощ при лечението на следните заболявания:
повечето заболявания на бъбреците и черния дроб;
нарушения на метаболизма сол.
Полезните свойства на този плод са били напълно заслужено признати не само от хората, но и официалната медицина.
Също така от голямо значение са надарени с листа и ягоди, те дори може да замени плодове през зимата. В древни времена, специално подготвени за сезона ягода, и когато той е напредък, хората трябва да се хранят всеки ден най-малко 5 чаши, тъй като тя е отлична профилактика на много заболявания.
В днешно време, разбира се, е малко вероятно много хора могат да си позволят да ядат толкова много. В стойността на пазари и магазини Бери не са евтини, и да растат ягоди поляна не е в близост до никого. Следователно, единствената надежда за градински плодове и високо полуфабрикат.
Как да запазите ягодите
Събиране на ягоди обикновено се извършва в сухо време, преди обяд. Наличието на оросяване или влага след дъжд изпълнен с възникване на гниене. Бери не се препоръчва да се излее многократно от един съд в друг. Главното условие е предстоящо хипотермия.
Ягоди не толерира разширено съхранение, но ако го сложите в зоната на хладилник Не Frost, или при температура 0-2 ° С и влажност на въздуха 95% може да се съхранява в продължение на седем дни. Разбира се, с всеки нов ден на вкуса на плодове ще се влоши, така че е най-добре да се замразява ягоди веднага след събиране.
Как да запазите ягоди през зимата
Има три вариант замразени при които запазват максималния размер на полезни свойства на зърна. Въпреки това, е необходимо предварително да се подготви добре. Узрели плодове трябва да се почистят от стъблата и се промива в банята, и след това да се разпространят тънък слой върху кърпа или хартия, така че те изсъхват.
1. Зърната се полагат върху тави на порции и се замразяват и след това се излива в пластмасова торба или контейнер.
2. След това трябва да се прекъсне ягоди блендер или търкайте през сито, след което тя се положи на малки форми и замразени. След зрънце пюре втвърдява, тя е изложена от формите и се премества към контейнера за продължително съхранение. Ако пюрето да докладва малко захар - можете да получите вкусна popsicles.
3. Захарта се излива в чаша съотношение 1 на 1 кг плодове, след това се замразяват в малки порции в целофан торби.
Ако малки плодове, е по-лесно да изсъхне, заедно с листата и да използва през зимата като лечебен чай. За сушене ще се поберат всички плодове не са в състояние, с изключение на презрели. Те се движат, са елиминирани развалени плодове и мръсна. След това те се разлагат в тънък слой върху тава за печене и няколко комбинация се сушат в пещ при температури до 50 ° С
Също плодове могат да се разпространяват директно върху слой от листа и се сушат всички заедно. След това, те се излива в хартиени кутии и се използва, както е необходимо. Например, те могат да бъдат смазани и се прибавя към всяко чай, произведена отделно, използван като добавка към греяно вино и повече.
Как да запазите ягодите без готвене: събиране на захар
Също така имайте ягоди през зимата може да бъде, ако тя е да се смила със захар. Този метод е както следва:
плодове веднага след събирането да се измие и суха;
премахване на развалени плодове и зелени чашелистчета;
ягоди готови да спи в съотношение 1 кг плодове на чаша захар и се стрива ръчно или с помощта на смесител;
след това се разлагат получената смес в калъпи и запълване в съдове при 0.5, отлични годни пластмасови бутилки. Всички десерти се приготвят!
Ако добавите малко повече захар, този десерт може да се съхранява в хладилник, без замразяване и е очевидно марш на чист сладко.
Как да запазим пресни ягоди: термична обработка на захар
За да дойде на тегло по-хомогенна и по-добър магазин, ягоди трябва да се подлага на топлинна обработка. Ние не говорим за варене, като обикновен конфитюр, което трябва да се затопли до 60 ° C.
Приготвя ягодите след необходимото стандартен начин реколта: преграда изпускателни чашелистчета и се налива в контейнер.
След това, с помощта на дървена чукало плодове месят, докато все още не се допускат сокове, след което съда е изложен на слаб огън. По време на готвене, което трябва да се налива малко захар, а теглото му трябва да се приема 2 пъти повече от плодовете.
След разтваряне на всички пан захарта с плодове отделят от плаките се излива в чист буркан и таван полиетилен. Охладената смес може да се съхранява в хладилник през зимата.
Strawberry дървесина празен през зимата: изготвяне на конфитюр
От тази ароматни плодове също направи страхотно сладко. Ако вашият хладилник няма достатъчно място, ягоди също могат да готвят сладко за зимата. Разбира се, някои от техните полезни свойства тя губи в сравнение с замразени плодове, но много вкус и аромат ще остане.
Jam захар е полезно за нас (2 пъти повече от диви ягоди), вода и емайлиран резервоар. Самият процес на подготовка е както следва:
1) се изсипва в съд половината от захарта и се напълни с вода, а след това се излага на слаб огън да се стопи захарта може;
2) заспя ягоди и донесе на масата, за да заври. След това направете огъня до минимум и се готви за още 5-7 минути плодове;
3) се добавя през втората половина на захарта и се разбърква докато се разтвори с конфитюр и след това премахване на тиган от топлина;
4) след плодовете са напълно готини, вие трябва да ги пуснат отново на слаб огън и оставете да заври. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти.
Готвене на слаб огън, необходима за плодове запази тяхната цялост. Последно provarkoy да бъде малко по-дълго (до 10 минути) и след това се изсипва в чисти конфитюр стерилизирани буркани и съща е навит капаци. Той може да се съхранява извън хладилник на рафт или в килер.