Как да си направим рецепта ябълка вино у дома

Всеки знае, че класическата суровина за производството на вино, е грозде, но какво ще правиш, ако искате да се готви домашно вино и грозде като зло не сме. Няма значение, тъй като може да се използва суровината, както и други плодове. Сега ще кажа рецептата, как да направите домашно вино от ябълки.

Класическата рецепта за ябълков вино

За приготвяне на виното на ябълки, трябва висококачествени зрели ябълки, захар, екстрактор сок и резервоар ферментация, за предпочитане два.

Като цяло, рецептата може да бъде разделена на 6 етапа, като всички от тях са прости и не изискват никакви условия космически.

Подбор и подготовка на ябълки

Разнообразие от ябълки за готвене вино не е критично, плодовете могат да бъдат взети от всякакъв тип и цвят: червено, жълто, зелено. Главното условие, че те са узрели и сочни.

Плодове не може просто да берат от дървото, но и да се събират от земята. Реколтирани плодове не са мои, на повърхността им са диви дрожди, и това е много важно, за да ги пазят. Ако вашите ябълки са силно замърсени, те могат да бъдат просто изтри със суха кърпа или четка.

А плодът е необходимо да се подготви за следващия етап - сок подготовка. За да направите това, отсече всички развалени части, изрязани ядрото и семена. Ако това не бъде направено, след това на изхода на нашето вино ще горчи.

Основната цел, за да получите сок с възможно най-малко количество месо. Когато правите това вече зависи от вас и наличното оборудване. В идеалния случай, перфектно обикновен сокоизстисквачка. Но ако не го направите, можете да мелене ябълките на ренде или кайма, пюре и след това получената свиването през тензух. Във всеки случай, този метод отнема време, особено без присъствието на пресата.

утаяване

Полученият сок е необходимо да се защитава, да го излее в съд с широко гърло, перфектно готвене или кутии. Ние си запазваме ябълков сок отворена за 2-3 дни. Това е да се гарантира, че дивите дрожди са били в нашето бъдеще вино и ферментация започна. За да се защити срещу мухи или други насекоми просто скрие пот марля в 1-2 слоя.

По време на уреждане на ябълков сок трябва да бъдат ясно разделени на две фракции: течност сок и целулоза. Целулоза ще се натрупват в горната част и да се предотврати проникването на течност в дива мая, така че периодично 1-2 пъти на ден, е необходимо да се направи да се разбъркват.

На формите на третия ден целулоза плътен слой върху повърхността, е необходимо да се премахне решето или тенджера. В резултат на това, ние трябва да остане чист ябълков сок добре и може да каша слой от 4 mm, не повече.

Етап е завършено, когато ще се появи на първите признаци на ферментация: течността ще започне да цвърчи и миризмата на алкохол воля.

Добавянето на захар

Уверете се като у дома си вино без добавяне на захар е почти невъзможно, ябълки имат сравнително висока киселинност, и ако по-нататък подсладите сока не е така, ще получиш нещо за пиене нещо подобно сайдер. но не и вино.

Като цяло, според рецептата за приготвянето на сухо вино достатъчно на 200-250 грама на литър сок за десерт - до 400 гр Според рецептата вече не се препоръчва да се добави захар.

Ферментация на ябълка вино

За ферментация, изсипете ябълковия сок в стъклена бутилка. Напълнете с приблизително 80% от обема, останалите 20% от свободното пространство е запълнено с пяна и въглероден диоксид, който ще бъде освободен в процеса на ферментация. Това вино не се обръщат към оцет, на гърлото на бутилката, трябва да инсталирате печат вода или медицински ръкавици с пробит пръст.

Ферментация на ябълка вино трае 4-6 седмици на тъмно топло място. Оптималната температура се счита за 20-23 градуса.

След като въглероден диоксид престава да се открояват. Които могат да бъдат определени от ръкавицата изпуснат или елиминира мехурчета изходната тръба вода уплътнение. Тя трябва да падне на седимента. Веднага след като разбра, че ферментацията е пълна, ние даваме на щанда за още 2-3 дни и тогава да излее напитката.

Напитката вече може да се счита за готов ябълка вино, но и да се подобри неговата вкус и аромат, тъй като трябва да узреят.

Узряването на вино от ябълки

За да направите това, вие трябва да подготви друг съд. Изплакнете с топла вода, за да се стерилизира малко. И изсипете виното в нея, това трябва да се прави внимателно, за да не обидя утайката на дъното. Капацитет попълнено до самия връх и плътно прилепнали. Трансфер на тъмно хладно място, като мазе или изба. Температурата трябва да е от 10 до 16 градуса. процес на съзряване трябва да продължи 3-4 месеца.

Крепост ябълка вино приготвен у дома ще бъде 12-16 градуса, цвят - кехлибар и аромат - хубава ябълка.

Рецепта за ябълков вино с мед

• 10 кг. - Не mytyh сочни ябълки;
• 500 грам - мед;
• захар - 500-600
• 150-200 грама - не на промиват стафиди.

Нарежете сърцевината от ябълките и ги натиснете с сок. От 10 кг ябълки ще бъдат около 6 литра сок.

Добавете меда в сока и се разбърква добре. След това получената смес през тензух излива в бутилка за ферментация. Пълнете приблизително 70-80% от обема.

С немити стафиди, ние трябва да направим квас за които обсипаха стафидите в половин литър буркан и напълнете с вряща вода. Покрийте саксията с марля и поставете на топло място за 2-3 дни. След това изсипете получената кипеж в ябълков сок.

От гърлото на контейнера определен със сок или вода печат ръкавица.

След 7-10 дни, добавете захарта и е желателно предварително да се разтвори в малко количество сок.

Шест седмици по-късно се сливат виното от утайката в нов контейнер, запечатан и да зададете да узреят за шест месеца в тъмно хладно място. След това вино може да се излива в бутилки и служи.

Рецепта на вино от ябълки със стафиди

• 
  Juicy зрели ябълки - 10 кг;
• стафиди - 100 г (не промива);
• захар - 2.2 кг;

Готвене у дома:

1. За измиване на плодовете, махнете сърцевината и семената и се смила в месомелачка или пасатор.
2. в резултат пюре добавете захарта и се промиват стафиди, всичко се разбърква добре.
3. Получената смес се прехвърля в стъклена бутилка за ферментацията, гума ръкавицата облеклото врата.
4. След 20 дни, виното изцедени от утайката и се филтрува през марля. Добавете още 200 г захар, в близост плътно и да го в продължение на 1-3 месеца, за да узреят в тъмно и хладно място.
5. Напълно узрели виното може да се налива малко алкохол или водка добро качество, 100 грама ще бъдат достатъчни. Това ще спре всички чакащи процеси на ферментация.
6. Разбърква се и се бутилира за допълнително съхранение в хладилник или изба.

Намерени бъг ли е? Изберете го и натиснете Shift + Enter или кликнете тук