Как да си направим прозрачен лед
Забелязали ли сте, че ледът, се сервира в ресторанта е прозрачна, но кубчетата, че премахват от формите на хладилника си, облачно и бяло? Редовна лед става непрозрачен поради разтворените газове, които остават във водата и образуват малки мехурчета, лед или замразени, така че се образуват по-големи кристали. Поради тези примеси обикновено се топи леда по-бързо ясно, чист лед. Някои учени са открили няколко начина да направите най-висок клас лед без да ходи в ресторанта. Опитайте и ще ви подготви прозрачен лед къща!
стъпки Редактиране
Метод 1 от 4:
Замразяване преварена вода Edit
Използвайте чиста вода. За този метод е необходимо да се освободи водата от максималния размер на въздух и минерални примеси преди замразяване лед. Започнете с дестилирана вода. Идеално за минерална вода или вода пречиства в процеса на обратна осмоза.
- След първоначалната вряща вода оставете да се охлади. След това се кипва отново.
- Покрива се с вода, по време на охлаждането, за да го предпази от прах утаяване на повърхността.
Излейте водата в тавата за лед или друга форма, и покриване филм за защита на храната от другите частици. Уверете се, че водата се охлади достатъчно надолу, и не се топи пластмасовата тава. Ако искате наистина да впечатли. Опитайте се да направите много големи кубчета и топки от лед. Нищо удара отпивайки коктейл от чаша с голямо парче лед.
Поставете тава за лед във фризера. Оставете за няколко часа за замразяване.
Извадете поставката и нежно отстраняване на прозрачни кубчета лед. [1]
Вземете малка пластмасова внимание: хладните продукти. Пластмасов съд-хладилник, които можете да направите пикник, за да се охладят напитки, добре, при условие, че се поставя във фризера. Cooler изолира си кубчета лед и да ги накара да се замразява бавно от върха надолу.
Сложете лед тава, мухъл или друг контейнер в долната част на охладителя, отворения край нагоре. Ако е възможно, да се използва по-голяма форма на лед или малка пластмасова или силикон контейнер.
Напълнете тава или форма вода. Привържениците на този метод твърдят, че течаща вода е подходяща както и дестилира.
Излейте водата в долната част на охладителя, запълване на пространството около тава или форми. Тази вода не позволява на долния ръб или замразени под формата на първо място.
Казано по-хладно, разкри, във фризера. Уверете се, че температурата във фризера не е твърде ниска (не по-малко от -4 или -8 ° C). Оставете охладителя за 24 часа.
Извадете от фризера охладител, а след това внимателно извадете ледения блок, както и формулярите тавата или замразени в него. На всичко отгоре на леда, за да бъде малко по-мътна, но като цяло, това ще бъде прозрачна.
Оставете кубчета минута, за да се стопи по-горен слой заоблачава. Сега имате голям ясен кубчета лед. [2]
Метод 3 от 4:
Фиксиране с помощта на висока температура Редактиране
Определете температурата на хладилния под точката на замръзване на около -1 ° С Това трябва да бъде най-топлото настройка на температурата във фризера. Ако не искате цялата камерата е горещо, задайте температура от това, което искате (вероятно по-високи) и сложи подноса на много най-горния рафт.
Попълнете формата за лед или на формата на вода и място във фризера. Оставете замразени в продължение на 24 часа. Бавно замразяване трябва да измести всички газове и примеси, оставяйки кристални кубчета лед. [3]
Метод 4 от 4:
Замразяване от дъното нагоре Редактиране
За разлика от предишните методи на замразяване, този метод е най-бързо за приготвяне на прозрачни ледени кубчета, с изключение на първия път, когато ще го използвате. Този метод ще работи дори и да замрази чешмяната вода от чешмата. Въздушни джобове могат да бъдат отстранени чрез замразяване на водата нагоре на. За да се постигне това, е необходимо да се поставят замразяване вода в нещо много студено, за предпочитане течност, за да се изолира напълно водата да бъдат замразени при контакт с топла повърхност. Един от най-подходящи течности за получаване на прозрачни лед този метод е солена вода.
Изсипва се в купа с вода и да сложите в нея достатъчно количество сол във водата след това се замразява във фризера. Солената вода замръзва при по-ниска температура от пресните, при около -2 ° С Уверете се, че сте се излива достатъчно вода, в противен случай солена вода замръзва преди zastynut кубчета лед. С течение на времето, ще се определи колко вода и сол е оптимална за температурата, във фризера.
Оставете солена вода във фризера за поне 3 часа, така че тя да стане наистина студено.
Премахване на купата със солена вода от фризера, ще трябва да го направи, за да кубчета лед започва да се замразява от дъното нагоре.
Възпаление и след това се охлажда с вода за отстраняване на микроскопични мехурчета.
Напълнете тавите лед с вода и да ги натопи в купа със солена вода. Те не се удави, но ще плува на повърхността, защото плътността на солена вода е по-висока от тази на прясна вода. В резултат на това лед без мехурчета, ще бъде много издръжлив. силна и без пукнатини, защото всички нежелани частици се отстраняват от замръзване водата.
Поставете в тава с готов обратно прозрачен лед във фризера, за да не се разтопи.
За да се пропусне стъпка 1 на получаване на прозрачен лед по този начин доставя солена вода обратно във фризера.