Как да си направим производството на протеини

В тази статия ще говорим за производството на този популярен спорт хранене като протеин. Как протеини? Това, което прави протеин на прах? технология на производството на протеини.

Суровини за производството на протеини

Не е трудно да се отгатне, че основната суровина за производството на протеинови смеси е - мляко. Млякото е невероятна храна, питателна течност, произведена от млечните жлези на женските бозайници. Основната цел на млякото се хранене на бебета. Къбс бозайници хранени само мляко, и се развиват много бързо. Ето защо, млякото притежава всички необходими вещества за живот, а именно:

Млякото е в течна форма, но не защото има много вода, така че веществото в млякото разтварят един в друг. Сухи вещества тегло в млякото е 12% -13% от общата маса на продукта или по обем.

Основната суровина за производство на протеинови смеси е - мляко.

Първият етап на производството на протеинови

Първата стъпка в производството на високо-протеинова смес е изолирането от млечна суроватка. С цел да се отдели суроватката от млякото, млякото преминава през няколко етапа. Най-лесният начин да се получи суроватка - изолиране на извара от мляко. Извара - култивиран млечен продукт, се получава чрез ферментация на мляко и суроватка отделяне от него. Когато ферментиране мляко, голяма част от протеин мляко (казеин или), както и мазнини otseetsya в него, и отделената течност е - серум. Около 6% от сухото вещество остава в серума, т.е. приблизително половината от компонентите на мляко остава в серума. Интересен факт е, че количеството на мазнините в серума - лека, но въпреки факта, че казеинът (основният протеин на мляко) остана в извара, серум и други еднакво ценни протеини - суроватъчен протеин.

При производството на извара и сирене, суроватка се освобождава от мляко.

Както произвежда и обработва протеин

Сега знаем, че производството на извара и сирене от суроватка е, страничен продукт. Основната част на извара протеина е казеин и суроватъчен - суроватъчен протеин. Съществуват няколко метода за производство на сирене и, в зависимост от метода на ферментация, разграничаване на различните видове серум. Какви видове суроватка:

Ако ферментацията на млякото се извършва с помощта на сирище, а след това ние се сладка суроватка.

Ако производството на сирене се извършва с помощта на млечно-кисели бактерии, ние получаваме киселина суроватка.

Ако производството на сирене се извършва с помощта на минерални киселини, ние получаваме казеин суроватка.

За да се получи така наречената суроватъчен протеин (силно концентриран продукт), и серум трябва да бъдат разделени на отделните компоненти и изолиране суроватъчен концентрат (суроватъчен протеин). Суроватъчен протеин концентрат - питателна и изключително полезен продукт. Вече е възможно да се яде.

учени суроватка разделят на отделни компоненти за получаване на серумния протеин.

производство Screening протеин

При производството на протеина се използва така наречената техника мембранна филтрация. Същността се състои в това, че мембраната действа като филтър и запазва молекули. Има различни големите окото мембрани, които запазват съответно различни молекули. Всички са четири вида мембрани: mikrofiltrafiya, ултрафилтруване, нанофилтруване и обратна осмоза. За да разберем по-добре как да се направи протеин, нека да разгледаме производството му схема:

Как протеин. Схема.