Как да си направим наденица и колбас фабрика, света в снимки

Не наденица или хот-дог на бюрото ми не се случва често. Аз ги ужас. Преди много години, се запознах с един човек, който ми разказа за работата си във фабрика за месо. Гнило труп плъх на поточна линия, смрад и т.н. Той говори след тази работа е спряло. И накрая изгори мост по пътя на колбасите на бюрото ми е книгата на Ерик Shlessara "Fast Food Nation" (имат едни и същи филм, препоръчвам).






I, хронична sosikofilu, беше много доволен да бъде поканен в светая светих на колбаси и да видим тяхното раждане.

Започнахме нашата обиколка с почистване.
Точно на входа турникет, който минава само след лечение с антисептични ръка, а след това те трябва да бъдат измити, а след това още един турникет, а дори и на лечение, този път за ръцете и краката.

Първо дезинфекция на ръцете

след това отново ми

и отново дезинфекция на ръцете и краката. След семинара, можете.

А в съседство, видяхме го - месо. По време на месото. И хората бягат. И месото отново. Погледнах по-близо. Тогава аз слушам себе си. И все пак трябва да има нещо, което не е приятно. Но не. Почистете и не болнав. Не рязка и неприятна миризма.
След това преминава суровина приемане и се обезкостяване растение, почистване, рязане. Струваше ми се, само една жена работи по рязане. И като цяло в производството на по-голямата част.

И ние започнахме да се спешно преместване на производствени халета. Следващата стъпка, която видяхме беше посланикът. Ние наистина не поиска да разпръсне и да не се загубиш. Но това не е лесно. Тук имаме една жена за прикриване на една торба с праха.

В "посланик" чисто. На пода са подписани от металния контейнер с месо: свинско ароматно, орех индийско орехче, и т.н. Стаята е по-студено, отколкото в магазина за рязане.

Съставяне на месо. За да бъда честен, на място, че е трудно да следите на какъв етап, към който ние се премества и то не винаги е ясно, къде да търсите. В една стая, на пода на контейнера с многоцветни месо от различни консистенции. Бързо минава през по ненужно студено.

но колбасите и бъдеще

И тук е на "миксери", в която сместа плънка и да го допълват добавка. Ние специално подчерта, чистотата на миксера. Той наистина беше идеално чиста. Другият е метод за получаване на месо. Първо, той се смесва, роза цяло. След това е нещо, което се излива, разбърква отново оттича.

В следващия семинар - формиране и плънка вътре в корпуса. Тук навсякъде висеше познатите кучета. Много жени плънка пакети нагоре в черупка и увисва. Хората, които вървят около навсякъде. Shemno и напразно.

В съседната стая, тихо. Почти никой. Топлина и специфична миризма. Не е гаден. Има камери, където Sosikov и пушени колбаси.

Охлаждане след пушене.

Отивате в съседната стая, ние почувствахме, студено. Празна стая и стотици Наденица затвори и ще се охлади до желаната температура. Вече изглежда много апетитен.

И замръзване отново. Две стаи са заети опаковка. Хората в топли дрехи, готови пакетирани колбаси и салами и паста срока на годност.

Аз винаги съм се чудил как да се определи срока на годност на продуктите. Оказва се, че производителят не е така, всички са предназначени. И продуктите са изпратени за потвърждение вече изчислява срок на годност, което тя трябва да остаряла поне два пъти.

срок на годност стикер

По пътя говорим за оборудване, което се контролира директно от Германия.

След това се срещнахме в офиса на главния технолог и започна да задава въпроси. Опитвах се да разбера как да избера най-подходящия колбаса. Но никога не съм имам ясен отговор. В Twitter, Бях помолен да разберете за добавките в месото. попитах аз. Той увери, че използва само разрешени добавки, безопасни за човешкото здраве. Като цяло - всичко зависи от количеството и концентрацията. Водата е смъртоносна, колкото си спомням, на 7 литра наведнъж. Сол, мисля, 15 или 25 грама в даден момент. Така че те са на сигурно място в разумни дози. Реших да повярвам.
Ние особено се отбележи, че в завода не взема обратно за рециклиране изтекъл срок на годност продукти. Този факт сам ме уплаши малко. Обадете се на тези, които ни връщат, разбира се, да искат. Но за мен и това не беше приятен новини.
Аз също каза, че ако те купуват месни продукти, опитайте се да изберете един, в който част от по-малък допълнение. Какво ми е лесно да парира малък срок на годност на такива продукти и честност не сме производител, показваща целия състав на продукта.
Ние говорихме за качеството на месото. Попитах един въпрос, който трябва да направим, за да им продукти е станала още по-добре. И аз казах - не купуват месо в България. Технолог говорим за разликата в качеството на български и внос на месо то в сравнение с автомобили - "Това е същата като разликата между български автомобилната индустрия и чуждестранни автомобили." Мисля, че това е изчерпателен отговор.
Те разказаха за плановете си за изграждане на вашата ферма.