Как да си направим марципан у дома за торта и моделиране - рецептата със снимка

Вкусно лакомство марципан представлява бадеми, стрити на прах, заедно със захар и други добавки. Използвайте го като пълнеж, превръзка и добавяне на различни десерти. Ако искате да изненадате гостите са на разположение, за да разберете как да го направите в домашни условия.

сладкарски бизнес марципан, известен като много пралина. Това е любимият деликатес от много хора! Основната структура на марципан - стрива в смес от бадемово прах се смесва със захар (или захар) и малко количество вода. Понякога, в списъка на съставките съдържа яйца, плодове сироп, ананас, портокали, кора, какао, сметана, алкохол. Кук марципан два начина.

Най-лесният вариант - механични шлифовъчни бадемови трохи с други съставки. По-сложен вариант - смилане и термична обработка на компоненти. Класически лечение основа съдържа сурови или печени бадеми, но често се приготвя частично заменени с други ядки, и за постигане на желания аромат и вкус състав добавя бадемово същност.

Любек - немски град, който се шеговито наричан "столицата на марципан." Тук е най-успешната компания за производство на "бадем глина» - Niederegger. Място привлича туристи не само с многобройните си кафенета, където можете да се насладите сладкиши с марципан, които можете да посетите стария музей, открит в чест на екстри. В същия град внимателно запазени стари бонбони рецепти. Ако смятате, че европейските сладкари, има пет сто вида марципан.

В рецепта за марципан Средновековието се е разпространил в Испания, Франция, Австрия, Германия, Норвегия, Холандия, и по време на управлението на Петър I безопасно пресече българската граница. Но това беше германската дума за сладкиши корени в терминологията на българската и европейската кухня.

Бонбони шоколадови с марципан, марципан данни за торти и кексчета, може би, се опитаха всичко. Sweet продукт може да се използва като пълнеж за пайове, сладкиши и гевреци. И друга история - ляти от марципан. Пластмасови и голямо тегло често се използва за покриване на торти повърхност или от него е възможно да се оформи оригиналните ядливи цветя, оформен състав за торта декорации. За постигане на по-наситен цвят, към сместа се прибавя различни хранителни багрила. Най-лесният начин да цвят - добави какао на прах или концентрирани плодови сокове.

Извайвам марципан може да бъде също така и като мастика. Вижте работилници за извайване фигури на мастика слуги. Но моделиране коте.

Повечето от нас предпочитат да купуват готови маса, много overpaying за него в специализирани магазини. Но за да марципан у дома не е толкова трудно! Той ще бъде по-ароматно, вкусно, ще излъчва топлината на ръцете си!

Тази рецепта е подходяща не само за последваща подготовка на шоколади, или класове вкусно скулптуриране с децата, също така е отличен пълнеж за сезонно печене до Нова година, например shtollenov. Създадена от епруветка със марципан и да я постави вътре Стол по време на формоване, вашите гости ще оценят и изненада-плънка, вкус и ярко бадем торта!

Как да готвя

Един класически рецепти

Информация за рецептата

• Кухня: немски
• Dish Тип: сладкиши
• Получаване: смилане и охлаждане
• Порции: 2
• 40 мин

съставки:

• сурови бадеми - 200 г
• яйце - 1 бр.
• жълтък - 1 бр.
• фина захар - 150 гр
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• бадем същност - 2 ч.л. ..

метод за получаване

Първо трябва да почистите кожата от върха на гайките. За да направите това, се налива бадемите в купа и се изсипва вряща вода за 20 минути. Да се ​​отмени и се оставя да се охлади.

Проверете лесно, ако кожата се отстранява. По принцип, достатъчно лек, пръстите натискането на гайката да се бели заминали мащаби. Ако ядките са много сухи, а след това се излива отново вряща вода и се оставя да престои в продължение на повече от 10 минути, периодично проверява. Ясни всички ядки и изплакнете с течаща вода. Отцедете.

За да се подобри вкуса гайка да го затопли във фурната за 10 минути готино. Пречистените ядки излива в смесител и се смилат до хомогенност при максимална скорост. Това може да отнеме от един чифт за десет минути в зависимост от миксера власт или хеликоптера.

Това, което прави марципан, ако имате малко бадемово? да го замени с частично други ядки. Но не забравяйте да не се наруши напълно на вкуса, да не развалят пластмасова маса, бадемови ядки в общото тегло трябва да бъде най-малко една трета.

В този случай, когато няма пасатор, нуклеоли могат да бъдат няколко пъти, за да пропуснете през фина мрежа мелница. Някои домакини, използвани за мелене кафемелачка.

Добавете нарязан ядки бадем същество, яйчен жълтък, лимонов сок и пудра захар.

Смесете миксер до максимално тегло на единство в продължение на поне 5 минути. Sformovat марципан тухла, обвивка филм храна и да го изпратите в хладилник или на хладно място в продължение на 2 час. Вашият домашен марципан е готов!

Ако масата е включен воднисти, прекалено мек, добавете пудра захар малко, а ако по-скоро суха, твърда - добави бити яйчен белтък.

Дръжте марципан най-добре в найлоново фолио или в пластмасов контейнер в хладилник. живот на съхранение - не повече от 1 месец. Но най-сигурният начин - е да се приготвят пресни марципан непосредствено преди употреба, в полза на това количество съставки, получени марципан количество, необходимо за получаването на Stolle, порции от бонбони или покритие за маса.

Камериер върха

1. Тази рецепта марципан включва сурови яйца. Яйцата са по-добре да се извършва нова и от надежден производител. Ако се страхувате да се използват сурови яйца без лечение, те могат да бъдат изтрити и заменени с 1-2 супени лъжици преварена вода. Това марципан вече може да се счита постно.
2. Най-лесният начин да подадете варени марципан - хвърляне на своите малки размери топки и ги хвърли в какао, фини орехови трохи или кокосови стърготини. Оказва се, вкусно, ако топки налива разтопен шоколад. По този начин можете да направите домашно приготвени сладкиши за децата им.
3. Част от захар в рецептата може да бъде заменен с пудра захар, след това марципан ще бъдат гладки. Пудра захар и трябва да се използва, ако ставам на марципан за покриване на торта или изрязани фигурки, например.
4. За да марципан фигурки не изсъхнат или пляскане, готови продукти, препоръчани да се излива сироп, направен от мед и вода, взети в равни пропорции.

Шоколад марципан с ръцете си

съставки:

• бадеми - 100 г
• захар - 150 гр
• Вода - 40гр (или вода с бренди 50/50)
• Какао на прах - 1 супена лъжица. л.

подготовка

1. Ядки изпълват с вряща вода, ясно от обвивката и след това се суши в сушилня в продължение на 5 минути. при температура от 60 градуса. Като опция може да бъде леко се запържва зърно да изсъхне, смазани с дебело дъно тиган.
2. Crush нуклеолата пасатор / мелнички за брашно състояние.
3. Налейте вода, захар, трансфер до една купа с дебело дъно, сложи на огъня. Топлина за разтваряне на формирането на захар и сироп.
4. Сиропът сложи бадемово брашно, топлина, като се разбърква в продължение на 4 минути. Добавяне на какао на прах, могат да се добавят, ако е необходимо и бадемово същност. Разбъркайте.
5. Дай крайния маса, за да се охлади и след това преминава през фина мрежа месомелачка. Поставете бадемово тесто върху дъска поръсена с фруктоза (захар) и се търкаля на точилка. Материалът е много пластмаса, подходяща за операцията.

Кремообразна марципан с брашно

съставки:

• краве мляко, охладено, 20% мазнини - ½ чаша
• Пшенично брашно - ½ чаша
• бадеми - 100 г
• пудра захар - 250 грам

подготовка

1. Пресято брашно, разбърква се с крем, докато гладка. Сместа се загрява в съд на водна баня, докато дебели. Сместа се охлажда.
2. Бадем корпуси ясно от предварително накисване във вряща вода, изсушава се в пещ и се смилат на брашно последователност.
3. В охладени крем и брашно смес постави бадемово брашно, пудра захар, всички внимателно месят. Ако е необходимо, добавете оцветители, аромати.
4. Ready "тест" и валцувани в тънък слой, подходящ за формоване продукти с различни форми, които след това са леко сухо.

Може да се използва като пълнеж за шоколадови бонбони:

Калории, полза и вреда

Марципан - сравнително високо калорични продукт се дължи на високото съдържание на въглехидрати (захар) в състава. Също така е богат на бадемови ядки не по-малко висококалорични растителни мазнини. Енергийна стойност е 480 ккал / 100 грама следователно неговата прекомерна употреба е противопоказана за хора, страдащи от затлъстяване. Също така продуктът е вреден за тези, които са диагностицирани с диабет. Внимание трябва да се използва лечение на алергии.

Въпреки това, да не говорим за ползите от масата на сладкарски изделия. Поради високото съдържание на бадеми и други ядки в състава, има много на витамин Е, който има положителен ефект върху нервната, репродуктивната система, за регенерирането на клетките на кожата, укрепва миокарда. Принос за засилване на тъканите на тялото и имунната система на минерални вещества в бадеми - желязо, калций, магнезий, фосфор и калий.

Можете също така да се интересуват от:

• 
  Бисквитена на кисело мляко: изготвяне на тръжна торта за чай
• 
  Природни захаросани ягоди: рецептата у дома
• 
  Сирене вкус на Средиземно море: каква е разликата рикота и маскарпоне?
• 
  Minute Домашно бисквитки с пълнеж от сладко под формата на рула