Как да се засадят желатин

Главно разтваря желатин в студена вода и след това се загрява бит. По принцип, растителна желатин посочен на опаковката. И не забравяйте да се обърне внимание на срока на годност на желатин, като с изтекъл срок на продуктите могат да развалят вашите кулинарни творения.

За да се разтвори желатин за подготовката на желирано пиле вземе една супена лъжица желатин, изсипете в купа и да попълните една чаша студена пилешки бульон. Оставете за 30-40 минути за подуването. След това се излива в желатина има 2,5 чаши бульон и пуснати на пожар. Постоянно разбърква гранулите на желатин се разтвори напълно. За да заври не донесе.

За да се разтвори желатин за получаване на желе накисва 15 грама желатин в половин чаша студена вода и се оставя да престои в продължение на 1 час. След това към тях се добавят 1,5 чаши всеки сок, тя предварително се загрява до 60 градуса. Сложете на слаб огън и се разбърква непрекъснато, топлина в продължение на 15-20 минути. Изсипете желе върху чаши и място в хладилника за 4 часа.

Jelly е един от любимите лакомства на децата. Желатинът може да увеличи съсирване на кръвта, но е противопоказан при сърдечно-съдови заболявания. Освен това, той може да предизвика алергични реакции, така че това влиза в детската диета трябва да бъдат много внимателни.

За да се разтвори желатин за приготвяне на кремообразно торта накисва 15 грам желатин в една чаша сметана и се оставя да набъбне в продължение на 2 часа. След това масата се загрява на водна баня, като се разбърква непрекъснато в продължение на 10-15 минути до пълно разтваряне на желатинови пелети. Оставя се да изстине. Отделно разбийте 2 чаши сметана в гъста пяна. Към тях 3 супени лъжици пудра захар, малко ванилия и се охлажда желатин. Още веднъж, старателно разбийте. Желатинът крем е готова.

Желатин хранителен произлиза от френската желатин, от латинската gelatus - замразени. Той се произвежда чрез денатуриране на колагена, който се намира в животни. Неговият състав е: 50% въглерод, 25.1% кислород, азот 18,3%, 6,6% водород, има и следи от сяра, фосфор, калций и други вещества. Външен вид на гранули или зърна обикновено, по-малко прах или плоча. Прозрачен цвят варира от светложълт до жълт. Не е миризма. Желатинът е по-тежък от водата, той набъбва в студена вода, разтваря чрез нагряване. Но ако това се вари, след което тя ще загуби способността да се направи желе.

Желатинът е широко използван при готвене за получаване на различни видове желе, желе от мляко и нишесте, желирани ястия. Понякога се добавят към желе, ако не е сигурно, че ще заспя. Тя е изработена от естествени протеини, които са от животински произход, е екстракт от лепливи вещества, които се образуват по време на готвене на месото, особено в костите. желатинът на магазин може да се закупи под формата на груб прах или малки прозрачни пластини. Как да се разтвори желатина, ние ще ти кажа.

• Желатин прах или тромбоцитите,
• варено Водата.

Ако желатин на прах. след това я поставете в купа, изсипва се в нея 4-5 супени лъжици преварена вода или на течността, която трябва да бъде по давност - мляко. плодов сок и така нататък. Разбърква желатина с течност и се оставя да престои, трябва гранули набъбват и увеличаване на размера. Ако желатинови плаки, първо трябва да се потапят във вода в продължение на 5-7 минути, след това се оттича водата и леко свиване на желатин плоча. сложи в купа.

Най-добре е да се готви желатина на водна баня. За тази Сварете вода в тенджера и го покрийте с купа с желатин. При постоянно бъркане бавно го удави. Температура желеобразна маса не трябва да надвишава 80 ° С Колкото по-внимателно я разбърквате желатина по време на готвене. толкова по-добре след това се втвърдява.

При почти всички желатин се стопява, отстранете купата и опъване на течността през фино сито желатин, неразтворени гранули и филми трябва да остане върху него.

Сега, желатин може да се добави гореща течност, която трябва да бъде в съответствие с рецепта - риба или говеждо бульон. сок или плодов сок. Смесва се добре и се излива във форми, охлажда се до стайна температура и се съхранява в хладилник.

Ако zazhelirovannoe съдържание трябва да поставят на плоча, след това се поставя под формата на 3-5 секунди в гореща вода. Когато стената му ще загрявам, съдържанието могат да бъдат освободени без проблеми.

• как правилно да се засадят желатин

Желатин - ясно, вискозна маса, е продукт на животните съединителна тъкан. Желатин служи като сгъстител, желиращ агент, хранителна агент, избелител, стабилизатор формиране и пяна. Той се използва в получаването на желирано, желе, сладкиши, кисело мляко и други рецепти. Желатин съдържа 18 аминокиселини, включително глицин, пролин, аспарагинова киселина и glyutolinovuyu. Продуктът е полезен за възстановяването на здравето на ставите след травми, фрактури, спортна храна, подобрява обмяната на веществата, укрепва сърдечния мускул.

Получаване на желатин, неговото развъждане зависи от желания резултат и избора на ястия. за които се прилага. Обикновено за готвене торти разреждат в желатин крем. за получаване на желе - плодов сок или сироп, за основен компонент ще желирано или пилешки бульон. За разтваряне на сух желатин разредена супена лъжица означава в чаша студена преварена вода, сок или бульон и се оставя в продължение на 40 - 60 минути, за да набъбват. Загрява се получената смес при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, 60 - 80 градуса. След това напрежение през тензух, за да се отстранят най-малките парчета. Добавете останалия теглото на основен компонент и се охлажда в хладилник. Количественото съотношение на желатина и течността зависи от желания резултат. За "трепери желе" пропорции: 20 гр. желатин в 1 литър течност. Ако искате да се готви желе, което може да се реже с нож, използвайте коефициент от 40 - 60 гр. до 1 литър.

В допълнение към гранули, има желатин под формата на тънки, прозрачни плаки. При готвене на храни необходимия брой плочи са последователно се накисва в студена вода. След това, топлина и ги натискане на водна баня, докато rastvoreniya.Dlya определи точното количество течност, имайте предвид, че след набъбване на желатинова маса се увеличава от 6 пъти. Един запис съответства на 2 грама. сух желатин, и веднага шест - около една супена лъжица.