Как да се пуши бекон у дома

Пушен бекон готви себе си не е трудно. Въпреки това е необходимо да се знаят всички тънкостите на процеса. Как да се пуши бекон у дома, така че се оказа вкусна? Какви са начините за пушене съществува? Това ще бъде обсъдено в тази статия.

Съставът и калорийното съдържание на пушен бекон

Мазнини - високо калорични продукт, в състава на която е богата на хранителни вещества. Той е лесен за възприемане, и тя може да яде почти всичко. Въпреки това, продуктът е полезен само, когато се използва в малки количества. В деня можете да ядете не повече от 60 грама екстри.

Съставът съдържа:

• Съществени витамини С, А, Е, РР, D и група Б.
• Арахидоновата киселина.
• Полезни минерали: калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, желязо, селен, цинк.
• Аминокиселини: глицин, лизин, хистидин, аргинин, и др.

Включването на мазнини диета - увеличава имунитет и мозъчната дейност, подобрява функцията на черния дроб нормализира стомашно-чревния тракт.

100 г пушена продукт, съдържащ:

• Протеин - 1,51 грама
• Мазнини - 50,77 грама
• Въглехидрати - 1,56 г
• съдържание на калории на 767 ккал.

Рецепти мариноване бекон

Има много рецепти за мариноване бекон пушено. За да получите вкусна продукт, не е задължително да използвате различни подправки и съставки. Миризмата на дим ще даде ястието пикантен аромат и вкус. Ето защо, ако вие сте копт мазнини първи път, опитайте най-простите рецепти.

Разбърква следните подправки: 100 г сол, 1 чаена лъжичка .. смес чушки. Измитите, протриване суши бекон смес от всички страни, за изпращане на хладно място в продължение на 1 ден. След това, да го чисти от ненужни подправки, се оставя да престои в проект за 2-3 часа, да започне да пуши.

Ецване в саламура

В един литър вода, добавят се 100 г сол, 1 супена лъжица. л. подправки за мазнина, 1 дафинов лист. Всичко се вари, охлажда се, залейте подготвени и нарязани парчета бекон. Саламурата трябва да обхваща целия продукт. Покрийте и се маринова в хладилника за 48 часа. Премахване на мазнини от маринатата, виси за вентилация 12 часа. Можете да започнете да се пуши.

Вижте също: Рецепта за пушена есетра у дома

Тези рецепти са идеални за всякакъв вид пушене.

Тази рецепта е идеална за бързо готвене. В 1 литър вода се прибавя 100 г сол. Саламурата трябва да покрива пълния мазнината, а след това се вари в продължение на 7-10 минути. Добавете подправки на вкус (подходящ дафинови листа, бахар или индийско орехче). След това студено опушване за 12-15 часа.

Как да пушат в бекон на опушвална пушени

За да започнете процеса трябва да се подготви пушени опушвална. Ако не разполагате специален дом мини опушвална, това може да се направи независимо от големите железни кофи или бъчви. Вие ще трябва:

• Две кръг решетка, която ще коптите продукти. Можете да използвате стара Pelmennica или престои топли ястия. Първо решетка се установи над дъното на горните 20 см. - 10-15 см под върха на кофата.
• Стегнат капак. Ако няма такъв, можете да го изрежете с неръждаема стомана или калай. Основното нещо е, че капакът се затваря плътно.
• Стойка опушвална. Възможно е да се изгради метал или да използвате обикновени тухли.

Непретенциозен опушвална готов и можете да започнете да пушенето:

• В долната част на газената лампа сложи добър шепа чипс (череша, ябълка, елша).
• Парчета бекон, за да поставят на скара (не стегнат). Тя може да се затвори, като се свързва горните канапи баровете.
• Под Smokehouse да направи пожар. На първо място, огънят трябва да е силна, но тя трябва леко да намали в 20-та минута. температура на маслото лампа трябва да бъде средно 90⁰S.
• Така подуване на корема продукт 60 минути. След като се дипломира от Smokehouse да се охлади напълно. След това, за да получите готовия ястие, това проветрявам за един час. Вече спокойно можете да опитате.

пушен бекон

Студената пушенето е различна от тази гореща процес. Мазнини използване охладени пушени дим, температурата на която не трябва да надвишава 30⁰S.

Вижте също: Получаване на пушени ушите кланични

Също Smokehouse много по-различна по отношение на дизайн. Той се състои от горивна камера и най-опушвална, която се полага между комина. За да го направите сами, ще ви трябва:

• Iron барел 200 литра
• Metal Mesh
• ламарина
• железни пръти
• Парче от зебло
• лопата

• Dig яма за пещта и леглото в долната част на металния лист.
• Път изкоп за комина, ширината и дълбочината на 25 см. Дължината на комина от 2 до 5 м.
• Горен капак димния огнеупорен материал или ламарина
• Отделен от долната част на цевта и вместо да прикачвате мрежата. Решетката определят зебло. Тя ще служи като филтър сажди падане а. Инсталиране за барел в края на изкопа.
• В горната част на цевта прикрепите решетка, на която ще подуване на корема ястия, на около 25 см под върха. Вместо решетка може да се настрои дебели метални пръти с куки за тях да се мотае продукти.

Прост дизайн за студено пушене е готов, можете да започнете процеса. За да направите това, поставете бекона в Smokehouse и запали огън в пещта. Огънят трябва да се поддържа непрекъснато по време на целия процес.

Да не се използва дървесина от иглолистни дървета. Най-добре е да се вземе от плодовете: череши, грозде, круша, ябълка, череша.

Подуване продукт 20-30⁰S да е с температура, в продължение на 12-24 часа. След приключването на този процес, на мазнини трябва да виси във въздуха, за да се проветри и 12 часа. Ястието е готово, добър апетит!