Как да се произвеждат, съхраняват и напитки недвижими Мадейра

Кои са съдиите от изискан алкохол не знаят за вино, наречено Мадейра? Тази благородна напитка, който е дом на остров Мадейра, е много оценявам за дълго време. Днес ние ви кажа каква е причината.

Кратка история

Виното, което днес толкова се възхищаваме и да събира, се появи случайно. Португалски кораб на път към Индия, имаше няколко бъчви с вино. Но пътуването е много забавен, тъй като спокойно принуден кораба за дълго време да стои в екваториалните ширини, и напитка за дълго време под влиянието на топлина. Това предизвика уникалния си вкус, коренно различно от оригинала. Нови нюанси на благороден аромат е толкова се радваше, че любителите на виното специалисти, определени за да пресъздаде възможно най-точно процеса на така наречените "maderizatsii" вино. Нека не от първия опит, но с течение на времето, винопроизводители са се научили да се създаде вино със същия вкус като първия Мадейра.

Разбира се, най-високо качество вино е направено от най-доброто грозде. Ето защо, на няколко бяло грозде (Verdelho, Sersial, Boualem, Малвазия Albilo, Сабат, Kokur, Tashly, Bayan Shirey, Семийон, Puhlyakovsky, Порто, Voskehat и Ркацители) са в основата на изключително скъпи колекционерски напитки. Вино, чиято цена е много по-ниска, е направен от най-често срещаните червени сортове Tinta Negra.

Но специалната стойност има Мадейра, тъй като това portugalkogo Мадейра грозде, използвани за производството му, расте на лозя, които в продължение на 100 години и е събрана от ръка (това се дължи на много малко разстояние между лозите, който често се използва за отглеждане на други култури ). Някои производители се придържат към старите традиции и дори да чупят грозде все още предпочитат краката си. В резултат се получава сок, наречен задължително. Ръчно прехвърля на винарна.

Скъпите вина са създадени от естествен отопление. Те се разпределят в дъбови бъчви или метални резервоари, които са разположени вътре в дъбови дъги. Капацитет да издържи слънчево място и се оставя там в продължение на няколко месеца или дори години. След известно време те се премества в една стая, където температурата е по-ниска. Това може да се повтори няколко пъти, докато експертът стига до извода, че виното е достигнал идеален вкус. процес накисване може да продължи няколко десетилетия - качеството на напитката се възползват само от това. След инкубирането, отворете бутилка вино Мадейра може да устои половина години, без да се губи уникален вкус.

Което води до Мадейра

Португалските винопроизводители за няколко века, ангажирани в производството на Мадейра, и няма да се споделя тайна. Но през 1880 г., технологията на производство на тази великолепна напитка стисна Кримската винопроизводители. Те научили как да правят вино, което е сравнимо с качеството на португалците. Тъй като Мадейра, произведени в винарни "Massandra" и "Koktebel". В Крим отглежда само бели сортове грозде Albilo, Сабат, Verdelho, Sersial, а португалски и производство на червено вино от сортовете от Tinta Negra. Единствената разлика между португалците и на Кримския Мадейра е алкохол, който се добавя към него. Португалците предпочитат грозде, и жителите на Крим - зърното. Затова Европейската напитка малко по-мек.

Молдова, Армения, Кубан, област Краснодар - във всички тези места също се произвежда Мадейра, но Кримската винопроизводители все още много по-добре запознат с технологията на производство на тази благородна напитка.

Как да се пие Мадейра

Madera - виното има много отличителен вкус палитра: комбинация от гайка и карамел. Затова е много важно да се знае как може да се по-пълно се насладите на всички хубаво вино от нюанси. Първоначално, заслужава да се отбележи, че Мадейра - напълно уникален напитка, която може да се консумира по различни начини. Това вино - идеален аперитив. Въпреки това, Мадейра и може да се използва като съпътстваща напитка за голямо разнообразие от ястия, за това, че трябва само да се охлажда до 16 градуса. За да усетите напълно на вкуса на виното, трябва да знаете точно какво е възможно да се съчетаят. Madera е идеален за продукти като шунка, телешко черния и белия дроб, месни ястия (за предпочитане диви животни) и птици. Мадейра е също така да се насладите по време на десерта, но в този случай не е необходимо да се пие охладени.

Тази благородна напитка трябва да се пият от чаша с форма на "лалетата": тя е тази форма допринася в най-голяма разкриването на букета на виното и не я оставете да се затопли ръцете си от топлината.

Едно важно правило: напълнете чашата трябва да бъде само две трети. Това ще ви помогне напълно да се възползвате ароматът на Мадейра, преди да вземе първата чаша. Трябва да се пие бавно във времето, за да се почувства пълната гама от цветове, която скрива виното, се накисва в ярката слънчева светлина и чист морски въздух.