Как да се подготвите виното на череши у дома
Bright череша вкус няма да се бърка с нищо. Той е сладък спредове около оставяйки сферографитен-пикантен пътека магия миризма. Cherry перфектно разкрива не само в традиционните рецепти от употребата му, но също така добавя едно докосване на лятото в чаени смеси, угодно на вкусовите рецептори в зимната осоляването и добавя топлина към времето на желе лежи на дъното на чаша вино с черешов аромат. Особено варени вино от череши с ръцете си, особено вкусни.
Така че, как да правят вино от череши.
можете да използвате някои череши за вземане на домашно вино?
качество на суровините се отрази на крайния резултат в най-прекият път. Cherry вино у дома е по-добре да се готви от горски плодове, подобни на вида на тъмни череши, наречени "Шоколад". Те имат красиви тъмно оцветяване на плодове и производство на месест плод с отличен вкус.
Първата стъпка, преди да правят вино от череши у дома - това е бране плодове. Ако череша угодно реколтата им в градината, че е необходимо да се изчака един слънчев ден и да събира плодове, че те са сухи. Gatherest трябва да бъдете внимателни да не ги смаже и да хвърлят. Бери череши закупени на пазара или в магазина, измийте и подсушете между две гофретна. Но след измиване с черешите се отмиват "див" мая, но това е въпрос поправима. След като черешката е сухо, извадете една кърпа и оставете череша леко отворен прозорец. Плодове трябва да покриват само насекоми, мая ще намерите пътя си чрез мрежата против комари.
Зърната правят, ние не се вписват гнило и Moldy. Важно е да се да се премахне сушени плодове черешите. На този етап, че е време да се премахнат всички дръжката. Но ето камъка е на стойност запазване. На първо място, това не е необходимо, за да прекарват времето си на труден процес, за да ги премахнете и по този начин дори загубил значителна част от сока. Второ, къща виното на череши с вдлъбнатини има отлична танинова (стягащо) вкус. В края на краищата, те се откъснат от черешите в процеса на готвене.
Рецепта за домашно вино
За да започнете процеса на домашно вино на череши трябва да бъдат въоръжени с необходимите инструменти и материали:
- Cherry - 3 кг;
- Филтрирана вода - 5 л;
- Гранулирана захар - 2 кг;
- От неръждаема стомана пан 10 литра;
- Гумени ръкавици;
- Дървена лъжица. По дължината й трябва да достигне до дъното на тигана.
Панорамно и се покрива с вряща вода, за да изплакнете и подсушете с чиста кърпа. Сухи череши да се излива в тиган. Носете ръкавици, ягодоплодни бране плодове старателно каша всички плодове. Тъй като череши с ями, а след това се доверите на процеса на раздробяване на плодове не може да бъде един обикновен кухненски домашни помощници. Ръцете да се смесват нещата. Сега е необходимо да се загрява водата, и то е 4 литра, и внимателно да го излее в масата Бери. Spoon разбърква ярко червено база. Останалата литра вода доведени до температура от 32 ° С, то запълване на захар и се разбърква добре. Разтворен захар добави в тенджерата с череша разтвор. Отново се разбърква добре и се покрива контейнера с чиста кърпа и след това да покрие. Процесът на ферментация върви по-добре, ако ви постави в контейнера на топло място (20-22 ° С).
След един ден си струва да пробвате череша маса. Ако се стартира процеса на ферментация, първите мехурчета се появяват на повърхността. От тази гледна точка шлама се разбърква 2 - 3 пъти на ден. Това отнема около 4 до 6 дни. Пяна постепенно ще изчезнат, а това е знак, че е време да напусне плодове сам, така че тя тихо ферментира. Седмица ще бъде достатъчно. И все пак, за бъдещето на вино трябва да посетите през това време. След като пяната напълно изчезне, това е сигнал, че процесът се спира и време, за да се захващаме за работа.
Докато най-горния слой на ферментирал, и затвори достъпа на въздух до дъното, трябва да му помогне. Голяма сито или гевгир за премахване на плодове, внимателно стиснете ръцете си и оставете тенджерата с семки и люспи да ферментира по-нататък.
След това плодовете са паднали успешно на повърхността на останките на плувка пяна, така че сега просто всичко е готово за по-нататъшен напредък в областта на производството на вино.
Да се отървем от утайката
Това е един много важен и решаващ момент. Утайката трябва да се изхвърля много внимателно, като се избягва това, което би мътна течност влиза в съда на вино.
Има няколко начина:
- Кофа премахнете прозрачна течност и да го излее в друга саксия. Защитавай утайката отново към прозрачността в двете цистерни и постепенно се излива. Дълъг и неприятно, но това е работна версия.
- Добро обслужване ще служи дълго прозрачен маркуч (1.8 - 2м). Pan постави на височина и долния край на маркуча, най-важното е да не се докосват утайката. Вторият край понижава в празен контейнер намира долу. Тук е необходимо да издишайте и буквално привлече въздух през маркуча. Просто бъдете внимателни, точно зад въздуха ще се втурне домашно приготвена бира.
На следващо място, поставете виното в тъмно и хладно място не повече от 10-11 C.
Една седмица по-късно, се филтрира през дебела кърпа и се оставя за друг ден. През това време, виното урежда сега и отново я пресуши от грунта. Ако виното продължава да ферментира, след което той трябва да бъде оставен в продължение на няколко дни, след което се прецежда.
Време е да се налее виното на красив стъклени бутилки. Първо те трябва да бъдат стерилизирани. Вино преди сервиране, че е необходимо да издържат на 1,5 - 2 месеца, или дори по-дълго. Вкусът може да получи по-добре само.
За градинари ще бъде загуба да изхвърлите всички останки от вино. И плодовете и тортата, а дори и костите трябва да се поставят в тъмна барел, добавят мая и плевели. И след една седмица на слънце голям завод фермент вино напитка.
Cherry вино с висока степен
Вътрешен трапезно вино има прекрасен вкус, но ако прекарате малко повече време, можете да се готви една наистина божествената напитка.
Подсилено вино от череши (рецепта у дома).
- Cherry - 10 кг;
- Pure филтрирана вода - 5 л;
- Захар - 2,5 кг;
- Вино мая - 480 мл;
- Листа от мента.
Повторете целия процес на събиране и подготовка на череши. Сега плода на ръцете си, за да разтегнете и да преминем в гевгир, той виси над тенджера. Активно смесване на плодове може да получи достатъчно сок. Сокът добавете захарта, сложи тиган на слаб огън и се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори. Ако сместа е прекалено суха добавете малко вода струва. В резултат горещ сироп добавете първо водата, а след това на решето и плодовете на всички добре. Няколко листа от мента, намачкване и хвърли ръцете си в пивната мъст към една и съща за изпращане и вино мая. Между другото, присъствието в слад чери камъни, дай напитката чудесен вкус на алкохол "Амарето".
Обикновено, ферментацията и процес филтруване е подобен на този, който е описан по-горе, само чрез прибавяне на дрожди е активен. Затова гледам в саксия струва по-често.
И така се случва, че пресните череши за ръка и не мая някъде няма. След това я запазете позицията на замразени череши водката използва за направата на тинктура.
Рецепта "Силна вливане на замразени череши."
- добро качество водка - 100 мл;
- Вода - 8 литра;
- Замразени череша - 3 кг;
- Захар - 1 кг.
Ягоди, без излагане размразяване изливат в тенджерата. Поръсете захар отгоре. Сега оставям плода, че те напълно напоена пясък сок. За това ще бъде достатъчно, за няколко часа в жегата. След като захарта се разтвори почти си струва да се готви на сиропа (както в предишния рецептата). И тогава можете да добавите останалата вода. За три седмици, виното ще ферментира, а натрупаната газ да минават през една тръба от хидравличната ключалката. След края на ферментацията, виното трябва да бъде готов да изтече, и след това се смесва с водка. Инфузията трябва да се съхранява в стъклена бутилка с уплътнен капак.
Между другото, чашите преди сервиране, като тинктура е най-добре да се замразява.
Но ако се премахне предписването на водка, е възможно да се подготви домашно вино от замразени череши.
Тинктура от череша и малина
Прекрасна ликьор от градински плодове, където черешите солиста, приготвени по рецептата на подсилено вино. Дори и замразени плодове през лятото, те са полезни и за дома ракия. Но това е задължително за следващата рецепта.
Рецепта за жълтия Бери ликьор
- Cherry - 2 кг;
- Касис - 1 кг;
- Малина - 0,5 кг;
- Захар - пясък - 3 кг;
- Чисти вода-5 литра.
Замесете плодове внимателно и се готви на сиропа. Разредете с вода и след това се прилага рецептата за "подсилено вино на череши." Разбира се, вместо мая, можете да използвате водка, но вкусът е много по-добре да има естествен продукт.
Но за ликьор от червено френско грозде и череши, трябва да отнеме малко повече захар, около 0,6 кг на плодове и в равни части.
Разбира се, ентусиастите готварските летните подготвят не само алкохол, но също така и плодови напитки и сладко. Но те боли, когато един или друг кулинарен работа на вкиснато. Но тези, които са се научили как да правят вино, това не е страшно. Винаги можете да дом за съхранение продукти превърнати във вино:
Рецепта за череша вино компот или засядане
- Череша компот - 2 л;
- Захар - 0.55 кг;
- Тъмните грозде - 50 унция.
Домашно вино в тази версия е много вкусно.
Ферментирал плодов компот трябва да бъде при стайна температура, разтваря захарта в него и се добавя гроздето не се промиват. Поставете цялата смес в буркан с три литра. Първо два начина скита компот обсъдено по-горе, но има и друг. Носете гумени ръкавици с банката. Веднага след като гумена ръкавица за поздрав ще бъде на брега означава процесът стартира веднага щом да вехнат - ферментация е завършена, а виното е почти готова. Сега ние трябва да вземем ръкавиците изключен, прецедете течността през тензух. Защитавай виното на хладно място за утайки.
Ако вместо компот ферментирало конфитюр, след това завърши с вода до желания обем и може безопасно да се използва вместо компот.
екзотична здравей
Bold и тръпчив версия на ликьор с джинджифил и канела.
Принципът е същият като другите съставки:
- Череши (пресни или замразени) - 3 кг;
- Джинджифил (Root) - 0,2 кг;
- Лимонови кори цяло;
- Канела - 0.02 кг;
- Гранулирана захар - 2 кг;
- Качествена водка - 2 л;
- Пречистената вода - 5 литра.
Маш плодове. Ginger кора и решетка. Захарта се смесва с канела и джинджифил. Поета плодове. След 3.5 часа, когато плодовете проникват захарта трябва да добавите малко топла вода и кора, готви сироп. Освен това, всички от веригата.
Домашна череша вино забавно. Опции за готвене череша разнообразие от напитки. В дома, рецептата на това вино винаги е уникална. Човек трябва само да покаже въображение и почивки в къщата ще се превърне в забавна дегустация, а гостите хвалят майстори на вино и за смесване.
забележка
В случай на отсъствие на ферментационните признаци, трябва да се обърне внимание на следните точки, за да разбере рецептите отново:
- Възможно е продуктът изисква няколко допълнителни дни за началото на ферментация;
- Температурата в стаята, където броди вино трябва да бъде не по-ниска от 20 ° С и не по-висока от 23 ° С;
- Запечатване. Лош контрол на капака или пукнатината в уплътнението на вода.
- Когато трудностите с филтриране може да се разрежда с вода вино дебелина. Но малко, 10% от общия брой.
- Твърде сладко вино или обратното силно кисело вино говори за погрешно изчисляване на захар. Следващият път, когато трябва да се промени малко рецепта.
- Разработка мухлясали култури показва неспазване на хигиенни процедури.