Как да се подготви един свитък с краставица

Класически суши включва използването на водорасли, ориз и риба, но вегетариански вариант на източните ястия също съществува. Rolls с takuanom или краставица са най-често срещаните. Как да готвя един свитък с краставица? Рецепта със снимка на светло японски ястия, представени в тази статия. Каква е последователността от действия?

Подготовка на ориза

Често цифрата е с до 80% от обема на всички съставки в суши. Ето защо тя е вярна обучение е един от най-важните елементи на една успешна суши у дома. Как би могло да се готви правилно?

На първо място, ние се нуждаем от специален ориз за суши. Необходимо е да се измива със студена вода няколко пъти - толкова дълго, колкото използваната вода не е ясно.

Второ, суши ориз трябва да бъдат приготвени под капака затворен на слаб огън без разбъркване. Количеството на водата трябва да надвишава броя на зърна на половина.

На трето място, е необходимо да се използва специална подправка за суши, което е направено на базата на оризов оцет. След като оризът е готов, можете да започнете да правите веднага се търкаля с краставица.

съставки

За да направите това ще ви трябва:

• 2 листа Нори;
• ¼ дълго краставица, тънко нарязан надлъжно;
• уасаби;
• кисели джинджифил за суши;
• лек соев сос;
• хайвер от сьомга (по желание).

• 100 г ориз за суши;
• 2 чаени лъжички саке или Mirin;
• 1 супена лъжица пудра захар (не е необходимо, когато се използва мирин);
• 25 мл ориз оцет.

Roll с краставица Рецепти

В дома, го подготви просто. Измийте ориза в гевгир, докосване с ръце, а течаща вода е чист. Оставете да се отцеди за 15 минути. Сложете ориза в тенджера с 200 мл вода и саке или мирин, ако ги използвате. Довежда се до кипене, след това се покрива с капак, да се намали топлината до минимум и къкри за 20 минути, докато течността се абсорбира. Сваля се от огъня. Да се ​​отмени и се покрива, оставете за 15-20 минути.

След смяна на сварения ориз в голяма купа. Разтваря се пудра захар (ако се използва) в оцет ориз, изсипва тази смес от ориз и се разбърква. Покрийте с влажна кърпа и се оставя при стайна температура до използването им.

Поставете един лист нори на тепиха и се покрива половината повърхност леко охладено ориз. Поставете лента от сьомга и краставици резени в линия в средния слой на ориз. Добавете капка уасаби по ръба на запълване с пръст. Свиване руло с краставица и стиснете здраво краищата на нори се държим заедно. Повторете същото и с останалите съставки.

Нарежете всяка ролка в 6 броя и служат с допълнителна порция от уасаби, джинджифил, соев сос и хайвер от сьомга (за украса по желание). В допълнение, можете да приготвите руло с краставица и сьомга, чието име звучи като "Syake мак". За да направите това, ще трябва още 100 грама филе от червена риба, почистени от кожата и костите. Класически японски рецепта включва използването на сурова сьомга. Ако имате намерение да го следват, рибата трябва да е свеж.

правилното рязане

Краставици трябва да се обелени и нарязани по дължина. Сърцевината на семената се отстранява и се нарязва на тънки парчета краставица в надлъжно. Ако желаете, можете да го използвате, не само като пълнеж, но и като обвивка да се търкаля. Нарежете краставицата на тънки плочи за по-горните слоеве ролки може да изглежда като трудна задача, но не се притеснявайте - той просто изисква малко опит и практика.

Обелете краставицата и го нарежете хоризонтално, за да направи две цилиндрични половини. За да се намали тънък лист (като нори) Направете разрез по спирала тънък много остър нож. За визуална Например, представете си, че се опитвате да почистите кожата си с ябълка от горе до долу, за да го премахнете безопасно.

Как да се сведе до минимум ролка

Място краставица филийки надлъжни и (или) други избрани съставки в центъра на слоя ориз. С Macy измести краставица, докато ръбовете му няма да значително се припокриват. Cut получената ролката с краставица наполовина и след това отново се раздели получените половини на 2 равни части.