Как да се пекат сочни месо във фурната

Мнозина вярват, че не е, че по-лесно, отколкото се пече месо във фурната. Как те грешат ... Тя е просто пресъхват месото, тя ще загуби вкуса, а той изглежда да е погрешно. Е, как да се пекат правилно сочно месо във фурната? Има няколко начина за печене на месо, което ще научите и да стане професионалист в този бизнес!

Suvid във фурната

Технологията на приготвяне на месо Suvid (су виж) обичам всички готвачи и разполагат с подготвени във вакуум сочно и крехко месо. Технологията се състои от следните - поставите месото в специален, запечатана пластмасова торба, се маха от въздуха и приготвят на водна баня в продължение на дълъг период от време (от 1 час до 48 часа) при температура не по-висока от 65 ° С Изглежда, че това не е толкова трудно, но без магическа пръчка няма да направи. На първо място, да се отървете от целия въздух без вакуум опаковчик не може да бъде, и второ, не се обръщат колата без Suvid, каквото не сте използвали печката, поддържа температурата от 56 ° C, няма да успее. В дома, се подготвят с помощта на пакета, водна баня на котлона и "златните ръце", без значение колко се опитате, вие все още се гумената месото. При нагряване на резервоара за вода към плаката, течността не е равномерно нагрява докато контролиране на температурата на водата е не по-висока от 65 ° С просто не е възможно от този метод Suvid губи значение.

Но има решение, за да се подготви страхотна месо, ще трябва да използвате фурната. Фурната може да се готви за дълго време, при строго определена температура, а ако в същото време включва режим конвекция течността да се затоплят равномерно, без да топли и студени петна, това е, което ни трябва.

Така че ние трябва да отнеме няколко пилешки гърди върху кожата, без кости и ги мариновайте в сухо бяло вино, сол и бял пипер за 40 минути. След това поставете на гърдата в чанта с цип заключване, тя не се затваря до края и освобождаване на въздух през отвора, а след това напълно го затваря. В съда се налива вода, пуснати на огън, и се загрява до 65 ° С (за топлина затопля бързо) и фурната до 60 ° С Потопете чантата в тенджерата и я поставете във фурната.

Готвене гърдата 2.5 часа, след това се пържи колело в зехтин до златисто кафяво. Оказва се, много сочно пилешки гърди!

Снимка: adyandpups.com

Същото може да се направи с говеждо, свинско или риба.

Снимка: modernistcuisine.com

Лявата част на говеждо месо, които се пече във фурната за 40 минути при температура от 200 ° С Температурата в средата на парчето достига 53 ° C, но почти половината от месото е имал време да се изпари много влага. Право говеждо месо, се получава по Suvid в пещ и температурата във вътрешността на парче и 53 ° С, но имайте предвид, как тя остава сочно.

запечатване на месо

Друг начин да се готви сочен месо - "запечата" го преди печене. Казано по-просто - това се запържва от всички страни, така че сокът остана вътре. Този метод е подходящ за говеждо, агнешко и свинско месо. Риба и пиле е твърде груб, и абсолютно не се вписва.

Всички много сълзливо - запържете месото от всички страни до зачервяване (на 2 минути от всяка страна). Това месото остава сочно, не трябва да "прекалява" месото във фурната. Времето за печене зависи от дебелината на месото. Се изчислява по формула 1 cm х 4 минути, така че парче месо 10 см дебела ние се пече 40 минути.

Този метод е прост, бърз, но и близките готвачите!

Бресаола готвене у дома

Бресаола - един вид италианска шунка. Под шунката обикновено се разбира рязко или варено свинско месо, но в действителност шунката може да се получи от всички видове месо. Бресаола направени от телешка месо и, като правило, е вътрешната част на крака. Бресаола, за разлика от proshutto или шунка, шунка много ароматно и покрити плесенясал бяла кора. За да се подготви Бресаола у дома, трябва да знаете всички подробности, от които ние ще ви кажа точно сега.

5 най-вкусни бургери

Хамбургер, чийзбургер, fishburger chikenburger, вегетариански бургери, tofuburger, хавайски Burger, Монте Кристо бургер - бургер рецепти са много и някои от тях може да бъде трудно да се намери, дори и в ресторанта. Опитайте се да си приготвят 5-вкусните и необичайни бургери, и ще бъдете развълнувани!

Мус торти отразяват глазура

Мус торта с гладка глазура - това е прекрасна модерна десерт, който ще украсяват всеки празник. Мус торти, за да готвя, не е лесно, но знаейки, нюансите и точните пропорции, можете да го направите от първия път.

Yorkshire Pudding - чубрица традиционен английски пудинг, поднесени с печено говеждо със зеленчуци и сос.

Първоначално се използва за изготвянето му остава на мазнини, които капеше върху тавата с месото. Името му се намира в графство Йоркшир, което е в северната част на Англия. Пудинг напомня на кифла, но има влажна текстура вътре.

Колко хубаво студена зима сутрин тост намазани с конфитюр гореща кайсия, особено след като се приготви със собствените си ръце.

Бисквити диетични овесени ядки

Когато си до известна степен се ограничава до забраненото иска още повече. Бисквити диетични овесени ядки - това е чудесен нискокалорична закуска или сладкиши за тези, които губят тегло. Те не съдържат яйца, захар, бяло брашно и масло, така че те могат да имат не само намаляване на теглото, но и вегани. Нашите нискокалорични бисквитки е много лесно да се подготви! Вижте сами!

Просото каша в multivarka

Просото овесена каша, приготвена от печка ниско каша, която се приготвя в multivarka. Просото каша в multivarka превръща нежна, влажна - просто перфектно. Тази рецепта просо каша с мляко за Multivarki всеки модел. Multivarka ви спестим време и да направи закуска за вас.

Парти в стила на Джак Skellington

Парти в стил "Джак Skellington" или "Кошмарът преди Коледа" ще бъде незабравим за вас и вашите гости. Стилен, красив анимационен филм-мюзикъл, изпълнен с магия, така че ние избрахме тази тема.
В историята, музикалния филм, Джак отвори вратата във формата на коледно дърво и падна от Хелоуин за Коледа Town. Просто е достатъчно да ни прехвърля!

Супа, пуйка с юфка необичайни

Супата може безопасно да се нарича диетично или "спорт". Всички въпроса в "необичайни" юфка. Чрез добавяне на лен тесто и брашно от тиква в юфка повишено количество протеин. Опитайте вкусните юфка!

Домашна ябълка бяла ружа много по-вкусни, отколкото в магазина, но не много от тях са взети, за да се готви себе си, но напразно! Зефир готвене не е толкова трудно, колкото си мислиш. Всичко, което трябва - това е ясно спазва пропорцията на продуктите.

Тиква пюре с нахут

По мое мнение, това е идеалният зимата или есента супата, която можете да се затопли в студено време. Той е много нежен, щедър и приятелски настроени.

Donuts с яйчен крем

Нереалистични вкусни понички с яйчен крем! Те са по-скоро като пълен десерт, защото те имат всичко: меко тесто, сладка сметана и шоколадова глазура. Вкусни, ароматни понички - вкуса на детството, но тяхното пълнене и ни украса обратно в настоящето. Попълване на поничката не е проста, и яйчен крем с бял шоколад и ванилия, така че глазурата не е необходимо да усложняват нещата - шоколад е чудесно за това.

Документални филми за храна

Ние се храним всеки ден. Дори и да се готви у дома, продуктите, които купуваме в магазина или на пазара. Какво ядем се произвежда и се отглеждат храни? Ние знаем малко нещо, нали. Вижте тези документални филми, и вие ще научите повече за съвременните хранителни продукти, тяхното производство и преработка.

Какво трябва да знаете, за да се готви добра пържола

Кой не обича сочно, нежно пържола. За да може да опитате, не е задължително да отидете на пържола бар или ресторант. Как да се готви бира-скара? Ако знаете, че някои от тънкостите, можете да се подготвите за първи клас пържола у дома.

Ефект на ГМО върху човешкото тяло

Проучванията показват, че хората не са добре информирани за ГМО. Почти всеки знае какво е това, но не си дават сметка какъв вид въздействие модифицирани продукти имат върху тялото и се смята, че съществуват ГМО само в Америка. Да видим какво опасни ГМО храни.

Сирене за пица - е италиански класически, в действителност това е предшественик на всички останали видове пици. Пица сирене може да се нарече, ако част от попълване на повече от един вид сирене. Предлагаме ви да опитате най-простите, но най-вкусните бяла пица с ароматизирана Горгонзола!

Хумус набира скорост. Тази вкусна паста от нахут обичани по целия свят! Актрисата Натали Портман веган просто обсебен от него толкова много, че е започнала производството на хумус в името му. Възможно е да се ядат пресни или варени зеленчуци на скара, сух хляб, или разпространение на кравайче и е вкусна във всички варианти, освен това той е и много полезно! Според изследване на Нова Англия вестник на медицината хората, които ядат постоянно хумус по-малко вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания. Хумус е чудесен източник на протеини за спортисти или вегани.

Равиоли с рикота и гъби

Равиоли - малки кнедли с интересни пломби, които са много впечатляващ външен вид. Равиоли със сирене и гъби могат да бъдат приготвени за градинско парти или романтична вечеря, можете да се отнасяме към вашите роднини или приятели на един уикенд.

Свински ребра в лозаро-винарския

Първоначално ребрата ядяха царските предмети. Това е нещо, което не се яде след таблицата за пиршества. Тъй като месото е с почти недостъпни за обикновените хора, те не презират скрапът от царската трапеза. Royal готвачи са най-квалифицирани готвачи и погасяват останките на парчета месо по костите на виното, което прави това ястие истински деликатес за чревоугодници.

Доматена супа с мляно месо

Тази супа е много богат и удовлетворяващо. светла му цвят е вдъхновяваща и аромата събужда апетита. На студен есенен или зимен ден, неговата хубаво да има топла и гореща - студено.