Как да се облекчи бульон желирано домашни трикове

За да бульон желирано затъмнен случайно пропуснете достатъчно време премахване на пяна или намалете котлона точно преди кипене. Освен това, ако желе се приготвя със свинско опашка и крака с кожата, тогава вероятността за мъгла бульон става по-висока. Въпреки това, ако въпреки всички предприети мерки, акциите все още се обърна облачно, има начин да го върне към прозрачност.

За да започнете от чорбата трябва да бъдат отстранени месо и кости, щам в отделен чист съд, за да се отстранят всички плаващи по повърхността на мазнината, колкото е възможно. За изясняване на бульона и го даде хубав цвят и аромат на двете зеленчуци и печен с помощта на специална превръзка.

Трябва да изберете средната глава на лук кора в добро богата цветова, нарязани на половина, без пилинг и сложи филийките в горещ сух тиган. В същия съд вкара средно морков, промива се и обелени и нарязани на половина дължина. Трябва да се внимава, за да зеленчуци печени, но не изгаря. Нека тъмно златист оттенък на среза беше горещо, но не доведе до черно. Лук и моркови, за да поставят в обтегнати бульон и пуснати на малък пожар - бързо нагряване няма да бъде полезно за пача.

Гай - това са продукти, които могат да абсорбират и премахване на утайката и веществата, които правят чорбата облачно. Има три вида скоби:

• сурови протеини на кокоши яйца;
• сурова кайма постно месо;
• смес от протеини и месо.

Често за най-добър ефект в слинга добавя малко натрошен лед. Ако използвате нормалния протеин на кокоши яйца, тогава ще трябва да блокира предварително измиване под течаща вода черупки, и едва след това се счупи едно яйце и се разделят на бялата от жълтъка във всеки удобен начин. Можете да използвате специална фуния или внимателно заливаме жълтък от черупките в черупката на яйцето, постигане на раздяла. Тя се нуждае от един протеин яйца средно половина до два литра бульон. Протеинът, добавете една супена лъжица от натрошен лед и малко размахване размахване всички. Можете да използвате блендер, но не трябва да се разклати всичко, за да силна държава пяна. Протеин излива тънка струя в нагрята почти до кипене бульон, като се разбърква непрекъснато. Пет минути след завиране човек напълно се утаява, ще се напряга само бульон.

Сурова кайма за удобство може да се смесва или с натрошен лед, или с протеина. Този вид бавене се разпространява в бульон на малки порции в рамките само на една минута. 100 грама кайма достатъчни за изсветляване на два литра бульон.

Прецедете бульона през тензух може да бъде, но това е по-добре да се вземат ситна цедка, понякога намирисва тъкан става видимо, когато дегустация ястия. Ако чорбата не е много кална, но му липсва малко на прозрачност, би било достатъчно, за да добавите към него няколко супени лъжици соев сос. Прозрачен желе - това е правилното желе!