Как да се облекчи бульон желирано, ако е мътна

Аспик - не е само руски традиционната празнична храна, много лека закуска за алкохолни напитки, но и много полезен продукт. Факт е, че в желирано съдържа естествен желатин, което е необходимо за всеки човек да здрави кости, хрущяли и сухожилия. Той се нуждаеше от деца и възрастни, особено за възрастните хора в нужда.

Всяка домакиня готви желе сам. Особено внимателно подбрани суровини и продукти - някой купува копито, някой, който обича опашката и някой готви желе от ушите си. Има фенове на желирано месо изключително от домашни птици, и по-специално - на петела. Само дафинов лист, пипер и сол може да се нарече от задължителните подправки, а след това - някой в ​​толкова много. Аспик може да бъде воднисти - когато много замразени бульон и месо, където месо доминира. Той добавя към яйцата за красота Зелените, моркови, лимон, пиле и пъдпъдъчи. Резултатът не е желе от месо, а произведение на изкуството!

Но всичко може да се развали чорбата е тъмно и кално. Понякога това се случва и състав, който трябва да бъде кристално чист и прозрачен като сълза потъмнява. И това е истинска трагедия, тъй като появата в желе от месо с бульон напълно ще невзрачен.

За да избегнете това, е необходимо да се готви желе правилно.

Месо непременно добре измити, почистени, е необходимо да се намали, леко изгаряне. Понякога домакини предпочитат да ври месото бързо, след което се излива вода и пяна, след като се измива месо, и едва след това сложи желе яхния. Но е възможно да се готви желе, и за първи път. Във всеки случай, след варенето тя трябва да бъде приготвена едвам, при минимална топлина. Можете да го оставя да ври за през нощта, а след това на сутринта той просто ще бъде готов.

Задължително панорамно придвижване покрива с капак, той просто изглежда, че няма кипене, и в рамките на няколко часа без капак трябва време, за да се изпари половината бульон. Важно е да не се намесват с желе и когато тя е готова, е необходимо като внимателно е възможно да се пренаредят пота на подходящо място и бавно източване на бульон с използване на кофата или маркуч, след което се утаява се появяват. След студен бульон допълнително се филтрува през марля за отстраняване на излишната мазнина.

Как да се облекчи фонд, ако е мътна

Но ако всички чорбата е мътна, а след това не се отчайвайте. Той все още може да бъде спасен и да облекчат. За да направите това, разделете бульон от калния утайката, прецедете го през няколко слоя марля, дай малко стойка. Изсипете тъмен бульон чист тиган и бавно го оставете да заври.

Казанът размахване 1-2 пилешки протеин с лед и изсипете тънка струя във вряща супа. Протеин започва да се сгъва и да вземат със себе си малки частици суспендирани вещества, което прави бульон облачно. Позволете бульон да се охлади желирано, протеин под формата на утайка да падне до дъното. Вие ще трябва само леко да се отцеди изяснени бульон.