Как да се облекчи бульон желирано 1

Желирано ястия са много популярни сред гастрономите в продължение на векове. Овладяването на готвене усъвършенствани грешки и постижения на готвачи, както и модните тенденции в готвенето. В същото време, много от тях правят грешката да поставя в един ред с желе от медуза. Желе или желе е отделна чиния, която не изисква добавки сгъстители (желатин, агар - агар), за разлика от желирано. Това е отделна чиния - желе, консервирани в неговата оригинална рецепта, все още. от далечното минало. Когато ловецът спря почивка, той отглеждани огън, с който стана желе подхранваща месо бульон. Ако огънят не може да се разрежда, работещ яде желе в замразен вид. В онова далечно време, хората едва ли мислят за това как да се облекчи бульон желе.

Но тъй като бульон риба приготвена от много други видове риби, включително и нейните отпадъци, акциите често трябва да покрие. За да направите това в емайла купа размахване най-малко две протеини. Бульон трябва да бъде предварително охладен до седемдесет градуса, след което се излива протеини и даде гният на слаб огън. Имаше един протеин капачка на повърхността на чорбата не трябва да се безпокоят, защото това може да отново да потъмнее.

Днес готвене доста популярен и модерен игра. След прости насоки, всеки може да се превърне в истински майстор-готвач -povar в кухнята, превръщайки си ястия в истински произведения на изкуството. За да се счита за отличен готвач, не е задължително да се прояви в по-висока готвене. Достатъчно, за да се готви вкусно и красиво настояще на традиционна кухня, която включва желе. Направете го апетитен чиния, която е популярна по всяко маса, това е възможно само в случай, ако се получи ясна бульон желе.

Желиран риба, рибни супи и бульони - а по-скоро вкусни и здравословни ястия, които често украсяват банкет маси модерни ресторанти. Но никой уважаващ себе си готвач - готви няма да даде тъмен риба желирано или не прозрачна риба бульон.

Често за най-добър ефект в слинга добавя малко натрошен лед. Ако използвате нормалния протеин на кокоши яйца, тогава ще трябва да блокира предварително измиване под течаща вода черупки, и едва след това се счупи едно яйце и се разделят на бялата от жълтъка във всеки удобен начин. Можете да използвате специална фуния или внимателно заливаме жълтък с черупки в орехова черупка, постигане на раздяла. Протеинът, добавете една супена лъжица от натрошен лед и малко размахване размахване всички. Протеин излива тънка струя в нагрята почти до кипене бульон, като се разбърква непрекъснато.

За да започнете с чорбата трябва да бъдат отстранени месо и кости, сервирайте в отделни чисти съдове, ако е възможно да се премахнат всички мазнини, която плува на повърхността. За изясняване на бульона и го даде хубав цвят и аромат в същото време използват печени зеленчуци и специална превръзка.

Казанът размахване 1-2 пилешки протеин с лед и изсипете тънка струя във вряща супа. Оставя се да се охлади бульон желирано, протеинът като утайка ще образуват на дъното.

Задължително панорамно придвижване покрива с капак, той просто изглежда, че няма кипене, и в рамките на няколко часа без капак трябва време, за да се изпари половината бульон. Важно е да не се пречи на желе и когато тя е готова, ще трябва да бъдат внимателни, как можете да пренаредите саксията на удобно място и бавно се отцеди бульон с помощта на черпак или маркуч, а след това се утаи се появят.

Но всичко може да се развали чорбата е тъмно и кално. И това е истинска трагедия, защото външния вид в желе от месо с бульон напълно ще невзрачен.

За да направите бульон не само прозрачност, но също така и допълнителен аромат ще озарява му телешко месо. Мляно поставя в марля чанта, а в долната си охладено бульон и оставете да заври и варете в продължение на 10-15 минути.

Във всяка семейна почивка в студения сезон, домакинята приготвя желе. Аспик за месо да се използва, което е достатъчно желиращи агенти. Някои вземат три вида месо: свинско, говеждо и птиче месо.

желе трябва да бъде вкусна и естети в художествена галерия, почивка бузата си с пръст да проведе кратък разговор се представя като ценител. Между другото аматьори Оливие -тип кисели краставици или прясна трябва да бъде празник, така че дори един-единствен гост не избяга.

По отношение на прозрачността на чорбата - ако някой не му харесва, а след това се научи как да се направи бульон ясно вече, след като е сготвено, това е елементарно, Google, за да помогне. Що се отнася до снимките на тази рецепта - лук в кожите им - ужас. Земята от корените в саксията, със сигурност не на място.

Желирано пиле никога не е сготвено, но се приготвят правилно пилешка супа замръзва добре, че е възможно да се превърне в тиган (. Smile :) Така че това не е името на месото, както и на верността на подготовката, т.е.. Е. може без желатин.

Необходимо е да се отреже външната възбудена копита. Мисля, че можете да го направите на котлона на газ - трябва само да интензивно излъчване, миризмата все още е същото. След това почистете копита добре и се изсипва върху вряща вода, дори и след това изстържете с нож. По-добре е да се излива желирано, има твърд желатин, въпреки че не е нищо особено.

Покрийте със студена вода и се накисва на свински крака за няколко часа (за предпочитане накисват за една нощ). Добави измита пуйка крак и се покрива със студена вода. Покрийте купата с капак и готвач, а по-скоро мъчение желирано, 6-8 часа, за изоставането на месо от костите. Около средата на готвенето, проверка на готовността на Турция, най-вероятно ще трябва да изложи и продължава да се вари само краката и костите Турция, той ограбва на месото. В същото време, добавете измитите моркови, лук и сол на вкус.

Добро измиване и ленти всичкото месо. На висока температура да доведе до възпаление, отстранете пяната и намалете огъня до ниска, оставете да къкри за 6-8 часа. Почистете и измийте морковите и лука, добавете ги в нужда 3-4 часа след приготвянето му, в същото време и малко сол бульон. 15-20 минути преди края на готвенето, премахване на лук и моркови, и добавете черен пипер на зърна и дафинов лист.

Нарежете шунката или други месни съставки на ивици и поставете във вътрешността на яйцето в произволен ред всички съставки. царевица, грах, зелен (ги подсушете преди, полагане върху хартиена кърпа). Тя изглежда добре и добавя подправка на вкус червена боровинка.

С оглед на изложеното по-горе, най-доброто място да се излива желирано е средната стойност на рафта в хладилник. Ако направите всичко по силите си, фин желе втвърдява, три - пет часа.

Пилешки бутчета, крила гледат - те имат повече желиращи агенти. Но когато става въпрос за пилета-бройлери, а не в дома (!) Или супа, а след това направи без твърд желатин. За да проверите - когато запасът се установява, налейте малко бульон в съда, да изстине. Ще лед) - означава, че запасът е слаб, и се нуждаят от желатин.

Nemuchaytes ако докато готови оставащите 3-4 часа тя се приготвя дълго и желатин не заври, се отцеди калния бульон за супи и се изсипва чиста вода, един час преди края на готвенето, можете да добавите пиле krilashki (5 броя) .Може готвене винаги трябва да бъде на къкри.

Италианска паста - универсално ястие, което никога не се отегчават. Всъщност, благодарение на най-различни подправки, с един вид паста може да готви всеки ден нов кулинарен шедьовър и никога не се повтаря.