Как да се облекчи бульон за супа и пача

Как да се облекчи чорбата: достъпни начини

Високо качество, плътен и дебел бульон не е прозрачна, без значение колко сте опитвали и от каквото и месо или риба не сте подготвени. Но ако времето, когато трябва да се направи по-светли, почти прозрачен - при готвене или желирано мес. В по-лек и по-прозрачна и да е, по-красив търси ястие. Разбира се, можете да си приготвите не е твърде богат бульон, но това не е много вкусно. Но както искате, и той е красив и ароматно! Как да се постигне това?

Как да се облекчи бульон за супа или желиран желирано

Всяка домакиня използва за приготвяне на бульон онези части, които тя счита за необходими. Някой го подготвя от качеството на месото, някой - костите им с малко месо, а някой - дори от ушите или главата. Във всеки случай, би било желателно, че крайният продукт е бил златен прозрачна.

Чорбата може да се приготви от всичко - от зеленчуци, пилешко, свинско, телешко или риба. Handy всичко, на една ръка разстояние. За по-интензивен и ярък аромат забравяйте да добавите подправка.

Супа или желиран твърде облачно и тъмно бульон не изглежда апетитно. За да олекне, използвайте прости трикове:

• Щом започне да ври, трябва незабавно да се намали топлината до минимум.
• Не бързайте. Сочен и бистра течност можете да получите само ако не побързаме, идеалното време за готвене - най-малко 3-4 часа, или дори по-дълго.
• Покрийте. Не забравяйте да се подготви бульон за покриване на капака на контейнера, в противен случай ще има по-малко от половината от съдържанието.
• Пяна. На повърхността на течността постоянно ще се появи мътна пяна, не забравяйте да го премахнете с решетъчна лъжица или лъжица.
• Лук. В началото на готвене, поставете в тенджера от 1-2 нелекувани крушки. Благодарение на тях, чорбата е златист и прозрачна.
• Не е нужно да се намесва. Много любовници признават огромна грешка - те постоянно се намесва в течността, в резултат тя става много мътна. Не го прави, нека чорбата да се подготвят сами по себе си. След като той бульони, бавно и внимателно да го излее през сито или марля.
• Фиг. Увийте в тензух 3-4 супени лъжици ориз и го половин час преди края на течността за готвене, след това се отстранява. Както можете да видите, ориз се превърна облачно, той абсорбира утайката.
  
• Белтъка. Поставете напрегна течността да ври отново. В същото време, се подготвят 2 протеин - старателно ги победим с вилица, добавете малко натрошен лед, а когато чорбата е варено, да го излее в сместа внимателно. Изключване на топлината, оставете течността изстине, се прецежда и отново, хвърли фалцов и почернели протеин. Както можете да видите, акциите наистина е по-светло.

В действителност, това не е от значение дали или не кален супа, вкусовите качества на продукта, не страда. Но ако сте толкова прозрачност е важна, не забравяйте да използвате съветите по-горе. Нашите съвети изяснени бульон, ще разполагате с ароматни и най-прозрачна течност, която може да се използва за приготвянето на много ястия. На добър час!

Жена онлайн списание Delafe.ru