Как да се насладите на бъбреци, храненето
Бъбреците са странични продукти, но, за разлика от черния дроб, езика или сърцето в дома за готвене се използват много по-рядко. И напразно, защото бъбреците съдържат голям брой витамини и други микроелементи. Въпреки това, този тип много странични продукти харесват заради характерен мирис, който присъства дори и след топлинна обработка на бъбрек. Но опитен домакиня знае, че бъбреците преди готвене трябва дълго да се накисва неприятната миризма е изчезнала. За да се насладите свинско или говеждо месо бъбреците, и да ги подготви за по-нататъшна обработка, освен бъбреците си, ще трябва сода за хляб, мляко или вода.
Как да се насладите на бъбреците
За приготвянето на кулинарни ястия е по-добре да се използва бъбреците на млади животни - за да ги подготви по-лесно и по-бързо. В допълнение, на бъбреците млад животно съдържа много по-малко вредни вещества. Говеждо или свински бъбреци са разположени в специални капсули, така че преди накисването им трябва да се освободи и премахване на всички тръби, филми, уретера и мазнини. След това можете да ги разделите на бъбреците лечение.
Обработени бъбреците изплакнете обилно с течаща вода. След това те да се прехвърлят в дълбок тиган и се покрива с вода. Накиснете бъбреците не са по-малко от четири часа, извършване на смяна на водата на всеки час. Много домакини предпочитат да използват вода вместо мляко, защото тя почиства и премахва вредните вещества, и продуктът става по-мека. Мляко за накисване на бъбреците трябва да се използва само под формата на топлина, а също така е необходимо да смаже всеки час.
Ако нямате време за дълго да се потопят бъбреците се отървете от миризмата, можете да използвате сода за хляб. За да направите това по отношение на бъбреците дълбоки разрези и поръсете сода за хляб в тях. 1-1,5 бъбреците изплакнете с течаща вода.
Как да се насладите на бъбреците
Трудно е да се каже колко време ще трябва да се накисва на бъбреците да се отървете от миризмата. Всичко зависи от възрастта, храненето, здравето на животните, чиито бъбреци са отиваш да се готви най-накрая, по отношение на теглото и обема на самите бъбреците. В тази ситуация, по-скоро на принципа - колкото по-дълго, толкова по-добре. Във всеки случай, накисване във вода или мляко трябва да бъде най-малко четири часа. И ако има възможност, след като няколко замествания на мляко или вода, оставете пъпки по цяла нощ.
Също така е възможно да се запълни бъбрек студена вода за 12 часа и по този начин не се провежда смяна на водата. След продължително киснене изплакнете добре бъбреците, налейте нова порция студена вода и оставете да заври. След това се изсушава и напълнете отново с чиста вода. Отново оставете да заври. Ние извършваме тази процедура 5-6 пъти, докато водата е напълно ясно.
Преди накисване бъбрек по-добре да се направи разрез на няколко места, или нарязани на няколко части, така че те по-добре промо. Въпреки това, не е необходимо да се накисва бъбреците. Някои домакини просто сварени във вода три до 30 минути. Времето, прекарано на бъбречната работа много по-малък, но в крайна сметка се получи същия ефект като че след накисване.