Как да се изгради опушвална - как да се направи у дома
Пушени продукти са тези продукти, които се хранят като почти всичко. Ароматът на пушено месо или риба, който дава по-лека мъгла, носи нечии спомени от детството, но някой си спомни приятно пътуване на романтична студент. Нищо чудно, че при най-малката възможност на собствениците на вили или крайградските зони са склонни да произвеждат свой собствен опушвална.
Някои вярват, че процесът на тютюнопушенето е сложни и големи разходи за материали, необходими за постигането му. Но това не е така. Тук, като цяло, е необходимо само желание, и естествено разбирам, засадени в нашите предци (те знаят, че със сигурност знае как да се изгради опушвална), събуди се, в точното време и ще помогне довърши работата си. Основното нещо - трябва да решите кой продукт предпочитате: горещо или студено пушена?
горещо пушена
За горещо пушене да използвате всеки метален контейнер като кофа или тиган. Основното изискване, което се представя на контейнера - е наличието на запечатан покритие, което ще попречи на дима свободното вратата отвън. Резервоарът трябва да е с достатъчна височина, по такъв начин, че то би могло да постави скарата и тавата. Изложени на скара парчета риба или месо, предварително накиснати в саламура.
В долната част на резервоара се излива стърготини, и задаване на тавата под продукта в които мазнината и сок потоци по време на пушенето. Капацитет е настроен на открит огън или електрическа печка. От висока температура дърво започва да тлеят и отделят дим, така че горещите пушени продукти. температура пушене може да бъде от 40 до 70 градуса.
студено пушени
Принципът на работа на Smokehouse пушена основава на факта, че димът, преди да достигне камерата пушене да мине доста дълъг път, за да се охлади до температура не по-висока от 30 градуса. За пушач, което трябва да се изкопае дупка, която се използва като акцент. От ямата да се тръби до 4 метра.
Краят на тръбата трябва да се простира в опаковка, капацитетът на който трябва да бъде по-малко от един кубичен метър. Капацитет е направен от стомана и драпирани тухла или дървена конструкция. В полето, равномерно разположени куки, на които висяха на продуктите, както и горния капак с зебло. Пушенето е проведена при тлеещи дървени стърготини в сърцето, димът от който идва в кутия и обгърна продукти, постепенно привеждането им в състояние на готовност. Студената пушене се извършва в продължение на най-малко 72 часа при условие за поддържане на постоянна температура във вътрешността на кутията не е над 30 градуса.
Вилата
Тези варианти на устройството Smokehouse прости в дизайна. Въпреки това, това не е пушач имат приличен външен вид, който може да развали впечатлението ароматни продукти. Частните собственици на вили днес биха искали да имат на сайта, например сгради, които ще бъдат различни интересен поглед и носят конкретна цел.
В този случай, изборът е по-добре да се спре върху дизайна на опушване, което прилича на конвенционалните дървена кабина-килер. Корпусът на шкафа е изработен от дървени греди и покрит от вътрешната страна с ламарина. Вътре монтиран багажник с куки и решетки за бекон, свинско филе, колбаси и риба.
вратички трябва да са с размер, който осигурява свободен достъп до Smokehouse. Необходимо е да се периодично почистване и поддържане в чиста форма.
В пода на къщата, за да се осигури за вход на дим, докато горната част на конструкцията - изход. Външна структура снабден с термометър, с които да се наложат на процеса на пушене. нагревател пещ се произвежда под формата на хоризонтална тръба за изпълнение на дим и го има на разстояние от дим къща шкаф-четири метра. Завърши изграждането на комина трябва да се проверява за херметичност и шкаф за пушене. За този тест може да се извърши разпалване пещ.
Успехът пушени и получаване на краен продукт с отличен вкус, зависи от дребни на пръв поглед условия, като:
- За да се възползват по-добре от пушена елша дървени стърготини, дъб, ябълка, клен, трепетлика и череша.
- Не използвайте дървени стърготини за пушене продукти от топола, бреза или иглолистна дървесина.
- За златна сянка продукти в прах, малко количество захар.
- Когато пушена големи количества продукти, използвани от малки барове и чипове, които трябва да бъдат сухи.
- Фурна за пушенето трябва да бъде снабден с капак, чрез който произвежда регулирането на въздуха.
- Дървото в печката трябва само да тлеят, не горят открит огън.
Тази ролка е показан Smokehouse на производствения процес.