Как да се готви свинско рамото
Свинско рамо (известен също като "врата и лопата" или "шунка") - парче месо от горната част на предните крака прасета - ". Острие", с други думи, по- Обикновено, свинско рамото варени бавно и постепенно за участие в търг и сочно парче, че "месото се отделя от костите." Независимо от начина на приготвяне, този универсален клипинг може да се подава като основно ястие, "запълни" в сандвичи или пекат на лятно барбекю. Вижте. Стъпка 1 по-долу, за да научите как да се готви свинско рамото.
съставки Редактиране
Свинско рамото, също се определя като "врата и лопата" - 1 кг (2.2 паунда) фуражи 2-3 душиМаслиново масло или растително масло (за пържене в тиган или грил) Сол, черен пипер и други основни подправки
Примерна рецепта със сухи подправки Редактиране
1/4 чаша червен пиперМетод 1 от 3:
Печенето свинско рамото Редактиране
Това е трудно да се обърка с класически горещо. Този метод подготовка улеснява отлично, много горещо и сочно парче свинско месо, което е угодно му razdelyvaniya. Трябва само да се пържат на свинска плешка (различни от месо) в фурна, фритюрник, или топлоустойчив метални рафтове.
Нека свинско рамото легне. Преди да се приготви свинско рамото парче да достигне стайна температура. Ако току-що е излязъл от хладилника, нека свинско легнете за около половин час, преди да започнете да го готвя. Ако го извади от фризера свинското нужда цяла нощ за размразяване.
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий). Докато чакате да се затопля свинско, е необходимо да се затопли фурната (особено ако то се загрява бавно). Ако свинско се замразява и размразява, е необходимо да се чака до завършването на процеса на размразяване, а след това включете фурната.
Поставете свинско на багажник в тава. Използвайте кухня стои че свинско месо не е пълен с копнеж в собствените си сокове по време на готвене. Топлоустойчив тава събира всички свинско сокове, вливащи се в процеса на готвене. Изхвърлете ги след готвене, или да използвате като сос и т.н.
- Поставете месото от страната на мазнините да се изправи. При изготвяне на сланина ще проникне и се стопи стичане на свинско месо. По същество, тя позволява да се пердаша самата свинско.
Оцени свинско месо. Вземете остър нож, за да кръстообразен разрез в горната част на свинско рамото. Не само, че свинско сокове изляха и се излива мазнини месо по време на готвене, така че това рязане позволява подправките да проникнат по-дълбоко в месото.
- Ако имате съмнения, просто трия сол, черен пипер, чесън и няколко основни подправки по Ваш избор (най-вече от мащерка и кориандър). Ако не можете да получите най-подправка за "лепкавост", първият леко obmazhte месото със зехтин.
- За да туршия свинско, трябва да се потапя в разтвор, в който обикновено съдържа масло, и един или повече киселинни съставки и подправки за вкус. Кисели съставки "намаляване" масло в маринатата, като се гарантира вкус и запазване на крайния продукт от прекомерна мазнини. Нека свинско влива в маринатата най-малко 4 часа на ден или повече.
- Освен това е възможно да се използват примерни рецепти с подправки и сух маринатата горе.
- Когато месото е готово, това е много хрупкава коричка, месото има вътрешна температура от 160-185 градуса по Фаренхайт (70-85 градуса по Целзий), и всеки месо с кост трябва да бъде лесно да се "мърдам", когато се приема и се разклаща.
- След кратка почивка месото е готово. Насладете се на вкусна свинско печено рамо!