Как да се готви с шунка на домашно рецепти

Той нарече като шунка и пушено месо сол на различни животни и птици, както и варени или печени в компресиран вид. В дома, за производството на такъв продукт изисква специален инструмент, наречен vetchinnitsa.

Изберете своя рецепта

• • Домашните свине, говеждо месо с шунка и шамфъстък:
  • 1 кг крехко свинско целулоза;
  • 250 г говеждо филе;
  • 350 г суров цервикален мас;
  • Половин чаша обелени фъстъци;
  • 50 мл сух бяло вино;
  • 1ch.l семена кимион;
  • 0.5 TSP смлян бял пипер;
  • 1 супена лъжица черен пипер;
  • 1/4 от индийско орехче;
  • 1 час. L. захар;
  • 1 супена лъжица сол.

Vetchinnitsa - цилиндричен контейнер с калай заключващи пружини, и двойка капаци използвани за пресоване на месо и мляно парчета месо. Полуфабрикат за шунката се отстранява го опаковани в специални торби за печене на продукта да не се появи сок. Но за да премахнете излишната мазнина, се препоръчва да се направи в пакет тънък пункция, но само такава част от който ще бъде на върха форма.

Домашна шунка - широко поле за творчество. Тя е изработена от различни видове месо - пилешко свинско месо. еленово месо, пуйка. говеждо месо - риба, зеленчуци парчета и щедро подправени с подправки. Понякога, добавки са гъбички или ядки. Основни правила за производство на шунка, две - поне половината от месото трябва да се пулверизират в кайма, и то не бива да бъде твърде слаб, в противен случай продуктът ще изсъхне и вкус. За да се определят шунката в желе, постави пълнеж в желатина. Нишестето се добавя към гъста консистенция. брашно или грис. Варено шунка около 2 часа на средна температура, или варени в съд, пълен с вода при температура от 170 до 190 ° С в продължение на 1.5 часа.

Домашните свине, говеждо шунка с шам фъстък.
Смелете мляно свинско месо. говеждо месо, нарязано на малки кубчета със страна от 1 сантиметър. Сложете месото в купа, подправете със сол, черен пипер, захар. Покрийте купата с найлоново фолио и магазин за хранителни стоки в хладилник за 8-12 часа. Мазнини от свине, извадете го във фризера.
Шам пропарен, суши се и се смила. Кимион се запържва в сух тиган и се смила в хаван. Добавете каймата ядки, подправки, виното и кайма разбърква добре. Извадете бекона от фризера и се нарязва на малки кубчета със страна не по-голям от 20 мм. Сложете го на месото и омесете отново.

Плътно опаковат плънката в ръкава за печене, извадете и потапяне в vetchinnitsu в гърне с вода. Дайте заври и варете на минимална топлинна енергия с заври леко за около 2 часа. Охладете шунката преди сервиране.