Как да се готви броколи е полезно и вкусно

Как да се готви броколи, за да го не само полезни, но и вкусна? Какво може да бъде приготвена от пресни и замразени броколи? Рецепти за готвене multivarka, в тиган и във фурната. От тази зеле може да се приготви в голям брой от вкусна и здравословна кухня. Ние ще ви разкажа за неговите полезни свойства, дават съвети за подбор, съхранение и приготвяне на храна. В тази статия ще намерите разнообразие от рецепти за супи, салати, основни ястия и печени броколи.

Броколи или броколи - най-близката роднина и генетичен предшественик, карфиол, къдраво зеле вид. Прочетете броколи започна в древния Рим. От там тя постепенно се разпространи и в страни по целия свят.

Най-често срещаният тип на броколи - това Калабрезе, който е оформен като чадър.

Полезните свойства

Броколи съдържа повече протеин от другите представители на семейството на зелето. Освен това, той съдържа протеин, дори повече от говеждо месо (на 100 калории). В броколи съдържа големи количества полезни минерали: калий, калций, йод, желязо, фосфор, магнезий и цинк. В допълнение, тя съдържа много витамини С, РР, Е, К и витамини от група В. По съдържанието на витамин А броколи превъзхожда всички други видове зеле и други зеленчуци, дори, освен моркови.

Редовната консумация на броколи предотвратява развитието на атеросклероза, инсулти и инфаркти, помага за премахване на токсините от тялото, подобрява функционирането на стомаха и червата, благоприятен ефект върху здравето на нервната система, кожата и опорно-двигателния апарат.

Енергийната стойност на 100 грама броколи - 34 ккал. Ето защо, този зеленчук е много полезно при диети.

Сред други антиоксиданти, броколи съдържат вещества, могат да се справят с ракови клетки (сулфорафан, индол-3-carbyne, sinergin, glucoraphanin). Тези вещества имат противоракова активност, укрепване на имунната система, предотвратява растежа на раковите клетки.

За да получите всички необходими хранителни вещества, броколи, използвайте само колкото половин чаша зеле на ден.

Как може да се готви броколи

Най-полезно да се яде броколи сурови. Просто така че да получите всички витамини и минерали, които се съдържат в него. Не се страхувайте. В действителност, сурово зеле хрупкава и много приятна на вкус.

Броколи могат да бъдат задушени или варени. Броколи да задушавам, пекат и туршия. Има доста варианти на ястия с пържени зеле. Такава подготовка на броколи също е приемливо, но ако - привърженик на здравословния начин на хранене, за предпочитане е да не се използва храната пържена храна.

Броколи е перфектно се комбинира с всяка храна. Тя може да се приготви с различни зеленчуци, месо и риба, със зехтин, растителни или масло, задушено или печени със заквасена сметана и сирене.

Съвети за избор, съхранение и подготовка

1. Изберете броколи с фирмена neuvyadshimi пъпки. Техният цвят трябва да е богата зелено, лилаво или синьо (в зависимост от сорта на зеле). Да не се купуват в застой или пожълтели зеленчук.
2. Магазин броколи трябва да бъде в запечатан контейнер в хладилник за около една седмица.
3. Броколи също може да се замразява, който ще запази своите полезни свойства. Дръжте замразени зеле може да бъде около 6 месеца.
4. Ако броколи започва да избледнява или пожълтяват, тя може да бъде малко "подправка нагоре" чрез намаляване на няколко сантиметра от ствола и поставяне на зелето в купа с вода, стъблото надолу, като букет цветя. Няколко часа по-късно зеле отново ще се превърне в привлекателен на външен вид и хрупкава.
5. За да се подготви добавяне на зеле, карфиол, можете да използвате дръжките и листата на броколи. Те съдържат повече хранителни вещества.
6. Преди готвене или замразяване броколи трябва да се изплакне с вода, за да се отървете от мръсотия и нитрати, които могат да бъдат лекувани зеле.
7. Броколи не трябва да се подлага на термична обработка дълго. За да запазите тя трябва да бъде приготвена не повече от 5 минути повече хранителни вещества.
8. При прилагане на лимонов сок зеле могат да получат мръсен оттенък, тя става особено забележимо, ако зеле изпълнен с лимонов сок за няколко часа. Поради това, с помощта на лимон за пълнене на броколи, го пия в храната веднага след приготвяне.

Рецепти Броколи

Броколи може да бъде приготвена много вкусни и лесни ястия. Тя може да бъде приготвена с други зеленчуци, или да служи като отделно ястие. Това зеле - не само вкусни, но и много полезен продукт, за да се яде толкова често, колкото е възможно.

По-лесно и здравословен начин да се подготви броколи салата. За този зеленчук може да се вари или да го използва в суров вид. По този начин, да ви спести всички хранителни вещества, които се съдържат в него зеле. салата броколи се смесва с други зеленчуци, пиле, морски дарове или месо.

Raw броколи с просто дресинг

За да запишете всички полезни свойства на зеле, го пият в суров вид. Трябва само да се разглоби броколите в розички и се готви една проста превръзка, която трябва да се полива зеле за нея.

За плънката се нуждаете

• 3-4 супени лъжици. супени лъжици зехтин
• 1-2 смачкани скилидки чесън
• Уг часа. Ложи. горчица
• 1-2 часа. Супени лъжици лимонов сок
• щипка сол

Можете също така да се потопите розички броколи към сместа. Зелето се получи много сочно, вкусна и хрупкава.

Салата с броколи, скариди и чери домати

Много вкусна смес от броколи с скариди и домати. Не пропускайте да опитате тази рецепта за салата.

• няколко розички броколи
• 10-15 бр. чери домати
• 500 грам скариди скариди
• 1 червен лук
• копър и магданоз на вкус

• 3-4 супени лъжици. хижи. зехтин
• сок от ½ лимон
• Уг часа. Ложи. горчица
• 1 скилидки чесън
• сол и пипер на вкус

1. Броколи, промиват разглобени в съцветия, варени във вряща вода за 2-3 минути.
2. Скариди Сварете и ясно.
3. Чери домати, нарязани на половина.
4. Подготовка на пълнежа, разбъркайте добре всички съставки.
5. Лук кора и фино котлет. то в марината в бензиностанция. Оставете за 10-15 минути.
6. Разбърква скариди, броколи и череша. Изсипете ги носят.
7. Оставя се да престои 10 минути.
8. Служи поръсва със ситно нарязан Зелените.

мариновани броколи

Броколи в маринатата - друг интересен метод за получаване. По този начин можете да получите много лека закуска, която може да се добавя към други салати.

• 1 кг. броколи
• ½ бр. захар
• 1 супена лъжица. хижи. сол
• Член 2.5. вода
• Член 1.5. оцет
• 1-2 дафинови листа
• 5 бр. бахар грах
• 1 люта

1. Смесете всички маринатата съставки. ги доведе до възпаление.
2. Изплакнете броколи, се разделят на цветчета. Вари в подсолена вода за 2-3 минути.
3. Броколи пуснати в стерилизирани буркани с нарязани на тънки парчета пипер без семена.
4. Излейте маринатата. Затворете капака.
5. Да се ​​съхранява в хладилника.

Обилна и вкусна салата с броколи може да се сервира на гостите или се готви вечеря за семейството.

Чудесна идея - готвене супа от броколи. Такава зеле за готвене ще ви помогне да я храня на Вашето бебе. В допълнение, супа от броколи, получена диетични и е подходящ за тези, които са на диета, защото от наднормено тегло или като хранителна алергия.

Пилешка супа с броколи

Лесно пилешка супа със зеле полезно - диета и здравословен първи курс!

• 1 малка пилешки гърди
• Уг кг. броколи
• 2-3 картофи
• 1 морков
• 1 крушка лук
• '50 масло
• 3-5 грах черен пипер
• сол на вкус
• копър и магданоз на вкус

1. Сварете пилешки гърди в подсолена вода за 15-20 минути след завиране.
2. Вземете гърдата от водата и се нарязва на малки парченца.
3. Нарязани на кубчета моркови, лук нарежете.
4. Фрай пиле с моркови и лук в масло до златисто кафяво.
5. Обелете картофите и нарязани на кубчета.
6. Пилешки бульон тури на огъня, сложи zazharku и картофи в него. Кук в продължение на 10-15 минути, докато картофите са почти сварени.
7. Измийте броколи и да го направи разбор на розички.
8. Сложете в супа броколи.
9. Добавете сол и черен пипер.
10. Кук за около 5 минути (за да се запазят полезните свойства на зеле)
11. Сервира се със Зелените.

Крем от броколи супа

Броколи също така е възможно да се подготвят много опции супа. Крем супа от броколи на Оказва се, нежна и вкусно.

• 4 чаши розички броколи
• 2 супени лъжици. хижи. масло
• 1 глава лук
• 1 голяма целина стъбло
• 1/3 чаша брашно
• Уг-1/3 на чл. вода или бульон
• Уг-1/3 на чл. мляко
• ¼ часа. Ложи. смляно индийско орехче
• сол и пипер на вкус
• ½ бр. настърган твърдо сирене

1. Сварете броколите във вода или на пара.
2. Щам, оставяйки вода.
3. Фрай нарязан лук и целина в масло с добавка на брашно.
4. Добави броколи за оставащия след готвене броколи или бульон и zazharku вода.
5. Разбийте масата в блендер.
6. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и.
7. Добавете млякото и оставете да къкри за 20-30 минути.
8. Ако теглото на вашия вкус, е твърде гъста, добавете още мляко за супа, бульон или вода.
9. В продължение на 10 минути преди сервиране се поръсва супата с настърган кашкавал.

Основни ястия

От този полезен продукт може да бъде приготвена по различни основни ястия. В края на краищата, тя върви добре с почти всеки друг продукт. Броколи могат да бъдат получени или като отделна чиния или като гарнитура за месо или риба.

Броколи, задушени в сметанов сос

Много вкусни и нежни кълнове, получени в тази рецепта.

• 600 грама пресни или замразени броколи
• 500 мл. крем (20% мазнини)
• '30 брашно
• '40 масло
• Уг часа. Ложи. индийско орехче
• сол и пипер на вкус

1. Пригответе броколите в подсолена вода за няколко минути.
2. Разтопете в тиган на топлината маслото. Изсипете брашното в нея. Скара смес до златисто кафяво разбърква.
3. Изсипете крема в тенджера, добавете индийско орехче, сол и черен пипер.
4. Кук в продължение на 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато.
5. Когато соса става гъста и равномерно, отстраняване на сместа от топлината!
6. Разпределение броколи към соса и разбъркайте внимателно. Красавеца гарнитура за всяко ястие е готов!

Омлет с броколи и карфиол

Омлет с броколи - бързо, вкусна и здравословна закуска или вечеря.

• 4 розички броколи
• 4 цветчета на карфиол
• 5 яйца
• ½ бр. мляко
• '50 всяко сирене
• сол и пипер на вкус

1. Розички броколи и карфиол варят във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Вземи и сухо върху хартиена кърпа.
2. Яйцата с млякото. Сол и черен пипер на вкус.
3. Добави към сместа от варено зеле съцветия. Смесете.
4. Fry яйце смес в малко количество зехтин или растително масло при ниска топлина под капака за 2-5 минути, докато направи. Можете също така да се пече омлета във фурната за 5-10 минути.
5. Поръсете с готов горещ омлет с настърган кашкавал.
6. Нека щанд, до момента на топено сирене.

Подобно на други видове зеле и други зеленчуци, броколи могат да се използват като пълнеж за пайове, кифли и печива. Това е вкусна и здравословна.

Торта с броколи, извара и сирене

Броколи е възможно да се подготвят различни версии на баници и сладкиши. Не пренебрегвайте тези възможности.

• 1 яйце
• '50 масло
• 250 гр брашно
• 1 час. Ложи. сол
• 1 час. Ложи. бакпулвер

• 300 грама броколи
• 250 г извара
• 2 яйца
• 250 г сирене
• сол и пипер на вкус

1. Смесете яйцата и маслото омекна.
2. Добавете сол, бакпулвер и брашно.
3. Замесете тесто.
4. Сложете тестото в намазана с олио или масло форма, гладка, правят брони.
5. От тестото сложи хартия за печене.
6. Изсипете върху натоварването на хартия: например, боб или грах (така, че тестото не е подути и по-добри propeklos).
7. Поставете в предварително загрята фурна.
8. Печете тестото на 180 градуса за 15 минути.
9. Премахване на товара и хартия за печене с тестото.
10. Броколи, нарязани на малки парченца.
11. Сирене решетка.
12. Разбийте яйцата и сол и черен пипер.
13. Добави извара и броколи се разбърква.
14. Добавете сиренето и разбъркайте.
15. Поставете пълнежа на тортата.
16. Поставете в предварително загрята фурна.
17. Печете на 180 градуса за около 30 минути.

Кифли с броколи

Вкусни, полезни и сладки кифлички с броколи ще ви и вашите близки наслада.

• 6 розички броколи
• 150 г масло
• 150грама брашно
• 2 яйца
• '50 твърдо сирене
• Уг часа. Ложи. куркума
• Уг часа. Ложи. бакпулвер
• Уг часа. Ложи. захар
• щипка сол

1. Боил броколи в кипяща подсолена вода в продължение на 3 минути.
2. Съцветието сух върху хартиена кърпа.
3. масло камшик стайна температура с яйцата и захарта.
4. Отделно се смесват брашното, куркума, сол и бакпулвера.
5. Разбърква се маслото с сухи съставки.
6. Добави към сместа от настъргано сирене на ренде глоба.
7. В намазана с масло форми сложи една лъжица тесто.
8. Най-високо място на 1 розички броколи.
9. Покрийте съцветие от 1-2 супени лъжици тесто.
10. Сложете кифли в предварително загрята фурна.
11. Печете на 180 градуса за 20-30 минути, докато варени.
12. Сервирайте топло или студено.