Как да премахнете горчивината от патладжан
Лято - това не е само по време на празниците, но и щедра зеленчуци, плодове и ягодоплодни сезон. Така например, през лятото можете да се гощават постоянно закуски и патладжан салата. Въпреки това, на вкуса на този зеленчук може да горчи, а ако не се направи нищо, ястието ще се окаже, без вкус.
Как да се отървем от горчивината в патладжан?
Всяка домакиня, най-вероятно, има своя изпитан тайна за отстраняване на горчивина от патладжан. Тук можете да видите най-популярните от тях. Може би сред тези съвети и си там, и може да ви търсят да открият нови, интересна информация, неща, които сам не може да се измисли.
Премахване на горчивина на патладжан със сол
Избрани патладжани трябва да се измиват добре, извадете опашки. метод нарязване решите за себе си. Вече намали sinenkie внимателно търкат с груби сол и се поставя в дълбок съд. След това в 20-та минута, а ако зеленчуците трябва да бъдат цели, а след това плюс 60 мин. патладжан трябва да бъдат оставени на мира.
Сол кристали се разтварят - и на повърхността на растителни части ще се появят капчици течност. След това време, малко синьо трябва да се измият с течаща вода със студена вода и след това от тях може да се готви ястие замислена.
Да се отървем от горчивина чрез накисване
За да се премахне горчивината от патладжан, можете просто да ги държат залят с вода. За тази цел, зеленчуците трябва да бъдат измити, нарязани така, както искате, поставете в тенджера и добавете вода, за да ги със сол на 1 литър вода 1 супена лъжица. л. сол. капак Bowl затваря патладжан, натиснете надолу върха на товара му, например, три-литров буркан, пълен с вода.
Накиснете патладжан трябва да е някъде в 30-та минута. След това те се промиват със студена вода и се прибавя към съда. Зеленчуци, приготвени по този начин, по време на пържене едва ли абсорбират масло и затова получават по-крехко и вкусно.
белене
Друг начин да се допринесе за премахване на горчивината от патладжан.
Честно казано, обикновено не sinenkie толкова горчив на вкус. Все пак, ако смятате, купен от магазина патладжан достатъчно сладко, можете да премахнете кори зеленчуци, ако технология позволява приготвянето на това ястие. След това действие да бъде изцяло увереност, че горчивината на патладжан оставя изобщо, и съда ще бъде приятен на вкус.
В края ние отбелязваме, че горчивото, като правило, има стари зеленчуци. Като млади патладжани не горчи, и те обикновено не изискват предварителна подготовка. Каква е разликата между млад sinenkie на стари зеленчуци? Определете проста: млад патладжан кожата е гладка, лъскава, тъмни петна по него не са налице, не развалени места. Това малко синьо среден размер, по-скоро тежък. Кройката на един млад зеленчук светлина, без тъмни семена. Ако поне някои от тези параметри са нарушени, очевидно, преди вече не ви млади екземпляри, от които трябва да бъдат изоставени.