Как да изберем зехтин в магазин правилно знаците на качеството на студено пресоване на продукта и
Полезният зехтин
Зехтинът има много полезни свойства. Той има превантивен ефект при сърдечно-съдови заболявания и рак:
- борбата с "лошия" холестерол в кръвта;
- предпазва от атеросклероза;
- Това води до нормално кръвно налягане;
- Това е естествен имуностимулант;
- Това намалява риска от рак в клетките на тялото.
Също така е добре за стомаха, червата, жлъчните пътища:
- подобрява червата, стомаха, черния дроб;
- Тя лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника;
- Той помага с хемороиди;
- справят с констипация;
- Тя притежава холеретична ефект.
Маслото от маслината се използва в козметиката:
- Той има подмладяващ ефект, тъй като тя съдържа витамин Е;
- то е включено в маските и други средства за грижа за лицето, тялото и косата;
- Тя има лечебен ефект върху рани, порязвания и рани.
Сортове маслиново масло и тяхното използване
- маслиново масло (екстра Virgen и Virgen, испански);
- зехтин (Aceite де Олива, испански);
- второ натискане зехтин (роми или Aceite де orujo де олива, испански).
Студено пресован (нерафинирано маслиново)
Екстра Върджин - най-ценният и скъп вид масло. На практика е пресен сок от маслини, бутилирана. Технологичният процес - от мястото на отглеждане и събиране на сортиране и извличане - регулирана и контролирана.
В страните, които произвеждат качество зехтин е тествана група дегустатори професионалисти. Тази процедура е нормативно регламентирана и задължително. Всеки един от десет комитета трябва да зададете на заглавието на студено пресован проба. Само в този случай, колекторите имат право да продават петрол под същото име. Ако поне един от членовете на комисията "отхвърли" продукт, производителят глобени и изпратен маслото да се усъвършенства.
голямото количество полезни вещества се концентрира в това масло форма. Вкусът му е плътен, но с горчивина. Колкото по-силно на маслото е горчив, така че е прясна. Препоръчително е да се използва, без да се подлага на термична обработка:
- За салати и студени ястия.
- Диетите. За хората, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания, зехтин - незаменим инструмент в борбата срещу "лошия" холестерол. Той се използва в диети за заболявания на стомашно-чревния тракт и на жлъчните система.
- За хранене на бебето. Новородени с възраст от шест месеца прилагат в зехтин примамка студено пресован. Първата доза - 2 капки, и една година е доведен до една чаена лъжичка. Мастните киселини на маслиново масло се обединяват почти в майчиното мляко. Добри помогне на децата със запек.
Държава-износители на продукта
В коя държава се направи най-добрия зехтин? Спорът е бил тук в продължение на много векове. Във всяка страна има достойни доставчици, които предлагат полезна и вкусна масло.
Лъвският пай от студено пресован зехтин се произвежда в Европа. На първо място по отношение на разходите Испания, на втория - Италия, третата отнема Гърция. Направи зехтин в Турция, Тунис, Сирия, Мароко, Португалия, САЩ и във Франция. Обемът на масло, произведено от тези страни представлява малка част от общото тегло. Ето защо, основният аргумент на качество, вкус и ползите от "течно злато" избухна между Испания, Италия и Гърция. Всяка страна е "болен" за своя продукт и да го помисли за най-добрите. Има ли някакви разлики в вкус и здравословни качества на маслиновото масло в тези страни?
Качеството на продуктите от Испания
В Испания, процесът на производство на "течно злато" се регулира и автоматизиран до съвършенство. Този факт помага на страната да излезе на върха по отношение на обема на заготовки на продукта. вкуса на зехтин от Испания повече от други, близки до естествения вкус на маслини. Той беше остър и горчив.
В момента, зехтин от Италия
В Италия има много фирми, добити зехтин. Сортовете на маслинови дървета в Италия повече от 400. Тъй като за това разнообразие създава гъста букет вкус. Силна конкуренция на вътрешния пазар стимулира само за подобряване произведен зехтин.
Какъв е вкусът на италиански зехтин? Италианците като зехтин подправки билки и подправки, например, чесън, черен пипер или лют червен пипер розмарин. Вкусът на това масло става малко пикантен. Зехтин от Италия има мек вкус, сладък и едва доловимо тревист аромат.
Какъв вид масло се направи в Гърция
Това беше в Гърция в древни времена, започна производство на зехтин. Гърците вече изпълват вътрешния си пазар, без да се търси предимство в износа. Тук те почитат древни традиции, предавани от поколение на поколение, чувствителни към производството на масло. Този процес е най-малко автоматизирано. Вкусът на маслото богати и ярки, там са налице аромати на плодове и мед бележки.
В Гърция подходящ климат за растежа на маслинови дървета. Хиляди гръцки семейства, използващи дома консервативни методи извличат най-голямо количество ekstranaturalnogo зехтин (80% от световния обем).
Ако говорим за ползите от зехтин, а след това, в продължение на страните-производителки има специален закон, който е предписано критерии за качество. Затова името на Екстра Върджин вече осигурява гаранция, че това масло е най-добре, без значение в коя страна, подадена.
Как да избера най-подходящия зехтина в магазините
При закупуване на зехтин, трябва да сте наясно защо имате нужда от него? Ако имате намерение да си пълнят салати и студени ястия, които се използват като взаимно допълващи храни за медицински или диетични храни в козметологията, изберете масло с надпис Virgin (Върджин) или студено пресован (екстра върджин).
Ако искате да използвате за олио за пържене, изберете зехтин с етикет Aceite де Олива. Готвене в фритюрник и масло може да бъде с етикет "роми" или Aceite де orujo де олива.
Много от тях са неинформирани купувачи и продават просто, рафинирано маслиново масло за ekstranaturalnogo на цените. Така че часовника е необходимо не само да се цена, но също така да проучат информацията върху опаковката.
цената
- Зехтин има много висока цена, тъй като за производството му се използва само най-качествените суровини. От един килограм маслиново оставя само на 250 мл масло. Високите изисквания за качество правят този продукт по-скъпи.
- Има и разлика в цената ekstranaturalnyh масла. Маслата, носещи етикет DOP / IGP / ЗНП и наречен "биологичен" (био), са много по-скъпи от масло екстра върджин, без такива обозначения.
- етикетиране BIO гарантира, че не се използват за производство на нефт химикали и генетично модифицирани организми;
- DOP (ЗНП) - гаранция, че маслото е било произведено в определен, превключва на специален регистър на територията, на целия процес от отглеждането на опаковките се извършва на едно място;
- IPG - маркировка, която казва, че маслото, произведено в определен територия в рамките на селскостопанска регистър (един или повече етапи на производство са регламентирани, която също има положителен ефект върху качеството на маслото).
- Разликата в разходите зависи от вида на екстракция, което се използва в производството. Зехтин първо студено натиснете винаги ще бъде многократно по-ценни повече от втория масло (горещо) натискане.
- Олио зехтин винаги ще бъде по-рафинирано.
Как да си купя един добър продукт в магазин
Без значение какъв вид зехтин е избран, имайте предвид следното:
- В България, зехтина не се произвежда, толкова купи продукта само в оригиналната опаковка. За да придобие такова масло от стъклото в нашата страна не е в безопасност.
- Опаковка трябва да бъде стъкло (в тъмно стъкло) или калай.
- На опаковката трябва да бъде определен тип маслинови страни-износителки на петрол.
- Етикетиране DOP / IGP / ЗНП или наречен "биологичен» (BIO) - гаранция за качество ekstranaturalnogo зехтин. Тези маркировки често са фалшифицирани, така че да не направи грешен избор, да зададете в магазини специален сертификат за произход.
- На опаковката винаги е изписано на киселинността на маслото: фигурата трябва да бъде не повече от 3,3%, ако масло ekstranaturalnoe, не е повече от 1%.
- Обърнете внимание на датата на производство, срок на годност след отваряне на опаковката. Обикновено маслото в неотворена контейнера се съхранява до 18 месеца. От откриването - един месец, при условие, че бутилката плътно затворена, и се поставя на тъмно място, където не са изложени на слънчевите лъчи.
Ако има възможност да се опита екстра върджин масло, неговите характеристики са:
- цвят от светло зелено до тъмно зелено;
- без водниста, гранясване и оцетна метален остатъчен вкус (признаци неправилно съхранение).
Как да се провери качеството на къщата
Проверка на качеството на маслиновото масло в домашни условия е много проста. Достатъчно, за да се сложи бутилка масло в хладилника за няколко дни. Ако се сгъсти, качеството, тъй като настоящото зехтин сгъстява при температура 7 ° С След като се върне маслото в нормални условия, то отново ще се превърне в течност, без да губи качество.
По-скъпи - по-добре е, или не
Винаги ли е скъпо масло по-високо качество евтини - не може да се отговори еднозначно. Фактът, че качеството на продукта зависи от два показателя - производствен метод (метод на екстракция) и киселинност. Най-скъпият продукт - масло първо студено пресовано. Те са получени от пресни маслини не, рафинирани. Всичко това позволява да запазвате максимум хранителни вещества -. Мастноразтворимите витамини, полиненаситени мастни киселини, фосфолипиди, микроелементи и др по-евтин петрол се рафинира, така че това е по-лошо и по-малко полза за организма.
Маслиновото масло има уникални свойства за човешкото здраве и красота. Използвайте го в дома за готвене и в козметични процедури и скоро тялото ще ви благодаря. Наздраве и приятен апетит!