Извара ползи и вреди, композиция, калории

Този продукт се приготвя най-рано на древните гърци, римляни, славяни. Много баби в българските села и днес правят сирене по стара рецепта.

Легендата разказва, че сиренето е любимо ястие на Кришна, който го нарича "дар от природата", дава един човек физическа и психическа сила, за да се отървете от болести, и удължава младостта.

В Индия се смята, че счупването на гърнето с крема сирене, за да донесе късмет за цялата година. В старите дни на площада са инсталирани специални колони, на върха на която саксии, свързани с този продукт.

Тези, които са успели да ги чукам се считат за фаворити на съдбата, които ще осигурят щастие. Те получиха подаръци от тутманици.

Съвременният човек, разбира се, свързани с годишната гаранция за щастие по-скоро скептичен, но полезните свойства на извара са очевидни за него.

Ползи и вреди на извара

Използването на извара
Полезно от сирене? Неговите ценни качества се определят от състава на вещества, съдържащи се в продукта.

• Казеин - уникален протеин на мляко произход, има много висока хранителна стойност, се смила за дълго време и напълно да замени животински протеини.
• Минерална съединение (калций, фосфор, калий, желязо, натрий, магнезий), участващи в образуването на костите и мускулната тъкан и укрепване.
• Аминокиселините защита на чернодробната тъкан и подобряване на неговата работа.
• Витамини предотвратяване на развитието на атеросклероза.
• Млечнокиселите бактерии в състава на сирене помага за подобряване на храносмилането, регулира подвижността.

Знаете ли какво е полезно да се козе мляко. Този продукт съдържа 40 биологични компоненти, важни за човешкото тяло.

Ползите и вредите от бира за пиене по време на бременността, тук.

Използването на този продукт е показан на много заболявания:

• проблеми с черния дроб или панкреаса;
• сърдечно-съдови заболявания;
• неврологични заболявания;
• желязодефицитна анемия;
• белодробни заболявания;
• алергии;
• имунодефицитни състояния;
• заболявания на стомашно-чревния тракт - в присъствието на такъв проблем се препоръчва да се използва продукта в обработена форма (извара, сирене торти, кнедли, пудинги, и т.н.).

Благодарение на високото съдържание на калций и протеини, насърчава формирането и укрепването на костите, сирене по време на бременност е абсолютно задължително. Важно и полезно е за деца.

Въпреки че по-голямата протеинов продукт се счита за месо, много хора предпочитат да използват само сирене: това е много по-лесно за храносмилане, освен консумацията на ниско съдържание на мазнини продукт не съществува опасност от повишени нива на холестерола, какъвто е случаят с избор на месни продукти от.

Що се отнася до друг източник на протеин - боб, те водят до редица нежелани последици: нарушения в храносмилането, подуване на корема, метеоризъм.

Извара в почти всеки смисъл е положителна продукт. Съотношението на "ползи и вреди на извара" се дължи основно на качеството на продукта и начина, по който тя се използва.

• Когато купувате, е необходимо да се обърне внимание на периода на съхранение. Експерти казват, че най-важният критерий за оценка на този продукт. В резултат на това, проучванията показват, че от всички млечни продукти в изварата е най-активно се размножава чрез Е. коли. Ето защо, предупреждават експерти на значителен риск от придобиването му от ръцете. Дори отличен външен вид на продукта не може да бъде гарантирана нейната подготовка в стерилни условия, въз основа на качеството на млякото.
• Най-голямата заплаха за здравето е надомната продукт на кисело мляко. Увреждане извара, така подготвени, е голяма вероятност да бъдат засегнати от патогенни микроорганизми.
• Присъствието в продукта на голямо количество протеин въвежда определени ограничения върху използването му. Честото консумация на извара може да засегне бъбреците.
• Когато съдържанието на мазнини на продукта, той предизвиква натрупване на наднормено тегло и подобряване на нивата на холестерола, което води до атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Срокът на годност на извара

Вреден дори може да се превърне в качеството на продукта при неправилно съхранение. Преди това тя е доста проблематично: в продукта няколко пъти селата са подложени на термична обработка, сгъстен и се съхранява в съдове от глина, се налива масло.

Днес го направи много по-лесно. Ако сиренето е закупен в найлонова торбичка, тя трябва да се премести в стъклен или емайлиран съд и плътно затворете капака.

Не забравяйте да погледнете срока на годност на извара, която е посочена върху опаковката, обърнете внимание на условията на съхранение му с покупката в магазина (за да бъде витрина - хладилник с подходящ температурен режим).

В хладилник при температура от 7-8 градуса по Целзий извара може да се съхранява до два дни. При температура 0-3 градуса по Целзий - в продължение на четири дни в най-много.

Да и да я запази за дълго време, не се дължи на загуба на вкусовите качества, тъй като тя започва да горчи, тя става суха, цветът се променя.

Ако е необходимо, продуктът по-продължително съхранение могат да бъдат замразени. При много ниски температури, той запазва свойствата на до шест месеца. Тъй като къщата е невъзможно да се осигурят такива условия (минус 35 градуса и по-долу), срокът на съхранение е силно намалена.

Сирене, която не се използва в деня на закупуване или декомпресия е желателно да се използва за приготвяне на храна, която изисква топлинна обработка

Например: кнедли. Чийзкейк

Calorie сирене

Calorie сирене зависи от процента на мазнини:

• в 18% е 236 ккал;
• с 9% - 169 ккал;
• 0.6% (ниско съдържание на мазнини продукт) - общо 110 ккал.

От съдържанието на постно вариант протеин напълно ниско мазна. Затова е по-добре да изберете ниско съдържание на мазнини извара е много по-ниско съдържание на калории.

А калории извара съответно да бъде висока, от порядъка на 230 ккал, като млякото, използвано (директно от кравата) - максимално съдържание на мазнини. Този продукт е малко вероятно да се побере феновете на различни диети.

Готвене сирене у дома

Как се прави сирене от мляко? Има много рецепти за приготвянето на тази вкусна продукт у дома. Един от най-успешните методи се състои в изготвянето му чрез топлинна обработка на изходния материал без готвене.

Този метод предлага много предимства, тъй като в кисел nedovarivanii формира съсирек едва ли отделя от суроватката. И ако това е за храносмилане, получени зърна извара.

1. Мляко след предварително кипене се излива във всеки прозрачен контейнер.
2. Към това се добавя сметаната и се оставя за един ден на топло място за prokisaniya. При завършване на процеса на сертифициране, образувана върху стъклени флакони и уплътнението на мляко (ако е еластична чувствителни на натиск).
3. В отделен съд се влива вода до нивото на продукт в пота. Тя трябва да ври и изключете.
4. Банка с кисело мляко, натопен в топла вода, покрива с капак и се оставя за около половин час. По този начин е налице разделяне на извара съсирек.
5. Jar се оставя за още 40 минути, след което съдържанието се излива в решето с тензух.
6. Изварата се увива в тензух и спряно до окончателното източване суроватката.

Знаеш ли какво здравословни храни за черния дроб. Тя участва в пречистване и кръв създаването на, извеждане от него на токсини.