Историята на произхода на древната напитка вино

Вероятно няма друга напитка в историята на човечеството не е причинил толкова много дебати и спорове. Много места и народи и все още се борят за титлата и твърдят, че те изобретили употреба ферментирал гроздов сок, както и тези, които не претендира за титлата, помислете: само те, например, може да доведе до истинско питие всички правила! Историята на вино на повече от едно хилядолетие. Учени, археолози и енолози (изследователи, изучаващи вино), между другото, все още не може да даде категоричен отговор на традиционния въпрос: "Кой, къде, кога" Но, според последните данни, преди 10 000 години хората, които вече са знаели какво културни грозде (или Vitis Vinifera). И в тези дни с удоволствие яде плодове и пиене на сок от нея. По време на разкопките, учените са извлечени парчета от глинени амфори вероятно с останките на виното, както и първата история документален филм на вино - рисунки и текстове, доказателствата на напитката - датира от 4-то хилядолетие преди Христа.

Разбира се, че е трудно да се каже със сигурност, когато хората започнаха масово да консумират ферментирал сок. Какво се разбира под понятието "вино"? Това е - напитка с ниско / средно процент на алкохол, който прави алкохолна ферментация на грозде (мъст, сок), или целулоза. Според съвременните исторически записи, лозарството и дестилерии са били култивирани дори и в най-древни времена, в зората на човечеството. Така например, в Сирия и Кавказ, Месопотамия и Египетския царство лозата се яви преди 7000 години. Това става вече известен след различни филтриране и готварски методи. Потвърждение на фактите са археологически находки: древните египетски барелефи, клинообразни текстове, месопотамските резби, както и някои други източници. Дори и тогава хората знаят как да готвят и да пие вино.

Египетският праисторията

Египет се превръща в един от първите средиземноморски страни, където хората започнаха добив на грозде. Тук произведеното вино в малки количества и се използва божествената напитка предимно за религиозни цели, за тържества и церемонии. Имайте предвид, че виното е разрешено само за ограничен брой благородници и свещеници.

Древните гърци

Приблизително преди 3000 години в Гърция, винената култура е вече установена. История на виното започна тук, в Крит и Кипър, Самос и Лесбос - Пийте от тези области е най-ценното. Гърция е в оптимални климатични условия, и следователно гръцките лозите по дефиниция могат да бъдат считани за едни от най-добрите за извършване на вино. Историята е вече по това време бе споменато по повече от 100 разновидности на напитката от 150-те сортове лозя.

Особености на производството след това

За вино ферментация (млада) попада в мазето, а обемен контейнери, които са опушени сяра (процес продължи до шест месеца, а понякога и повече). сладки вина, получени потискане на ферментация, съхранение късно на студено. Вино често настоява за стафидите. Тези напитки се скитаха много бавно, само на пет години по-късно, играта на виното разлято върху амфори, са снабдени с етикети: В него се посочва областта на производството, по време на прибиране на реколтата, наличието на добавки, цвят. Най-дълго е отлежала най-добрите сортове вино. Изба за ферментация се също съответно оборудвана.

Дионис и неговата роля

Според гръцката митология, изкуството на данни притежавал Дионис, богът, който след това се наричаше господар на бизнеса с вино. В митологията на древния един от Божието име Бакхус (в Латинска версия - Бакхус), а той се кредитира с много весел нрав. В древен Рим, той ще трябва да се контролира пиенето на ферментирал сок. Бакхус (Бакхус) посветени оргия (специални празници). А задължение на Бог на земята играе тамада и иконом.

гръцкият легенда

Още от древни времена на дълбока човечност занимава с лозарство. Според една гръцка легенда, лозата намери Estafilos пастир. Тя се казва, че той тръгнал да търси липсващата овцете. Впоследствие, той е в състояние да се види, че тя яде лозови листа. Estafilos решили да се съберат няколко лозя от неизвестни в момента на плода, за да донесат oinos плодове, господаря си. Oinos изцеден сок от грозде. И аз забелязвам, че с течение на времето, напитката става по-ароматно: Оказа се виното. Историята на производството като цяло, трябва да се отбележи, е много разнообразна.

Допълнителни съставки

Според технологията на древните гърци към тях добави: сол и пепел, гипс, бяла глина, зехтин и кедрови ядки, бадеми и натрошени от копър, джоджен и мащерка, канела и мед. Съставките, които са били използвани в древната гръцка версия, сега изпитанието на времето: днес продължава да ги използват за производство на вино. Качеството на неговите понякога зависи от тях директно.

Skorusa изба и ритуали

Това бяха най-известните изби древни времена. Ето, той съдържа повече от 300 хиляди амфори, които са били известни на тогавашните коефициент на заетост вина, и имаше около 200 вида. Древните гърци, като римляните, винаги са предпочитани тъмно червено вино. В комбина обикновено два пъти на ден (най-малко) за вечеря и за закуска. Напитки на напитката, придружени ритуали. На първо място, всички пиеха вино, без да ги разреждане, в чест на бог Дионис, а след разлива няколко капки на земята, като знак на освещаването пие любимата божество. След това се подава кратери - купата не е твърде голям, като две дръжки. Това изделия смесва вино и студена вода от извор (в различни пропорции). Пиенето бе придружено от разговор, а гостите слушали музика с поезия, наслаждавайки се на изпълнението на танцьорите. Според съществуващите правила, тогава ще трябва да се пие за здравето на всички присъстващи, да благодарим на боговете (различни от Дионис), за да отбележат липсва на празника. Понякога аранжиран и конкуренция: кой е повече питиета. Изпихме няколко питиета червената течност в основните представители на силния пол. И жените са по принцип рядко допуснати до масата.

римската история

Историята на успеха на вино продължава в древния Рим. Основните лози за производство и отглеждане техники за едно питие от римляните, разбира се, взаимствани от гърците. В онези дни още по-увеличено производство на маса, и императорската епоха е вече във всички провинции на империята разпространено виното. През този период, най-ценени виното на Хиос (от остров Хиос в Егейско море) и Falernian от Италия (Falerno).

Римски занаятчии е значително подобрени работни потоци дестилационни фабрики, машини накисване / ферментация на виното в слънчевата светлина е разработен, е по-бавен затвор продукти амфора пот. Така например, в писанията на Хорас там дори да се споменава за 60-годишната напитка, в Плиний Стари говори за вино 2 века на експозиция. Лесно е да се повярва, тъй като и двете настоящи силни вина (шери, Sauternes) при излагане на 100 години може да се подобри само. Римски граждани пиеше вино с аромат и да ги използват в готвенето.

износа на вино Древните

През римската епоха търговията с опияняваща напитка е привилегията на Италия. Той не беше до толкова дълго, колкото на пробата не позволява неограничено количество вино и отглеждането на лозя. Италиански износ е проникнала всички краища на света, достигайки дори, например, Индия, Скандинавия, славянските територии. Келтите, между другото, може да продаде роб в една амфора на качествено вино в онези години. И по-горе, са оценени на роби на наемателите, които са в състояние да произвеждат опияняващо, и те цитиран много по-добра служители на други професии.

Вино (правене на вино, както вече бе споменато, постигнато по време на значителни пропорции) са били използвани по това време в доста голямо количество на глава от населението. Така например, според историческите данни, всеки роб получи дневно най-малко 600 милилитра евтин и лесен напитка (произведен от захарна тръстика). Пиенето в Господа придружено от някои ритуали, които са подобни на древногръцкия. Пиенето на вино в Рим позволено само мъже, които са достигнали 30-годишна възраст.

Галий и други

Първите лозя извън Италия започнаха да се появяват в Галия (6-7 век пр.н.е.), но, според изследователите, лозята, засадени първо там единствено за храната. Но скоро, в Галия (1 век) напитка набира доста широка популярност: тя да започне да произвежда в големи количества. Разработено винопроизводство и не само от галите. Заедно с вносни сортове от Рим, много европейски региони възстановят и диви грозде. Така например, в долините на река Дунав и Рейн, Рона, и на други места. През 5 век тънкостите на производството, по един или друг начин, научени в много области на Южна и Централна Европа.

Грубо казано, граничната зона на винарството и производството на вино - 49-то степента на северна ширина линия, традиционно се извършва от устието на Лоара (Франция) на Северен Кавказ и териториите на съвременна Крим. Всички прекалено много лозарски райони, които са разположени на север, се добавят към тази област вековните усилия на усърден труд при избора. Трябва да се отбележи, че на Кримския полуостров все още Антика колонисти от Гърция култивирани лоза, но нейната култура по-късно почти напълно унищожени от мюсюлмани.

персийски история

Персите също има своя легенда за произхода на виното. Един ден царят Ямшид, почивка под сянката на шатрата, гледане на обучението на своите стрелци, стрелци, разсеяни от ситуацията разгъване на разстояние. Bird доста голям хит в устата на змията. Ямшид веднага поръчки стрели, за да убие влечугото веднага. На един от кадрите е в състояние да убие змията, веднъж в главата. Когато птицата избягал от устата на змията, тя отлита за владетеля на Персия и пусна семената на човката си. От тях и да получите разклонени храсти, които осигуряват много плодове. Ямшид доста хареса сок от тези плодове, но когато веднъж той донесе малко ферментирал сок, той започва да се сърди и поръча питие, за да се скрие. С течение на времето, както и един красив наложница на царя се развали, силни болки в главата, но тези, които желаеше смъртта. Откри отхвърли контейнера с ферментирал сок и пиеше по целия път до дъното. Веднага роб падна в несвяст, но не е мъртъв, но спи. Събуждане, да се превърне в роб отново, красива, здрава, весел дух. На тази новина, и лечебни proznal Ямшид. И тогава той реши да направи обявят този кисел сок от вкусните плодове на лекарството.

Тъмните векове

В онези древни времена, разпространението на вина е било улеснено от няколко фактора: засилване на позицията на християнството и активното развитие на навигация.

Освен това, духовенството не само напълно насърчаване на употребата на вино, за да се ритуали, но също и за разработване на технологията, които допринасят за масово производство и пиене. И днес много ценен сортове традиционно произвеждани в манастири.

И благодарение на развитието на морските държави, където се произвеждат вино, би могла да установи подходящи търговски връзки с близките съседи и други континенти. Разпределени по следния погрешно схващане, че виното дойде на китайския и японския народ по тези кораби, но в действителност, тези напитки са съществували и преди, просто често са били забранени владетели.

Във връзка с развитието на износа в търсенето на стомана шерито на Великобритания с Мадейра - Британски започна да пие вино, точно като вода. През Средновековието никой не чул за чай, и е служил по време на всяко хранене е вино. Светът е завладян от тях вече.

Ролята на християнството

В развитието на винопроизводството изигра огромна роля в одобрението на Европейската християнска църква, която насърчава производството на вино. През Средновековието, лозарството активно поддържа от много религиозни ордени. В деня, всеки монах е трябвало да се пие 300 грама, но също така и с увеличаване на тази разпоредба никой не наказва. Първо, използвани в производството на бъчви от дървен материал, които са били изобретени от галите. И за да се развива добре позната технология: виното се налива в цевта, там са били държани, и в тях едни и същи и транспортирани. Европейската технология, тъй като това време започна да се превръща в близост до съвременния характер на производството.

Историята на вино в България

Според официалните документи, като се смята, че производството на вино в България бе организирана през 1613-м. След това в Астрахан в двора на манастира се засаждат първите разсад на лозата, заведени от търговци. Грозде оцелява перфектно. През същата година, със заповедта на цар Михаил Романов полага "градина в двора на владетеля."

Между другото, в 1640 метра в Астрахан е бил поканен от чужбина за градинар Яков лодкаря семейство. Той преподава тънкостите на изкуството на местните лозари, отглеждащи на куп и в процеса подобрена система за напояване вместо Chigiri използва за напояване с вятърни мелници. Година след година, процесът на производство се подобрява, и вече в 1657-м от Астрахан, първата партида от лозаро-винарски продукти е бил изпратен на царската трапеза.

Между другото, въпреки факта, че в някои райони на България се появи на дестилерии много векове (Дагестан територията, зоната надолу по течението на реката Дон), в Русия традиционно е предпочитан медовина, бира каша. Индустриалното производство на напитката започва само при Петър Велики - Цар уважавани чужди технологии, въвеждането им в цялата страна. И аз исках да пийнем по нещо като вино, производителят има свой.

В съветските времена, най-големите лозарски стопанства са създадени на територията на РСФСР. И през 1928 г., той е изобретен от популярната марка "Съветски шампанско", който бе представен на растенията Abrau-Durso (през 1936 г. - от другата страна на Съветския съюз).

История на шампанско

Имаше и инциденти, които започнаха след обрат. За да научите историята на виното, като шампанско вино и друг - лек и пенливо - достатъчно "назад" на три и половина века. Както подсказва името, тя се появява във Франция, основната региона за производство на пенливо вино се превръща в Шампан - френски провинция. Абсолютно tochoy дата на раждане везикулозна вино традиционно се счита за 1668-та, когато Godino пастор-канон на катедралата в Реймс, Църквата описва в книгата си "пие с светъл цвят, почти бели, богати газове." След няколко десетилетия страната преживява истински бум пенливо. Шампан във Франция се приближават, което дава възможност за подобряване на производството и подобряване на технологиите.

И между другото, това е напълно възможно, че в пенлива се появи случайно. Winokur древността също са известни характеристики на някои вина, които ферментирали, пружината отново започват да ферментира, и контейнерите се образуват газове. Тези свойства са традиционно считани за страничен ефект от вино, и не го дават много по-важно. Напротив, дори мислех, че резултатът не е твърде високо качество на труда дестилатори. Но през втората половина на 17-ти век, ситуацията се променя. И виното, произведена във френските абатства, е станал доста популярен. Талантлив и находчиви винопроизводители, като например "Дом Периньон" и "Punch", се установи и да се подобри технологията на производство на пенливо вино.