Hychiny със сирене и картофи стъпка по стъпка рецепта със снимки, лесни рецепти

В националните кухни на много страни има различни торти с различни пълнежи. Кабардино-Balkarian и Ногай кухня е известна със своите hychiny - кефир тънки питки, които се пържат в сух тиган. Днес ние ще се научат да пекат класически hychiny с картофи и сирене, рецепти на разположение - достатъчно, за да направи две мекици, за да се възползва от технологията на приготвяне, и след това всяка торта ще се окаже по-добре и по-добре. Hychiny ми харесва факта, че рецептата ще задоволи дори и вегетарианците в тези торти не използват яйца. Нека се опитаме?

изисквана за изпитването:

• 130 мл кисело мляко
• 130 мл вода
• 400 грама (+ 50-100 ж) от пшенично брашно
• 1 ч.л. сол
• 1/2 чаена лъжичка сода

За приготвяне на пълнежа:

• 500 г картофи кипят в униформи
• 300 Adyg сирене (или сирене)
• щипка сол
• Зелените - по избор

Също така е необходимо определено количество масло за смазване гореща hychiny.

Как да се готви hychiny с картофи и сирене

Как да се месят тестото на кефир hychiny

За да направите това, се свържете с купа, кисело мляко и вода, добавете сол.

Свържете брашното (400грам) със сода и пресее в купата.

Разбъркайте леко тестото с лъжица и след това да си ръце. Тестото ще бъде много лепкава в началото, но не бързайте да се добавя брашно, може би само малко. Важно е, че не са били hychiny стабилно. Не забравяйте - колкото повече се месят, толкова по-малко тестото ще се придържаме. (Някои умни домакините месят тесто за hychiny ръце, и се използва миксер с спирални дюзи.)

В края на месене на тестото ще бъде лепкава, но само леко. Това стана при условие, че е необходимо да го сложите в купа, покрийте с кърпа или капак и оставете за половин час, за да си почине директно на масата (в хладилника не изваждайте).

Как да се готви класически пълнеж за hychiny със сирене и картофи

Обелете варени картофи и го търка на ренде с малък гнездо, добавете настърган на ренде глоба Adygei сирене. Подправете със сол гарнитурата, ако е необходимо, добавете нарязани билки, подправки. Разбъркайте.

От обема на тестото и пълнежът трябва да бъде равна.

Относително картофи могат да се добавят, че като картофено пюре могат да се използват по принцип. В този случай кашата трябва да е суха и идеално гладка, без бучки, които биха могли да нарушат пускане в действие на таблетки за смучене.

Технология за извайване торти

Тесто отново месят ръце pripyliv маса малко брашно, за да се избегне лепкавост. Разделете тестото на 12 равни парчета, да ги търкалят в топките. Плънка е също приблизително разделен на 12 части.

Тествайте всяка топка Разточете тестото на масата, pripylennom брашното, размерът на "палачинка" трябва да бъде такава, че тестото може да възприемем напълно плънката.

Поставете плънка върху тестото, се събират на тестото отгоре, опитвайки се да се притиска надолу с ръцете си над плънката, премахване на въздуха.

Ръцете леко натиснете надолу топката, образувайки торта.

С точилка Постигане дебелина 3-4 мм.

Hychiny запържва от сух тиган

Hychiny се запържва в сух тиган от двете страни, докато zazharistyh петна.

Торти ще се подуят като балон, когато включите. Това означава, че всичко е направено правилно.

Hot грес hychiny масло и се покрива с капак. Тази техника ще осигури мекота hychiny.

Пакет на готовите гранули могат да бъдат нарязани на кръст. Вие не можете да изрежете.

В Essentuki веднъж продаден страхотно вкусна hychiny с върхове и пюре. Татко го нарече "парадоксално", защото с тях, капеща масло, и вкусът й беше нещо леко и абсолютно чиста. От тогава някак си не ми се е опитвал някога такова. Наскоро, не можах да устоя, печен си спомням - не. Вземете един прост дебели питки и чипс, няма нищо общо с това hychiny. Вашата рецепта е проста, се оказва, че това е едно и също?

В началото на грешката промъкнал - не Карачаево-Балкария и Кабардино-Балкария.
Има няколко възможности за тестване hychiny, но най-вече ми харесва тестото като кнедли (на водата), и това е най-близкото нещо до оригинала. А що се отнася за пълнене: сиренето колкото повече - толкова по-добре. Правя едно към едно, както и оригиналния козе сирене се използва. И най-важното нещо! Яжте горещо. И не пощади маслото след готвенето. В този случай, на върха на тортите да се охлади 1-1.5ch.
Приятен апетит.

Даниел, много ви благодаря!